Bylo vzrušující mít mnoho přátel z obce Cau Ke jako dobrovolné „průvodce“ na cestě z kokosové zahrady do Muzea voskových kokosů Tra Vinh. Slyšel jsem, viděl a učil se sám, a skutečně jsem ocenil, že v zemi Vinh Long existuje taková „záhadná“ a stále cennější rostlina...
 |
| Muzeum kokosových vosků Tra Vinh je unikátní kulturní prostor, který uchovává více než 100 let starý příběh tohoto slavného druhu stromu v regionu Cau Ke. |
"Utrhněte si ovoce sami, dotkněte se ho vlastníma rukama a vychutnejte si plnou chuť."
Voskové kokosové ořechy byly kdysi známé jako slavná specialita okresu Cau Ke (dříve provincie Tra Vinh), který nyní patří do obcí Cau Ke, Phong Thanh, An Phu Tan a Tam Ngai (provincie Vinh Long).
Přidali se k nám přátelé, kteří se narodili a vyrostli v Cau Ke. Studovali na univerzitě a vrátili se do práce právě na toto místo, kde se každodenní rozhovory místních točí kolem voskového kokosu. Mezi nimi je pan Tran Quoc Huy, zaměstnanec společnosti Cau Ke Waxy Coconut Processing Company Limited (Vicosap), který má na starosti komunikaci a marketing. Pro pana Huye je voskový kokos z Cau Ke součástí jeho mládí, hnací silou jeho oddanosti této speciální značce.
Pan Huy nás zavedl do zahrady paní Thuyové (zahrady voskových kokosů Ba Thuyové), kde roste asi 300 stromů s plody, jejichž průměrné stáří je 15–20 let a jsou zdravé. Podle paní Thuyové všechny kokosové palmy v zahradě produkují voskové kokosy dobré kvality, které splňují poptávku trhu. V posledních letech se zahrada voskových kokosů paní Thuyové stala také cílem návštěvníků a návštěvníků voskových kokosových palm, kteří si vyslechnou příběhy farmářů o zahradničení a turistice a o cestě voskových kokosových výrobků Cau Ke do světa .
Několik trsů kokosových ořechů dosáhlo stádia „zralosti“. Paní Thuyová nás vedla při sbírání jednotlivých plodů, nechala nás si jich osahat a „zatřást“, abychom zjistili, zda neobsahují vosk. Kupodivu vosk obsahovaly všechny. Podle paní Thuyové: „Tyto ořechy jsou zralé, asi 9 nebo 10 z 10, takže je můžeme sníst za den nebo dva. Ale pokud jsou přezrálé, nebudou chutnat dobře; kokosové ořechy budou mít plynatý, štiplavý zápach…“
Voskové kokosové ořechy se v této zemi vyskytují po staletí a přinášejí zemědělcům mnoho kulturních a ekonomických hodnot. Podle paní Thuyové mají voskové kokosové ořechy na rozdíl od běžných kokosových ořechů silnou, měkkou, žvýkací a hustou vrstvu dužiny s méně hustou tekutinou, bohatou, krémovou chuť a velmi výraznou vůni. Abyste si voskový kokos správně vychutnali, nejprve si vyberte dokonale zralý kokos, poté oloupejte a seškrábněte vláknitou vrstvu, poklepejte hřbetem nože vodorovně, abyste rozdrtili a oddělili skořápku, lžící vyškrábněte dužinu, přidejte cukr, mléko, led a pražené arašídy, abyste si plně vychutnali chuť…
Legenda o pagodě Botumsakor a odrůdě voskových kokosů „Macapuno“.
Podle vyprávění dlouholetých místních obyvatel začal příběh voskového kokosu v roce 1924. Poté, co ctihodný Thach So dokončil mnišské vzdělání v klášteře Po Veal (Battambang, Kambodža), se vrátil na pagodu Botumsakor (pagoda Cho, Cau Ke) a s sebou přivezl dvě voskové kokosové palmy Macapuno, které chtěl zasadit. Jednalo se o první odrůdu voskového kokosu vysazenou v této oblasti. Zde vosková kokosová palma Macapuno vzkvétala a v průběhu minulého století se stala zdrojem obživy a zlepšila životní podmínky pro komunitu.
 |
| Voskové kokosové ořechy mají silnou, měkkou, žvýkací a hustou vrstvu kokosové dužiny spolu s malým množstvím husté tekutiny, bohatou, krémovou chuť a velmi výraznou vůni. |
Prostřednictvím výzkumu a analýzy odrůdy kokosových ořechů Macapuno popsal Edwin Copeland – americký botanik pracující pro ministerstvo zemědělství na souostroví na Filipínách – ve vědeckých dokumentech z roku 1931 původní exempláře v Laguně (Filipíny) a Tangeragu (Indonésie) jako průsvitnou, rosolovitou měkkou kokosovou dužinu, která téměř zcela vyplňovala centrální dutinu kokosového „semene“ s malým množstvím nebo žádnou kokosovou vodou.
Jméno Macapuno (také psáno Makapuno) pochází z tagalštiny makapuno, místního názvu fenotypu na Filipínách, což znamená „charakterizovaný plností“.
V současné době se v obci Tam Ngai nachází Muzeum voskových kokosů Tra Vinh. Muzeum voskových kokosů Tra Vinh bylo slavnostně otevřeno v prosinci 2024 a investovala do něj společnost Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. Muzeum bylo vytvořeno jako speciální kulturní prostor, který uchovává více než stoletou historii této slavné kokosové palmy v regionu Cau Ke.
Při procházce muzeem si člověk uvědomí, že voskový kokos je specialitou, symbolem obživy pro mnoho generací Khmerů, Kinhů a Hoa v tomto regionu. V současné době muzeum vystavuje přes 400 obrazů a artefaktů. Vrcholem muzejního prostoru je příběh o vzniku odrůdy voskového kokosu, jejích jedinečných vlastnostech, životním stylu komunit Kinhů, Khmerů a Hoa a rozmanitých zpracovaných produktech. Muzeum také vystavuje část původní voskové kokosové palmy, zatímco zbytek je vystaven v pagodě Botumasakor…
Společnost Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. je průkopnickou a jedinou společností v provincii, která zpracovává širokou škálu produktů vyrobených ze speciálního kokosového vosku Cau Ke.
Produktové řady společnosti Vicosap mají výrobní procesy certifikované dle norem ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, FDA a v poslední době i HALAL. V současné době jsou v tuzemsku voskové kokosové produkty Vicosap k dostání ve velkých supermarketních řetězcích, jako jsou Co.opmart, WinMart+, a na mezinárodních letištích. Pro online kanály si společnost Vicosap vybudovala systém spolupracovníků a online agentů a aktivně propaguje produkty na hlavních e-commerce platformách, jako jsou Shopee, Tiki, Lazada a zejména TikTok. Voskové kokosové produkty Vicosap byly úspěšně exportovány oficiálními kanály na náročné trhy, jako je Japonsko, Velká Británie, USA, Hongkong a Tchaj-wan…
Dá se říci, že cesta voskového kokosu v Cau Ke trvá přes 100 let a stala se kulturním prvkem a příběhem, který je třeba chránit a udržovat. Tento příběh bude i nadále psán díky úsilí místních úřadů, podniků a farmářů, kteří pomáhají voskovým kokosům dosáhnout většího rozšíření, udržují jejich listy stále zelené a poskytují udržitelné zdroje obživy pro obyvatele tohoto regionu…
Text a fotografie: KHANH DUY
Zdroj: https://baovinhlong.com.vn/van-hoa-giai-tri/202605/mot-ngay-o-thu-phu-dua-sap-cau-ke-5a63907/
Komentář (0)