Zdravotnictví kontroluje bezpečnost potravin ve školních kuchyních

V návaznosti na prováděcí rozhodnutí č. 1274 ředitele odboru zdravotnictví Lao Cai o specializované inspekci bezpečnosti potravin v kolektivních kuchyních škol v provincii provedl specializovaný inspekční tým odboru zdravotnictví inspekce na základní škole Nguyen Trai a základní škole Kim Dong v obvodu Yen Bai.

Ve dvou školách s největším počtem internátních studentů ve staré oblasti Yen Bai provedl inspekční tým přímo kontrolu kuchyňského zařízení, postupů zpracování a přípravy jídel pro studenty.

Členové inspekčního týmu pro bezpečnost potravin z ministerstva zdravotnictví Lao Cai kontrolují čistotu nádobí používaného pro společné stravování na základní škole Kim Dong.

Spolu s terénní inspekcí delegace spolupracovala se zástupci škol na vyhodnocení výsledků implementace směrnic nadřízených týkajících se zajištění hygieny a bezpečnosti potravin při péči a výživě studentů internátních zařízení.

V kuchyních delegace kontrolovala a dohlížela na vstupní materiály a podmínky bezpečnosti potravin v kuchyních a poskytovala pokyny k zavádění opatření k zajištění bezpečnosti potravin a prevenci otrav jídlem.

Výsledky ukazují, že se školy zaměřily na zajištění hygieny a bezpečnosti potravin v jídlech, dodržování zákonných předpisů týkajících se zpracování a konzervace potravin; právní dokumenty, kupní smlouvy a původ potravin jsou prováděny v souladu s předpisy a dovezené potraviny jsou používány ve stejný den.

Inspekční tým projednal zpracování a konzervaci potravin na základní škole Kim Dong.

Delegace však také poukázala na některá omezení, jako například: uspořádání zpracovatelského prostoru není přiměřené kritériím jednocestné kuchyně; ​​množství skladovaných vzorků potravin není dostatečné podle předepsaných podmínek; skříň na uchovávání vzorků nemá teploměr pro sledování teploty; některé hygienické ukazatele získané pomocí rychlých testů nesplňují požadavky. Delegace školu připomněla a nasměrovala k nápravě a zároveň informovala o postupu uchovávání vzorků potravin v souladu s předpisy.

Podle plánu bude specializovaná inspekce bezpečnosti potravin v kolektivních kuchyních škol v provincii provedena ve 3 fázích, od 6. listopadu do 17. prosince 2025.

Prostor pro přípravu jídla v jednocestné kuchyni základní školy Nguyen Trai, městská část Yen Bai.
.

Inspekční tým se zaměřil na provozovny s velkým počtem jídel, kontrolu dodržování zákonů o bezpečnosti potravin, rychlé odhalování a řešení porušení a omezování rizika otravy jídlem.

Příprava oběda pro studenty internátního bydliště na základní škole Kim Dong, oddělení Yen Bai.

Během inspekčního procesu bude delegace kombinovat šíření znalostí a popularizaci právních předpisů v oblasti bezpečnosti potravin, což přispěje ke zvýšení povědomí a smyslu pro odpovědnost škol, majitelů společných kuchyní a jídelen při zajišťování bezpečnosti potravin.

Zdroj: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html