Vychutnejte si slavné občerstvení ve staré čtvrti Hanoje

Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

Hanojská čtvrť s 36 ulicemi a bohatou kulinářskou kulturou je kulinářskou destinací, kterou si při cestě do hlavního města nesmíte nechat ujít.

Smažené koláče Hang Chieu

Nachází se přímo na začátku Hang Chieu, na křižovatce s Dao Duy Tu, a mezi hanojskými milovníky jídla se šíří ústním podáním podnik Hang Chieu shaking fried rice cake nebo O Quan Chuong shaking fried rice cake. Obchod je malý, nemá jméno ani značku, zlatý hrnec s olejem je vždy plný, ale už mnoho let, kdykoli se lidé v hlavním městě zmíní o třepání smaženého rýžového koláče, nemohou si pomoct a zmíní tuto adresu.

Můžete si to celé zkusit dát do úst a rozkousat, abyste pocítili křupavost a vůni koblih. (Foto: Kim Hue)

Grilovaná kyselá klobása na ulici Au Trieu a citronový čaj Nha Tho

Grilované nem chua na ulici Au Trieu a citronový čaj Nha Tho tvoří známý „dvojíček“. V malé uličce jsou dvě různé řady „zelených židlí“ a „červených židlí“. V závislosti na štěstí prodejce si můžete vybrat tu svou oblíbenou. Kvalita je ale stejná. Na rozdíl od smaženého nem chua si grilované nem chua stále zachovává růžovou barvu masa, má při konzumaci lehce sladkou chuť a není suché. Nem chua namočené v chilli omáčce ho činí ještě atraktivnějším.

Grilované fermentované vepřové závitky a citronový čaj tvoří „pár“ poblíž katedrály. (Zdroj: Hanoj)

Kaše z chrupavek na trhu Dong Xuan

Kaše z chrupavčitých žeber na trhu Dong Xuan, která se prodává pouze odpoledne od 17:00 do 18:00 a trvá až do pozdních nočních hodin, je jedním z nejlepších obchodů s kaší v Hanoji a pyšní se mnoha pochvalami. Kromě kostního vývaru obsahuje kaše i pravá chrupavčitá žebra, která jsou křupavá a chrumkavá, což je také hlavní vlastnost, která láká zákazníky do obchodu. Kaše je zde namletá velmi jemně, neobsahuje absolutně žádná zrnka rýže, ani trochu lámané rýže, ale místo toho je to měkká a hladká kaše jako dětský pudr.

Není nic lepšího než si v chladném podzimním počasí Hanoje vychutnat horkou misku žebírkové kaše. (Zdroj: gurutto-vietnam)

Vaření šneci na ulici Dinh Liet

Tyto šneky miluje mnoho vybíravých zákazníků, protože jsou velmi čerstvé, vařené křupavé, lahodné a atraktivní. Pocit, že sedíte uprostřed ruchu a shonu staré čtvrti Hanoje, popíjíte misku omáčky, známé jako nejlepší v hlavním městě, a občas si pochutnáváte na tlustém šnekovi, také uspokojuje „chuť“. Omáčka na šneky má voňavou vůni citronu, citronové trávy a chilli a je bohatá a osobitá. Mnoho lidí má rádo tuto restauraci s vařenými šneky nejen proto, že si pochutnávají na jídle, ale také proto, že si užívají atmosféru ulice.

Šnečí restaurace na ulici Dinh Liet je stále oblíbená po celý rok, a to i přes své jednoduché menu: pouze dva druhy šneků: šneci z jackfruitu, vaření šneci a dušené škeble. (Zdroj: Lao Dong)

Knedlíky Hoa Nhai

I když knedlíky Hoe Nhai nejsou tak přeplněné jako jiné obchody, vždycky si najdou cestu kulinářské nadšence. Mnoho lidí si často říká, že pokud si chcete dát lahodné knedlíky, musíte určitě zajít na ulici Hoe Nhai. Dortíky zde není třeba zdobit žádným speciálním kořením, ale kombinace jednoduchých ingrediencí podle speciálního receptu vytváří nezapomenutelnou bohatou chuť.

Smažené knedlíčky jsou zlatavě hnědé a křupavé, smíchané s mletým masem, lesními žampiony a voňavými houbami, což jim vytváří neodolatelný půvab. (Zdroj: FB Hien Hao)

Salát ze sušeného hovězího masa v Bo Ho (spojení z Cau Go do Dinh Tien Hoang)

Procházím se po pěší zóně a pak se zastavím na talíř salátu ze sušeného hovězího masa s bylinkami, salátu z papáji a pražených arašídů. Sušené hovězí maso má úplně jinou chuť, voňavou a kořeněnou, ne sladkou jako polotovary. Omáčka na namáčení je ochucena přesně tak, jak má být, kyselostí a pikantností, což dodává salátu na chuti. Kromě toho se v obchodě prodává také banh bot loc a nem cuon.

Salát ze sušeného hovězího masa se stal svačinou a součástí vzpomínek Hanoje. (Zdroj: aFamily)

Rýžový koláč Thuy Khue

Ačkoli se rýžový koláč Thuy Khue nenachází ve starém městě, je odpolední svačinou zejména pro mnoho studentů a obecně pro všechny věkové kategorie. Každé odpoledne od dopravní špičky do večera je obchod s rýžovým koláčem Thuy Khue vždy plný zákazníků.

Dá se říci, že Thuy Khue Banh Gio je největší obchod Banh Gio v Hanoji, a to doslova i obrazně. Dorty jsou zde totiž obvykle jedenapůlkrát větší než v jiných obchodech. Co se týče počtu prodaných dortů, i počet zákazníků patří k nejlepším v hlavním městě.