Oblíbené potraviny zvyšují riziko cukrovky o 20 %

(Dan Tri) - Nová studie Harvardovy univerzity (USA) odhalila souvislost mezi konzumací brambor a rizikem cukrovky. Dobrou zprávou je, že ne všechny brambory jsou stejné.

Souvislost mezi bramborami a cukrovkou

Existuje mnoho druhů brambor, které můžete jíst, ale jeden způsob jejich přípravy má zjevně své nevýhody. Vědci sledovali více než 205 000 lidí po dobu více než 30 let a pečlivě zkoumali jejich stravu.

Zjistili, že konzumace tří porcí smažených brambor týdně zvyšuje riziko cukrovky o 20 %, ale u jiných druhů brambor, včetně pečených brambor a bramborové kaše, nikoli.

Zjistili však také, že nahrazení jakéhokoli druhu brambor celozrnnými obilovinami by mohlo snížit riziko cukrovky 2. typu o 4 %.

Podle výzkumu zvyšuje konzumace 3 porcí hranolků týdně riziko cukrovky o 20 % (Foto: Stock.adobe).

Podle deníku The New York Post navíc nahrazení hranolků celozrnnými obilovinami snížilo riziko dokonce o 19 %, zatímco jejich nahrazení rafinovanými obilovinami, jako je bílý chléb, mělo pozitivní vliv.

„Poselství o veřejném zdraví je zde jednoduché a silné: malé změny v našem každodenním jídelníčku mohou mít významný dopad na riziko vzniku cukrovky 2. typu,“ řekl profesor epidemiologie a výživy Walter Willett.

Omezení brambor, zejména hranolků, a výběr zdravých zdrojů sacharidů z celozrnných výrobků proto může pomoci snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu v celé populaci.

Toto je druhá studie za poslední rok, která se zabývala vztahem mezi bramborami a cukrovkou. Nejnovější studie provedená v Austrálii zjistila, že lidé, kteří jedli nejvíce brambor, měli o 9 % vyšší riziko vzniku cukrovky než ti, kteří jedli brambor nejméně.

A jejich zjištění ukázala, že nejlepší volbou jsou vařené brambory.

„Když jsme oddělili vařené brambory od bramborové kaše a smažených brambor, vařené brambory již nebyly spojovány s vyšším rizikem cukrovky,“ uvedla Dr. Nicola Bondonno z Institutu pro výživu a zdravotní inovace na Univerzitě Edith Cowanové, který výzkum provedl.

Zjistili, že pouze hranolky a bramborová kaše zvyšují riziko a bramborová kaše může být způsobena tím, že se často vyrábí z másla, smetany a podobných ingrediencí.

Zdravotní přínosy brambor

Výběr zdravějších receptů z brambor se zdá být klíčový, zejména proto, že brambory skutečně nabízejí mnoho zdravotních výhod. Jsou bohaté na antioxidanty, jako jsou flavonoidy, karotenoidy a fenolové kyseliny, které mohou pomoci v boji proti nemocem, jako je rakovina a srdeční choroby.

Přestože škrob má špatnou pověst, brambory obsahují rezistentní škrob, který pomáhá živinám a prospěšným střevním bakteriím. To je skvělé pro zdraví trávení a kontrolu hladiny cukru v krvi.

V roce 2022 polští vědci objevili, že glykoalkaloidy – přírodní chemické látky nacházející se v bramborách, paprikách a kustovnici čínské – mají některé protirakovinné vlastnosti.

Konzumace brambor přináší mnoho zdravotních výhod (Foto: Pexels).

Podle serveru Healthline se různé druhy brambor liší také glykemickým indexem (GI), což je ukazatel toho, jak daná potravina ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s GI 70 nebo vyšším zvyšují hladinu cukru v krvi rychleji než potraviny se středním GI 56–69 nebo nízkým GI 55 nebo méně.

Například vařené červené brambory mají GI 89, zatímco pečené brambory Russet mají GI 111.

Lidé s cukrovkou nebo jinými problémy s hladinou cukru v krvi mohou mít prospěch z omezení potravin s vysokým glykemickým indexem. Vliv konzumace brambor na hladinu cukru v krvi do značné míry závisí na druhu brambor, velikosti porce a způsobu vaření.

Lékaři také doporučují, aby lidé dodržovali zdravou stravu, cvičili , omezili sladkosti, sycené nápoje, rychlé občerstvení... a pravidelně podstupovali zdravotní prohlídky a testy hladiny cukru v krvi, aby včas odhalili a léčili cukrovku.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm