Produkce prášku z gotu kola – zvyšování hodnoty původních rostlin

Pan Ngoc si vybral pupečník obecný – původní rostlinu ke zpracování, zvýšení jeho hodnoty v Thanh Hoa a rozvoj ekonomiky s lidmi.

Vyberte si původní rostliny

V roce 2012 podepsal pan Le Viet Ngoc z obce Tho Long (dříve obec Nam Giang, okres Tho Xuan) v provincii Thanh Hoa smlouvu s obecním lidovým výborem o pronájmu 3 hektarů pozemků ve vesnici Phuc Gia. Místní obyvatelé tuto oblast často nazývají zaplavenou oblastí, kde je pěstování rýže neefektivní a po mnoho let opuštěné.

Pan Ngoc nejprve zrekonstruoval a vykopal rybník pro chov ryb a kuřat a kachen; část oblasti osázel ovocnými stromy. Po nějaké době se kolem břehů rybníka i pod stromy hojně rozrostly rostliny pupečníku. V prvních letech s manželkou řezali převážně čerstvý pupečník, aby ho prodávali obchodníkům.

Nejen na farmě pana Ngoca, pupečník roste i v sousední oblasti. Byly roky, kdy nebyli žádní obchodníci, kteří by ho mohli koupit, a tak se pupečník musel nechat zestárnout. Tehdy pana Ngoca napadlo, proč ho nenamlít na prášek, aby se dlouho uchoval a zvýšila se jeho hodnota?

Pan Ngoc si pro výrobu prášku z gotu kola vybral místní rostlinu gotu kola. Foto: PV.

Myslet znamená dělat, v roce 2019 pan Ngoc založil družstvo pro rostliny a chov hospodářských zvířat Dong Ngau (Dong Ngau Cooperative), jehož ředitelem byl sám. Půjčil si peníze od banky a investoval do strojního zařízení na výrobu prášku z pupečníku.

„Po roce 2018 jsem si uvědomil, že pupečník má vyšší výnos než jiné plodiny, a tak jsem rozšířil pěstební plochu. V polovině roku 2019 pupečník vzrostl natolik, že ho moje rodina nemohla prodat a musela ho pokácet. Provedl jsem průzkum trhu, vypočítal výstavbu továrny a koupil stroje na zpracování prášku z pupečníku,“ řekl pan Ngoc.

Pan Ngoc si vybral původní odrůdu gotu kola namísto vysoce výnosné odrůdy s vyšším výnosem. Důvodem je, že původní gotu kola má charakteristickou sladkou, aromatickou chuť.

Ingredience jsou pečlivě vybírány. Foto: PV.

Gotu kola je po generace spojována s životy farmářů v provincii Tho Long. V letech před rokem 1985 se stala rostlinou, která lidem pomáhala v době hladomoru. Podle pana Ngoca v 80. letech 20. století měla jeho rodina 10 lidí a neměla dostatek rýže k jídlu. Když byl mladý, rodiče ho často posílali na pole, aby krájel gotu kolu a vařil ji k jídlu, aby zahnal hlad v chudinských dnech. To je také důvod, proč si pan Ngoc vybral místní rostlinu gotu kolu k vývoji produktu a také k připomínání a oživování vzpomínek na dobu chudoby.

Zvyšování hodnoty pupečníku Thanh Hoa

Během pěstování a péče o pupečník pan Ngoc nepoužívá pesticidy ani chemická hnojiva. K hnojení zeleniny volí mikrobiologický produkt Tribi vyráběný společností Hoang Gia Agricultural Company Limited, nepoužívá herbicidy, ale na pletí každé plodiny si najímá místní pracovníky.

V současné době pěstuje družstvo Dong Ngau pana Le Viet Ngoca více než 1 hektar pupečníku. Kromě toho se spojil s 15 domácnostmi o rozloze 1,5 hektaru pěstební plochy, aby nakoupil suroviny pro výrobu prášku z pupečníku. Družstvo také vytváří stálá pracovní místa pro 10 místních pracovníků a desítky pracovníků v oblasti, kteří jsou spojeni s pěstováním surovin.

Družstvo Dong Ngau vyrobilo z pupečníku 5 produktů, včetně: originálního prášku z pupečníku, pupečníku ze zelených fazolí, pupečníku z lotosových semen, pupečníku s pěti příchutěmi a pupečníku. Mezi nimi originální prášek z pupečníku dosáhl 3hvězdičkového hodnocení OCOP a vyvíjí dva produkty se 4 hvězdičkami OCOP. Odhadovaný roční obrat družstva je 5–6 miliard.

Družstvo Dong Ngau vyvinulo 5 produktů z pupečníku. Foto: Thanh Tam.

Podle zkušeností pana Ngoca se z 20 kg čerstvého pupečníku získá 1 kg čistého prášku. Čerstvý pupečník se v současnosti prodává za 20 000 VND/kg, zatímco 1 kg pupečníku v prášku stojí 1 000 000 až 1 200 000 VND/kg.

Výrobní proces prášku z pupečníku je přísně dodržován, aby byla zajištěna hygiena a bezpečnost potravin od fází sběru zvadlých listů, přes mytí, UV sterilizaci, lyofilizaci, mletí a balení, to vše za použití moderních strojů.

Gotu kola se lyofilizují, aby se zajistilo co nejlepší zachování živin. Foto: Thanh Tam.

Pan Le Chi The, místopředseda Lidového výboru obce Tho Long v provincii Thanh Hoa, uvedl: „Prášek Dong Ngau Gotu Kola byl v březnu 2024 uznán jako produkt OCOP. Doposud fungoval stabilně, vytvořil pracovní místa pro 10 místních pracovníků a nakupoval suroviny pro pěstitelskou plochu o rozloze téměř 2 hektarů.“

„Orientací Lidového výboru bude pokračovat v hromadění a soustředění půdy s cílem rozšířit pěstební plochu. Zároveň bude vyvíjet produkty z prášku z lotosových semen pupečníku a pupečníku ze zelených fazolí, které dosáhnou čtyřhvězdičkové certifikace OCOP, aby se zvýšila hodnota původního pupečníku,“ uvedl pan The.

Pan Ngoc povýšil rostlinu pupečníku z Thanh Hoa na vysoce ceněný produkt z pupečníku. Foto: Thanh Tam.

Gotu kola je rostlina úzce spjatá se životem a kulinářskou kulturou obyvatel Thanh Hoa. Díky své rustikální a bohaté výživě je považována za „ženšen obyvatel Thanh“. Používá se jako nápoj, k úpravě pokrmů a v tradiční medicíně. Pan Le Viet Ngoc místo prodeje tradiční čerstvé gotu kola vyrábí práškové produkty z gotu kola, čímž vytváří mnoho pracovních míst pro místní pracovníky. Sdružení nakupuje a rozšiřuje pěstitelské plochy s cílem rozvíjet ekonomiku se zemědělci a zlepšovat efektivitu produkce z místní půdy.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/san-xuat-bot-rau-ma--nang-gia-tri-cay-ban-dia-d775181.html