Zelenina je v zimě ještě chutnější a pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. Při přípravě si připočtěte tento tip a budete nadšení.

GĐXH – Zelené fazolky jsou dobré pro zdraví kostí a kloubů, zrak a pro lidi s cukrovkou. Během hlavní zimní sezóny chutná tato zelenina ještě lépe. Aby si zachovala křupavost a jedinečnou chuť, měly by hospodyňky při její přípravě znát tyto tipy.

Výhody sněhového hrachu

Zelené fazolky jsou v zimě hojné, zejména v zimním období (říjen - listopad), protože chladné a suché počasí v tomto období je pro růst rostliny velmi vhodné, což dává vysoký výnos a fazolky jsou také sladší a kvalitnější než v létě. Na trhu se zelené fazolky v současné době prodávají za nízké ceny, pouze od 20 000 do 25 000 VND/kg.

Sněžný hrášek je v zimě ještě sladší. Foto: PT

Hrášek je oblíbená zelenina, snadno se připravuje a lze ji použít do mnoha lahodných pokrmů, jako je smažení, vaření, polévka nebo salát.

Za sladkou chutí a charakteristickou křupavostí se skrývají zdravotní přínosy. Podle praktického lékaře Bui Dac Sanga poskytují zelené fazolky bohatý zdroj přírodních bílkovin, které pomáhají tělu regulovat hladinu cukru v krvi. Proto je tato potravina prospěšná pro lidi s cukrovkou nebo poruchami hladiny cukru v krvi.

Zelené fazolky také pomáhají zvyšovat hustotu kostí a zdraví ústní dutiny, protože obsahují hodně vitamínu K, vápníku atd. Přidání zelených fazolek do denního jídelníčku pomáhá předcházet osteoporóze, zlomeninám kostí a oslabení kloubů u starších lidí. Lutein a zeaxanthin jsou navíc dva cenné antioxidanty, které pomáhají chránit zrak, předcházet makulární degeneraci a šedému zákalu.

Tajemství přípravy křupavého a chutného sněhového hrášku

Zelené fazolky se skvěle hodí k hovězímu, krevetám, vejcům nebo houbám. Sladká chuť fazolí se s těmito potravinami prolíná a dělá je ještě lákavějšími. Aby však fazolky nezhnědly a nezměkly, měli byste dodržovat tyto tipy:

+ Upřednostňujte výběr ovoce se světle zelenou barvou, lesklou slupkou a pevným povrchem. Vyhněte se výběru starého ovoce s vyčnívajícími semínky, protože po uvaření bude vláknité a méně křupavé.

+ Před vařením fazole nejprve povařte. Vložte je do vroucí vody s trochou soli, vařte 1–2 minuty, poté je vyjměte a ihned vložte do ledové vody. Tato metoda pomáhá fazolím zachovat si svěží zelenou barvu a přirozenou křupavost.

+ Při smažení nebo vaření polévky vařte na vysoké teplotě pouze krátce, aby se fazole provařily a zachovaly si chuť i živiny.

Lahodný a jedinečný pokrm se sněhovým hráškem

Ingredience na salát ze zelených fazolí a vepřových uší:

+ 300 g sněhového hrášku

+ ½ vepřového ucha

+ ½ mrkve, zázvor, citron, česnek, chilli, koriandr

+ 10 g sezamu

+ Koření: rybí omáčka, sůl, cukr

Ingredience k přípravě

Jak připravit salát ze zelených fazolí a vepřových uší:

Krok 1: Odřízněte oba konce sněhového hrášku, odstraňte vlákna a namočte ho asi na 10 minut do studené slané vody. Pro křupavější hrášek můžete do namáčecí vody přidat led.

Vepřové ucho očistěte, uvařte a nakrájejte na tenké plátky; mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na plátky; koriandr omyjte, sceďte; zázvor a česnek oloupejte a najemno nasekejte.

Krok 2: Po namáčení nakrájejte sněhový hrášek nožem na tenké plátky. Přiveďte vodu k varu a trochu ji osolte. Jakmile se voda vaří, přidejte sněhový hrášek, blanšírujte ho, dobře promíchejte a poté nalijte do košíku, aby okapal.

Krok 3: Smíchejte zálivku na salát z rybí omáčky, cukru, limetkové šťávy, mletého česneku a chilli, dochuťte dle chuti. Do misky dejte vepřové ucho, hrášek a mrkev, poté pomalu přidávejte zálivku na salát a dobře promíchejte. Nakonec posypte sezamem a koriandrem.

Salát ze zelených fazolí a vepřových uší se snadno připravuje a má jedinečnou chuť.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm