Teplo z oblasti pěstování durianu v Centrální vysočině (1. část)

Poznámka redakce: Odpoledne 19. srpna v Pekingu za přítomnosti generálního tajemníka a prezidenta To Lama a generálního tajemníka a prezidenta Číny Si Ťin-pchinga podepsaly vietnamské ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova a Generální celní správa Číny (GACC) protokol umožňující vývoz mraženého durianu z Vietnamu do Číny. Jedná se o skvělou příležitost ke zvýšení exportní hodnoty vietnamského durianu, podpoře udržitelného rozvoje tohoto odvětví a otevření příležitostí pro pěstitele durianu k obohacení.

Díky tomuto důležitému protokolu a předchozímu oficiálnímu vývozu čerstvého durianu v roce 2022 si Vietnam plně věří v další pokrok v odvětví durianu, které má vybudovat globální značku tohoto královského ovoce v hodnotě desítek miliard USD.

Lidé v obci Ea Kenh v okrese Krong Pak (provincie Dak Lak ) sklízejí durian v úrodě roku 2024. Foto: MH

Lekce 1: Teplo z oblasti pěstování durianu v Centrální vysočině

V „hlavním městě“ durianu v Centrální vysočině všichni, od farmářů přes družstva až po podniky, vyjádřili radost z „horké“ zprávy, že Čína souhlasila s oficiálním dovozem mraženého durianu z Vietnamu.

Odtud mohou být vietnamské durian produkty, včetně mražených, prodávány na miliardovém trhu kdykoli během roku a pronikají hlouběji do rozlehlé čínské pevniny...

Oficiální vývoz mraženého durianu: Zemědělci a firmy na to dlouho čekali

Pan Phan Van Duoc (52 let, vesnice Phuoc Trung, obec Phuoc Loc, okres Da Huoai, provincie Lam Dong ) se s reportérem deníku Dan Viet podělil o svou radost a uvedl, že balený mražený durian vyrábí již celá desetiletí.

Mražené výrobky pana Duoca z durianu se však stále prodávají převážně na domácím trhu. Poté, co se pan Duoc dozvěděl, že vietnamský mražený durian může být oficiálně vyvážen do Číny, byl velmi potěšen, protože od nynějška bude mít možnost rozšířit produkci a zvýšit hodnotu pěstování a zpracování durianu.

„Pokud se podaří navázat obchod, bude to velmi dobré pro výrobní a obchodní jednotky s mraženým durianem ve Vietnamu. Z dlouhodobého hlediska je to velmi dobré, protože pokud se vyskytne jakýkoli problém s konzumací čerstvého durianu, můžeme oloupat segmenty, zpracovat durian k zmrazení a poté exportovat.“

„Z durianu máme mnoho způsobů zpracování, například loupání segmentů a jejich zmrazování, výrobu různých ingrediencí, čímž diverzifikujeme naše exportní produkty,“ sdělil pan Duoc.

Pan Phan Van Duoc je jedním z průkopníků v provincii Lam Dong, který mrazí durian (mražený durian) pro zásobování trhu.

Aby však bylo možné oficiálně vyvážet mražený durian, prvním požadavkem je, aby podnik měl kód balení. V současné době mnoho podniků nemá směrové číslo pěstitelské oblasti, ale musí se spojit s dalšími farmáři, podniky a družstvy, které mají směrové číslo pěstitelské oblasti, aby mohly vyvážet.

„Aby tedy měly firmy zboží na export, musí posílit své vazby s farmáři a družstvy. Pouze s dlouhodobou spoluprací mohou konkurovat a udržet se,“ uvedl pan Duoc.

Starý farmář z Lam Dong také doufá, že po podpisu protokolu budou mít úřady brzy k dispozici konkrétní pokyny pro podniky, družstva a farmy ohledně standardů, technik a kvality durianu, aby bylo zajištěno dodržování čínských předpisů při vývozu. Na základě toho bude mít každý zahradník pokyny, jak durian pěstovat a pečovat o něj v souladu se stanovenými standardy.

