Převařená voda: Jak dlouho se dá skladovat? Zvyšuje její antibakteriální účinek opakované převaření?

I u převařené vody, která byla ponechána vychladnout, může nesprávné skladování a použití stále představovat potenciální zdravotní rizika.

Jaké jsou výhody pití vychladlé převařené vody?

Podle doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) a amerických Center pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) je vaření jedním z jednoduchých a účinných opatření k likvidaci mikroorganismů v situacích, kdy není zaručen zdroj vody. Když se voda vaří na 100 °C a udržuje se vařící po dobu alespoň 1 minuty (nebo 3 minuty ve vysokých horách), většina bakterií, virů a parazitů, kteří způsobují střevní onemocnění, se inaktivuje.

Vaření je jedním z jednoduchých a účinných opatření k likvidaci mikroorganismů v situacích, kdy není zaručen zdroj užitkové vody.

Foto: Umělá inteligence

Dr. Chu Thi Dung z Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě – kampus 3 uvedl: „Vaření vody může snížit riziko průjmu a střevních infekcí a také eliminovat mnoho běžných patogenů, jako je E. coli, Salmonella, střevní viry a paraziti.“

Vaření vody je snadné i doma, levné a vhodné pro životní podmínky většiny domácností. Proto je vaření vody bezpečnou volbou i v případě, že kvalita zdroje vody nebyla testována.

Rizika pití převařené vody, která byla příliš dlouho ponechána vychladnout

Převařená voda může být stále nebezpečná, pokud je ponechána příliš dlouho při pokojové teplotě nebo pokud je nesprávně skladována. Podle pokynů WHO by měla být převařená pitná voda skladována v čisté, těsně uzavřené nádobě a spotřebována do 24 hodin, aby se snížilo riziko opětovné kontaminace z prostředí.

Mezi faktory, které mohou snadno způsobit kontaminaci vody, patří znečištěné nádoby nebo nádoby, které se denně neoplachují, skladovací místa v blízkosti oblastí s vysokou vlhkostí nebo mikroorganismy a časté otevírání a zavírání víčka lahve. Pití kontaminované vody může způsobit bolesti žaludku, průjem nebo zažívací potíže, i když je vnější vzhled stále čistý a nemá žádný zvláštní zápach.

Kromě toho má mnoho lidí ve zvyku znovu převařovat dříve převařenou vodu v domnění, že to vodu „vyčistí“. „Opakované převařování však nezvyšuje účinnost sterilizace. Naopak může také způsobit zahuštění vody a zvýšení koncentrace rozpuštěných anorganických minerálů dostupných ve zdroji vody, zejména v oblastech, kde voda z kohoutku nebo studniční voda obsahuje vysoké hladiny dusičnanů, fluoridů nebo těžkých kovů,“ sdělil Dr. Dung.

Doktor Dung varuje před některými známkami toho, že vychladlá převařená voda již není bezpečná a na které by si lidé měli dát pozor:

• Má zvláštní nebo nepříjemný zápach.
• V nádrži se objevuje pěna, usazeniny nebo biofilm.
• Nádrž znečištěná olejem nebo kalem.
• Voda ponechaná při pokojové teplotě déle než 24 hodin.

I když voda nemá neobvyklou barvu ani zápach, dlouhodobé skladování stále zvyšuje riziko bakteriální kontaminace.

Po převaření a vychladnutí přelijte vodu do čisté a bezpečné nádoby.

Foto: Umělá inteligence

Jak pít bezpečně vychladlou převařenou vodu

Pití převařené vody je prospěšný zvyk, ale je účinný pouze v kombinaci se správnými metodami skladování. Dr. Dung doporučuje následující metody pro bezpečné skladování převařené vody:

• Skladujte v čisté, těsně uzavřené nádobě vyrobené z bezpečných materiálů.
• Neumisťujte nádržku na vodu do blízkosti sporáku, prašných nebo vlhkých míst.
• Nádobu denně čistěte mycím prostředkem na nádobí a opláchněte horkou vodou.
• Nabírejte vodu čistým džbánem a vyhněte se kontaktu hrdla džbánu s lahví.

„Lidé by navíc neměli skladovat převařenou vodu příliš dlouho, ani by neměli používat nekvalitní plastové lahve k uchovávání horké vody nebo nechávat lahev otevřenou po dlouhou dobu,“ řekl Dr. Dung.

Zdroj: https://thanhnien.vn/nuoc-dun-soi-de-duoc-bao-lau-dun-nhieu-lan-co-tang-hieu-qua-diet-khuan-185251208113841275.htm