Hledání značky pro vepřové maso původního původu z provincie Van Pa.

PROVINCE QUANG TRI: Původní plemeno prasat Van Pa v provincii Quang Tri, kterému hrozí vyhynutí, je chráněno a rozvíjeno s cílem vybudovat si značku.

Pan Tran Thanh Hai, ředitel Centra pro zemědělskou poradenství Quang Tri, nám vyprávěl o vzácném plemeni prasat etnických menšin v horské oblasti a uvedl, že se jim podařilo zachovat a rozvíjet genetické zdroje tohoto cenného plemene prasat. „Plánujeme rozšířit tento model a rozvinout toto plemeno prasat do podoby prodejního produktu a vybudovat značku spojenou s rozvojem oběhového hospodářství v horské oblasti,“ řekl pan Hai.

Vzácné původní plemeno prasat Van Pa bylo zachováno a rozvíjeno. Foto: N. Lan.

Zachování a rozvoj cenných plemen prasat.

Dříve etnické menšiny Pa Co a Van Kieu žijící v pohoří Truong Son (provincie Quang Tri ) tradičně chovaly plemeno prasat zvané Van Pa ve volném chovu. Ačkoli je toto plemeno malé a pomalu rostoucí, má dobrou odolnost vůči chorobám, snadno se chová a produkuje chutné, pevné maso, díky čemuž je oblíbené u spotřebitelů. Kvůli volnému chovu a ekonomickým tlakům však mnoho domácností přešlo na chov hybridních plemen prasat s rychlejším tempem růstu. V důsledku toho čistokrevná prasata Van Pa upadají, kříží se a čelí riziku vyhynutí.

Za účelem zachování a rozvoje plemene prasat Van Pa realizovalo Zemědělské poradenské centrum Quang Tri projekt „Vytvoření modelu chovu původních prasat (prasat Van Pa) spojený se spotřebou produktů“. Model se zavádí v západních horských obcích provincie, kde lidé dříve toto plemeno prasat chovali.

V roce 2025 zavedlo zemědělské poradenské centrum Quang Tri dva modely ve třech obcích: Tan Lap, Lao Bao a Truong Son, se čtyřmi zúčastněnými domácnostmi. Jedná se o důležitý směr v rozvoji původních plemen hospodářských zvířat s cílem zachovat biologickou hodnotu, rozvíjet stádo prasat Van Pa a budovat značku pro zvýšení příjmů lidí žijících v horských oblastech podél pohoří Truong Son.

Plemeno prasat Van Pa se chová novým způsobem, což vede k dobrému růstu a vysoké kvalitě. Foto: N. Lan.

Ve vesnici Bu (obec Tan Lap) se rodina pana Ho Van Tunga zúčastnila modelu s počátečním počtem 40 prasat a získala podporu v oblasti chovných technik a prevence nemocí. Pan Tung uvedl, že dříve jeho rodina chovala prasata převážně ve volném chovu, takže každý rok chovali jen několik prasat na porážku. Okolí jejich domu bylo páchnoucí, plné much a velmi znečištěné.

„Nyní, díky pokynům ohledně používání biologické podestýlky a doplňování probiotik, jsou prasata zdravá, dobře žerou a ohrady jsou čisté a bez zápachu. Hnůj se kompostuje a používá k hnojení rostlin v okolí zahrady, takže rostliny prospívají a lze je sklízet jako krmivo pro prasata,“ sdělil pan Tung.

Během chovu prasat vytvořila rodina pana Tunga také „zelený pás“, který odděloval ohrady pro prasata od silnice vedoucí k farmě a od rodinného domu. Podél tohoto pásu vysadil různé léčivé byliny, které prasatům poskytovaly zelené krmivo.

„Díky aplikaci metod biologické bezpečnosti v chovu se stádo prasat stabilně rozvíjí, se 100% mírou přežití a průměrným přírůstkem hmotnosti 3,5 kg/prase/měsíc. Po 8 měsících odchovu dosahují prasata hmotnosti 30–35 kg/prase. Ve srovnání s tradičním chovem tento model pomáhá snižovat znečištění životního prostředí, omezovat výskyt nemocí a zároveň zvyšovat hodnotu produktu zajištěním bezpečnosti a hygieny potravin,“ uvedl pan Tung.

Pan Le Thanh Tung, zástupce vedoucího oddělení technického transferu – Zemědělské poradenské centrum Quang Tri, uvedl: „Projekt bude realizován v období 2025–2027 a jeho cílem bude vybudovat 6 demonstračních modelů s celkovou kapacitou 550 prasat. Aktivity projektu se zaměřují na podporu chovných zvířat, školení a technické instruktáže v oblasti biologicky bezpečného chovu hospodářských zvířat a na vytvoření spotřebního řetězce pro zajištění stabilní produkce. Modely se řídí orientací na formování procesu oběhového hospodářství od zpracování živočišného odpadu na výrobu hnojiv, pěstování plodin na krmivo atd.“

Tyto modely pomáhají zemědělcům přemýšlet novými způsoby o chovu hospodářských zvířat, včetně správného ustájení a hygieny prostředí. Foto: N. Lan.

Vrcholem tohoto modelu je, že pomáhá změnit myšlení a postupy chovu hospodářských zvířat lidí v horských oblastech prostřednictvím aplikace nových technik. Místo toho, aby se prasata volně pohybovala pod stromy, což způsobovalo znečištění a představovalo riziko onemocnění, jsou nyní o chov prasat pečováno v souladu s postupy biologické bezpečnosti, přičemž odpad se zpracovává přímo v ohradách, čímž se vytváří organické hnojivo pro plodiny a přispívá se k ochraně životního prostředí místního obyvatelstva.

„Projekt nejenže zachovává a rozvíjí původní plemeno prasat, ale také vytváří první krok pro lidi k orientaci rozvoje chovu hospodářských zvířat na spotřebu a budování značky, a to na základě ekonomické efektivity, která je mnohonásobně vyšší než u tradičních zemědělských metod,“ řekl pan Tung.

Udržitelný rozvoj je spojen s budováním značky.

Dříve kvůli dlouhé době odchovu a nízké produktivitě chovalo prasata plemene Van Pa jen málo lidí. Díky technické podpoře a specifickému vedení od Provinčního zemědělského poradenského centra se nyní lidem s jistotou podařilo oživit místní profesi chovatele prasat. To je pozitivní znamení, které otevírá příležitosti k rozvoji místních specialit spojených s regionálními značkami.

Plemeno prasat Van Pa se bude rozvíjet a stane se specializovaným produktem v hornaté oblasti Quang Tri. Foto: N. Lan.

Obec Lao Bao, která byla vybrána pro vytvoření modelu pro ochranu a rozvoj plemene prasat Van Pa, vyvíjí plán na replikaci modelu s cílem zvětšit velikost stáda za kontrolovaných podmínek.

Pan Tran Phuoc Cuong, vedoucí ekonomického oddělení obce Lao Bao, uznal, že projekt se zaměřuje nejen na obnovu původních plemen hospodářských zvířat, ale také otevírá dlouhodobý směr hospodářského rozvoje pro etnické menšiny v horských oblastech. Vepřové maso Van Pa je v současné době spotřebiteli vysoce ceněno pro svou charakteristickou chuť a bezpečnost. Pokud by se vepřové maso Van Pa zorganizovalo do hodnotového řetězce, mohlo by se stát značkovou specialitou provincie Quang Tri.

Obec Truong Son zřídila dvě modelové farmy ve vesnici Co Trang a osadě Lien Xuan. Pan Ho Van Quy (vesnice Co Trang), který chová 40 plemenných prasat, uvedl, že jeho rodina toto plemeno prasat chovala již dříve. Vzhledem k dlouhé době odchovu a nízké produktivitě chovalo prasata Van Pa méně lidí. Nyní, díky technické podpoře a vedení Provinčního zemědělského poradenského centra, lidé odvážně oživili tradiční chov prasat.

„Moje rodina bude tato prasata chovat, aby rozšířila stádo a poskytla vesničanům více ohrad pro prasata. Vesničané se také zaregistrovali k nákupu chovných zvířat. Také se s vámi podělím o to, jak chovat, pečovat o ohrady a stavět je pro zvýšení efektivity. Doufám, že se lidé z nížin dozví o lahodné a jedinečné chuti tohoto vepřového masa a pomohou vesničanům v rozmnožování stáda a rozvoji tohoto cenného plemene prasat,“ uvedl pan Quy.

Místní obyvatelé využívají vedlejší produkty zemědělství a plodiny k výrobě krmiva pro prasata z kmene Van Pa. Foto: N. Lan.

Pan Tran Thanh Hai, ředitel Centra pro zemědělskou poradenství Quang Tri, uvedl, že cílem projektu není jen zachovat a obnovit plemeno prasat Van Pa – cenný místní genetický zdroj – ale také vybudovat udržitelné zdroje obživy pro obyvatele hor. „Zaměřujeme se na přenos technik od výběru plemene, péče a nakládání s odpady až po vazby na spotřebu produktů, zejména na uplatňování komplexních opatření biologické bezpečnosti v chovu hospodářských zvířat, abychom pomohli lidem změnit jejich výrobní myšlení a posunout se směrem k zelenému a bezpečnému komerčnímu chovu hospodářských zvířat. To je směr, který pomáhá etnickým menšinám zvýšit jejich příjmy, přispět k ochraně biodiverzity a zachovat místní kulturní hodnoty,“ uvedl pan Hai.

V letech 2026–2027 bude Zemědělské poradenské centrum Quang Tri i nadále podporovat čtyři další modely v různých lokalitách, organizovat technická školení a poskytovat poradenství v oblasti používání mikrobiálních produktů. Současně bude navazovat kontakty s podniky a družstvy za účelem marketingu produktů, postupně směřovat k vytvoření biologicky bezpečné oblasti pro chov hospodářských zvířat a postupně integrovat vepřové maso Van Pa do čistého potravinového řetězce a bude sloužit cestovnímu ruchu.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-thuong-hieu-cho-lon-ban-dia-van-pa-d790595.html