Pan Phan Van Duoc je jedním z farmářů, které Ústřední asociace farmářů v roce 2019 zvolila za vynikajícího vietnamského farmáře.

V současné době je ředitelem zemědělského produkčního a zpracovatelského družstva Da Huoai se značkou durian Minh Hoang Khoi. Družstvo pana Duoca je také přední jednotkou v oblasti mrazení durianu v Da Huoai pro proaktivní spotřebu. Každý rok družstvo pana Duoca prodá na trhu desítky tun mraženého durianu.

Ve stejné nadšené náladě, když hovořil s PV Danem Vietem, pan Trinh Dinh Duc, narozený v roce 1972, zástupce generálního ředitele společnosti Duc Hue Lam Dong Company Limited (město Bao Loc, provincie Lam Dong), uvedl, že v posledních dnech mnoho přátel a zákazníků poslalo jemu a společnosti zprávy s gratulacemi k podpisu protokolu o oficiálním vývozu mraženého durianu mezi Vietnamem a Čínou.

„Na tohle se naše firma dlouho těší. V durianových zahradách pěstovaných správným způsobem obvykle jen asi 60 % plodů dosáhne velikosti a vzhledu vhodného pro export jako čerstvé ovoce, zbytek je deformovaný, příliš velký nebo příliš malý a bude muset být spotřebován v tuzemsku za nižší cenu nebo rozdělen na segmenty.“

„Když tedy Čína povolí vývoz mraženého durianu, můžeme plně využít všechny duriany a zvýšit tak exportní produkci. Kromě toho lze během hlavní sezóny, kdy duriany nelze včas spotřebovat, zmrazit kvalifikované ovoce vcelku pomocí dusíkového plynu, což pomůže podnikům proaktivně získávat zboží pro export na konci sezóny,“ uvedl pan Duc.

Podle pana Duca to přinese velké výhody oblastem pěstování durianu, protože v současné době je durian také nejkvalitnějším ovocem ve Vietnamu s velkou úrodou a lahodnou kvalitou.

„Kvalita mraženého durianu z Vietnamu není horší než v Thajsku nebo Malajsii, s obsahem cukru 28–34 %, ale dlouho jsme ho museli vyvážet „oklikou“. Thajské firmy ve skutečnosti stále jezdí do Vietnamu nakupovat durian, aby ho pak přivezly zpět do země ke zpracování a poté ho vyvážejí do Číny,“ prozradil pan Duc.

Družstvo pana Duoca v obci Phuoc Loc (okres Da Huoai, provincie Lam Dong) každoročně dodává na trh desítky tun hotového mraženého durianu.

V dalším rozhovoru s Danem Vietem pan Duc uvedl, že k oloupání 1 tuny segmentů durianu je potřeba 3–4 tuny ovoce. 1 kontejner mražených segmentů durianu (25–30 tun) bude odpovídat přibližně 90–100 tunám ovoce. To pomáhá podnikům snižovat náklady na dopravu a snižovat riziko škůdců a chorob ze slupek durianu.

Další výhodou je, že podle pana Duca se dělí dělený durian obvykle na 4 typy. Typ AB má velké segmenty, krásnou žlutou barvu, je dostatečně zralý a obvykle se prodává k přímé konzumaci. Zbytek tvoří segmenty, které jsou nuceny dozrát, jsou spálené, mají nízký obsah cukru nebo jsou nezralé a lze je rozmixovat na zmrzlinu nebo bonbóny...

Všechno v durianu lze tedy využít a vyvézt. Dokonce i skořápka durianu, pokud existuje technologie, která ji rozemele na malé kousky a vyrobí z ní biohnojivo, je také velmi dobrá.

Když jsme se zeptali, pan Duc právě navštívil durianový sad, aby se připravil na řez. Pan Duc uvedl, že úroveň intenzivního pěstování durianu vietnamskými farmáři není tak dobrá jako v Thajsku a Malajsii, protože lidé pěstují hlavně na základě zkušeností a ústního doporučení; podíl meziplodin je vysoký.

Některá družstva a farmy se také znovu plánují zaměřit na investice a uplatňují standardy VietGAP a GlobalGAP s cílem zlepšit kvalitu durianu a splnit požadavky exportního trhu.

Pana Duca ujišťuje, že pěstitelé durianu aktivně spolupracují s podniky a zajišťují řádnou péči a žádná rezidua pesticidů, které nejsou uvedeny na seznamu.

Společnost Duc Hue Lam Dong Company Limited v současné době disponuje rozlohou více než 300 hektarů surovinové plochy. Tuto oblast si také vybraly čínské celní orgány a vietnamské úřady pro přímé kontroly. Průměrný výnos z 1 hektaru je 25–30 tun na plodinu.

Pan Duc uvedl, že společnost vykupuje durian od zahrádkářů za ceny v rozmezí od 60 000 do 70 000 VND/kg, z čehož asi 50 % produkce se vyváží v čerstvém stavu, zbytek se používá ke zpracování, oddělování segmentů a mražení. V loňském roce společnost Duc Hue vyvezla 4 000 tun čerstvého durianu.

Provincie Lam Dong má dosud celkovou produkci durianu téměř 124 000 tun.

Durian "hlavní město" Dak Lak v sezóně, dělníci musí pracovat přesčas

Mezitím je i druhá největší oblast pěstování durianu v zemi, Dak Lak, v období sklizně a sezónní atmosféra se zde zdá být „žhavější“ než kdy jindy.

Spolu s „oficiálním“ vstupem mraženého durianu do Číny se provincie Dak Lak připravuje také na uspořádání druhého festivalu durianu Krong Pac v roce 2024 ve městě Buon Ma Thuot. Zahradníci, farmy, družstva a podniky jsou zde připraveni přivítat turisty, kteří navštíví zahrady a zúčastní se soutěže dobrých pěstitelů durianu...

Paní Nguyen Thi Thanh Thao z vesnice Tan Bac, obec Ea Kenh, okres Krong Pak (vynikající vietnamská farmářka roku 2022) v rozhovoru s reportérem deníku Dan Viet uvedla, že durian z Dak Laku je v hlavní sezóně, takže čínští obchodníci přicházejí do zahrady nakupovat poměrně dost. V těchto dnech musí najmout až 50 pracovníků, kteří tvrdě pracují od časného rána do 22 hodin.

Paní Thao je majitelkou pětihektarové zahrady durianu, která produkuje vysoké výnosy, a také slavného skladu pro výkup durianu v okrese Krong Pak. Proto každý den paní Thao pilně navštěvuje zahradu, pracuje s pracovníky na sklizni durianu, třídění a zpracování objednávek.

Dělníci přepravují durian do skladu na pětihektarové zahradě paní Nguyen Thi Thanh Thao v obci Ea Kenh v okrese Krong Pak (provincie Dak Lak). Foto: Thao Thanh

„Od začátku sezóny jsem nakoupila asi 2 000 tun ovoce, z čehož polovinu prodávám čerstvé ovoce čínským zákazníkům, zbytek je mražený. Cena durianu nakupovaného na zahradě se pohybuje od 40 000 do 70 000 VND/kg, z čehož průměrná cena dobrého ovoce je 70 000 až 80 000 VND/kg. Tato cena je nižší než loni, ale pěstitelé durianu stále dosahují vysokých zisků,“ řekla šťastně paní Thao.

Durian Dak Lak se vyrábí převážně z kvalitních odrůd, jako jsou Dona a Monthong. Paní Thao uvedla, že letos měla většina zahrad dobrou úrodu a mnoho plodů, ale nepříznivé povětrnostní podmínky nastaly právě v době, kdy durian dozrál, což způsobilo, že v mnoha zahradách se snížila kvalita, dužnina nebyla žlutá a byla velmi tvrdá. Ve srovnání s loňským rokem se cena durianu v zahradách letos snížila o 20 000–30 000 VND/kg, ale zboží se díky tomu snáze prodávalo.

