Kuřecí maso, které bylo kdysi považováno za „levné“ a běžné maso, nyní překonalo hovězí i vepřové maso a stalo se nejkonzumovanějším zdrojem živočišných bílkovin na světě – tento trend odráží hluboké změny v globální ekonomice , životním stylu a potravinářském průmyslu.
Podle analýzy publikované v deníku Le Point, citované pařížským korespondentem VNA, není dominance kuřecího masa výsledkem kulturních ani tradičních kulinářských faktorů, ale především pramení z jeho vyšší ekonomické efektivity.
Data Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) ukazují, že v roce 2024 bylo na celém světě poraženo téměř 80 miliard kuřat, což z kuřat činí nejrozšířenější suchozemské obratlovce na planetě.
Kuřecí maso v roce 1995 překonalo hovězí a v roce 2016 vepřové a stalo se tak předním světovým spotřebitelem masa.
Největší rozdíl spočívá ve schopnosti přeměnit krmivo na maso. K produkci 1 kg masa potřebují kuřata pouze asi 3,3 kg krmiva, zatímco prasata potřebují asi 6 kg, ovce asi 15 kg a krávy mohou potřebovat až 25 kg.
Díky desetiletím industrializace v chovu drůbeže náklady na chov kuřat nadále prudce klesají, takže toto maso je stále dostupnější a dostupnější.
Vzhledem k rychle rostoucí světové populaci a rostoucím cenám potravin se kuřecí maso v mnoha zemích stalo „ekonomickější“ volbou. V USA jsou nyní ceny hovězího masa výrazně vyšší než ceny kuřecího masa, což vede k posunu v preferencích spotřebitelů směrem k drůbežím produktům.
Boom v odvětví rychlého občerstvení také přispěl k tomu, že se kuře stalo globální „hvězdou“. Řetězce smaženého kuřete prosperují díky nízkým nákladům, snadnému rozšiřování a atraktivitě pro širokou škálu chutí.
V Jižní Koreji se smažené kuře stalo dokonce součástí moderní kulinářské kultury a vyváží se na mnoho mezinárodních trhů.
Dnes je kuře všudypřítomné a nachází se v burgerech, sendvičích, salátech, pouličním jídle i rodinných jídlech. Jeho široké využití v každodenním životě pomohlo kuřeti ovládnout globální potravinářský průmysl.
Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/ly-do-thuc-pham-binh-dan-thit-ga-thong-tri-ban-an-toan-cau-post1110264.vnp
Komentář (0)