„Letos Čína nakupuje mražený durian oficiální cestou, takže lidé jsou velmi nadšení. Durian se stal komoditou, která se nebojí, že se neprodá nebo že uvízne, takže si farmáři mohou být jisti, že ho budou produkovat. Pokud dužina durianu splňuje normy, lze ji vyvážet a prodejní cena bude také vyšší a stabilnější,“ uvedla paní Thao.

Paní Thao ve skutečnosti každý rok stále vybírá zdeformované duriany, odděluje dužinu a mrazí je pro export, ale musí jet oklikou do Thajska, což zvyšuje náklady a snižuje prodejní cenu.

„V minulosti nechávali farmáři stromy volně růst s deštěm a sluncem, ale v posledních letech bylo počasí nevyzpytatelné, takže si lidé museli najít způsoby, jak se o své zahrady lépe starat, což je stálo více. Nyní si můžeme být jisti, že můžeme pěstovat durian. Pokud je ovoce krásné, bude se vyvážet za vysokou cenu, ale pokud krásné není, bude se i tak prodávat. V Centrální vysočině stačí, aby se zahrady durianu prodávaly za 30 000 VND/kg, aby byly lahodné,“ s radostí se podělila paní Thao s Danem Vietem.

Několikaletý durian obsypaný plody v zahradě paní Nguyen Thi Thanh Thao, obec Ea Kenh, okres Krong Pak (provincie Dak Lak). Foto: Thao Thanh

Podle odboru pěstování a ochrany rostlin provincie Dak Lak se v celé provincii pěstuje přibližně 32 700 hektarů durianu, z čehož je 9 556 hektarů monokulturních a více než 23 200 hektarů meziplodinových, s produkcí více než 281 000 tun, což je druhé největší množství v zemi po provincii Tien Giang. V roce 2022 dosáhl vývoz durianu z provincie Dak Lak na čínský trh obratu 11,7 milionu USD; v roce 2023 se zvýšil na 160 milionů USD.

Provincie Dak Lak dosud udělila 266 pěstebních oblastí s celkovou rozlohou 7 292 hektarů; z toho 68 pěstebních oblastí (rozloha 2 521 hektarů) schválila Generální celní správa Číny a 198 pěstebních oblastí (rozloha 4 771 hektarů) čeká na schválení ze strany Číny.

Kromě 23 balicích zařízení, která byla schválena pro daný kód, má provincie Dak Lak 10 balicích zařízení na čerstvé ovoce, která čekají na schválení od Generální celní správy Číny, a 16 balicích zařízení na mražený durian, která poskytla informace odboru ochrany rostlin pro jednání s Generální celní správou Číny.

V současné době má „hlavní město“ durianu v Centrální vysočině 251 výkupních zařízení, z toho v okrese Krong Pac 101 zařízení, v okrese Cu M'gar 64 zařízení, v okrese Krong Buk 11 zařízení, ve městě Buon Ho 10 zařízení... V oblasti se nachází 37 mrazíren durianu, soustředěných v některých okresech, jako jsou Krong Pac, Cu M'gar, město Buon Ho, město Buon Ma Thuot... s celkovou kapacitou 3 170 tun.

Podle paní Ngo Thi Minh Trinh, místopředsedkyně Lidového výboru okresu Krong Pac, je situace v obchodování s durianem letos stabilní, neexistuje žádná konkurence při nákupu a prodeji a nejsou zde žádní zprostředkovatelé durianu jako v loňském roce. Obchodníci si navíc pečlivě vybírají produkty, aby zajistili standardy již od fáze nákupu. Kvalitní produkty budou obchodníci nakupovat za vysoké ceny, zatímco nekvalitní produkty budou nakupovat za nízké ceny.

Loňská sezóna durianu, kvůli náhlému nárůstu cen, vedla ke složité situaci s nákupem durianu. Mnoho lidí nechápalo skutečnou situaci a spěchalo s výstavbou skladů, ale nenašli se žádní nájemníci. Byly dokonce i jednotky, které o durianu moc nevěděly, ale přesto si pronajímaly sklady k nákupu zboží, což vedlo ke ztrátám.

„Letos už tato situace neexistuje, tolik zařízení má názvy skladů, ale nefungují. Durianové zahrady, které fungují chaoticky a mají nízkou kvalitu, se loni prodávaly, takže letos nepřijdou žádní obchodníci, aby si je koupili,“ řekla paní Ngo Thi Minh Trinh na nedávné tiskové konferenci k 2. ročníku festivalu durian.

Do konce roku 2023 bude mít provincie Lam Dong více než 20 000 hektarů durianu, z čehož více než 9 000 hektarů bude tvořeno komerčním durianem.

Aby se odbor dobře připravil na vývoz mraženého durianu, pan Nguyen Van Ha - zástupce ředitele odboru zemědělství a rozvoje venkova provincie Dak Lak uvedl, že odbor oslovil podniky a je připraven investovat do mrazírenských skladů dle standardů a požadavků partnerů, aby mohl v roce 2025 vyvážet mražený durian.

„Dak Lak má projekt na udržitelný rozvoj odvětví pěstování durianu do roku 2030. V rámci něj lokalita identifikuje klíčové oblasti, oblasti s omezením a oblasti, kde by se durian neměl pěstovat, aby měla směr hospodaření. Lokalita si také klade za cíl zlepšit standardy kvality vývozu durianu, včetně kontroly reziduí pesticidů a těžkých kovů v souladu s požadavky trhu,“ informoval pan Ha.

Mezitím v rozhovoru s Danem Vietem pan Nguyen Van Chau - zástupce ředitele odboru zemědělství a rozvoje venkova provincie Lam Dong (v současné době tajemník okresního výboru strany Dam Rong v provincii Lam Dong) poznamenal, že protokol umožňující oficiální vývoz mraženého durianu z Vietnamu do Číny otevře velké příležitosti pro odvětví produkce durianu v provincii Lam Dong. Kromě vývozu čerstvého ovoce protokol řeší také mnoho problémů produkčního průmyslu.

Podle statistik dosáhne v roce 2023 celková plocha osetá durianem v provincii Lam Dong více než 20 300 hektarů. Z toho čistá plocha pěstování durianu činí více než 12 600 hektarů, z toho více než 9 100 hektarů je určeno k komerčnímu pěstování; plocha meziplodin činí více než 7 700 hektarů, z toho 1 723 hektarů je ve fázi hospodářského pěstování. Celková produkce durianu sklizená v roce 2023 dosáhne 123 974 tun.

Pan Chau také uvedl, že do roku 2023 bude v provincii Lam Dong zpracováno, oloupáno a zmrazeno téměř 14 000 tun čerstvého durianu (což představuje 11,2 % celkové produkce durianu v provincii). To je stále poměrně nízké číslo, takže pokud se mražený durian bude oficiálně vyvážet, produkce zpracovaného durianu v Lam Dong se zvýší.

Většina pěstitelů durianu byla nadšená, když slyšela, že mražený durian by se mohl oficiálně vyvážet do Číny.

Podle Ministerstva rostlinné výroby se plocha pěstování durianu v celé zemi v současnosti pohybuje kolem 151 000 hektarů a nachází se v regionech Centrální vysočiny, delty Mekongu, jihovýchodu a jižního centrálního pobřeží; z toho plocha pěstování durianu v Centrální vysočině činí přibližně 75 488 hektarů, což představuje asi 50 % rozlohy celé země.

Zdroj: https://danviet.vn/mo-vang-sau-rieng-trai-cay-vua-cua-viet-nam-suc-nong-tu-thu-phu-trong-sau-rieng-tay-nguyen-20240822145809983.htm