Zažijte thajské pouliční jídlo – chuťovou cestu v srdci Země zlatých chrámů

Není třeba chodit do nóbl restaurací ani utrácet příliš mnoho peněz, v Thajsku si stále můžete dát „lahodné jídlo“ – jen s pár desítkami bahtů v ruce, u pouličních prodavačů, na nočních trzích nebo v pouličních stáncích. Thajské pouliční jídlo není jen o jídle, je to živá kultura, místo, kde se vyjadřuje duch, osobnost a dokonce i národní hrdost Thajců.

Pokud jste milovníkem cestování a jídla , pak je thajské pouliční jídlo důvodem, proč se do Země zlatých chrámů vrátíte vícekrát.
Thajské pouliční jídlo není známé jen svou rozmanitostí, levností a snadnou dostupností, ale také tím, že v každém pokrmu se skrývá jedinečný příběh. Thajci milují bohaté chutě, harmonickou rovnováhu mezi pikantním, slaným, kyselým a sladkým a hlavně vždy vaří čerstvé jídlo na místě. To vytváří přitažlivost od vůně, syčícího zvuku na horké pánvi až po poutavou prezentaci.

Oblíbená pouliční jídla, která byste si neměli nechat ujít při cestě do Thajska

Při procházkách rušnými ulicemi Bangkoku nebo Chiang Mai vás snadno uchvátí voňavé vůně linoucí se od pouličních prodejců. Jedním z prvních „národních jídel“, které byste měli ochutnat, je Pad Thai – typický thajský pokrm z restovaných nudlí.

Pad Thai – „návykové“ ikonické jídlo thajské pouliční kuchyně

Pad Thai – Typický pokrm v thajské pouliční kuchyni. (Foto: Collected)

Není náhodou, že se Pad Thai stalo známým jménem v každém seznamu „thajských jídel, která musíte ochutnat“. Jedná se o jednoduchý, ale atraktivní pokrm smaženými nudlemi, protože každý talíř Pad Thai přináší kompletní zážitek z thajského pouličního jídla od pohledu až po chuť. Měkké a žvýkací nudle jsou smažené s čerstvými krevetami, vejci, klíčky a arašídy, to vše smíchané se sladkokyselou tamarindovou omáčkou – vytváří tak jedinečnou chuť, kterou jinde jen těžko najdete. Toto jídlo není zejména příliš pikantní, snadno se jí a je vhodné pro všechny věkové kategorie, takže je ideální pro rodiny s malými dětmi. Když sedíte u pouličního stánku a sledujete, jak šéfkuchař rychle míchá ve voňavém kouři, pochopíte, proč Pad Thai není jen pokrm, ale také nezapomenutelný thajský pouliční zážitek.

Som Tum – Pikantní salát z papáji, který probudí chuťové pohárky

Pikantní salát Som Tum – Náročný thajský pouliční zážitek. (Foto: Collected)

V kontrastu s jemnou harmonií Pad Thai stojí silná exploze Som Tum - ručně tloukaného salátu z papáji plného osobnosti. Tento pokrm vznikl na severovýchodě Thajska, ale rychle se rozšířil a zaujal nepostradatelné místo v kulinářském životě thajského pouličního jídla. Tenké plátky zelené papáji se ručně tloukají s chilli, česnekem, rybí omáčkou, tamarindovou šťávou a arašídy, někdy se sušenými krevetami nebo solenými vejci. Zpracování vytváří rušný zvuk a vůně stoupá i z dálky. Som Tum není jen předkrm, ale také výzva pro ty, kteří se s pravou thajskou pikantností setkávají poprvé. Pokud jste ale dostatečně odvážní a vyzkoušíte ho, pocit "probuzení" všech smyslů, který Som Tum přináší, vám na něj utkví v paměti navždy.

Moo Ping – Voňavé grilované špízy lákají hosty všech věkových kategorií

Voňavé grilované Moo Ping – Oblíbený pokrm thajské pouliční kuchyně. (Foto: Collected)

Pokud existuje jídlo, které vás donutí zastavit se uprostřed ulice jen kvůli... vůni, je to Moo Ping. Vepřové špízy grilované na rozpálených kamnech na dřevěné uhlí vždy vydávají neodolatelnou, svůdnou vůni. Moo Ping se marinuje v rybí omáčce, sójové omáčce, česneku a kokosovém mléce - speciální ingredienci, která po grilování dodává masu vydatnost i tučnost. Toto je oblíbené jídlo v thajském pouličním jídle, často se konzumuje s lepkavou bílou lepkavou rýží - jednoduché, syté a velmi "pouliční". Moo Ping je vhodný pro každého, od kancelářských pracovníků, kteří potřebují rychlou snídani, přes děti, které mají rády měkká a voňavá grilovaná jídla, až po turisty, kteří chtějí pohodlný, ale kvalitní thajský pouliční zážitek.

Mangová lepkavá rýže – sladký dezert se silným thajským kulturním otiskem

Mangová lepkavá rýže – Sladký dezert s výraznou thajskou chutí pouličního jídla. (Foto: Collected)

V barevném a kořeněném světě thajského pouličního jídla představuje mango sticky rice jemnou a osvěžující notu – chuťovou cestu zakončuje jemnou sladkostí. Khao Niew Mamuang je kombinací voňavé lepkavé rýže vařené v páře, zralého, sladkého manga a krémového kokosového mléka rovnoměrně politého navrchu. Při konzumaci se sladkost manga mísí s lepkavostí lepkavé rýže s trochou slaného tuku z kokosového mléka a vytváří tak jemný celek, který vykouzlí úsměv na tváři. Toto jídlo je nepostradatelným součástí každého opravdového thajského pouličního jídla – mango sticky rice snadno najdete na každém trhu, jako sladké pozdravení, které nepotřebuje překlad.

Kam se najíst a ochutnat „standardní thajské“ pouliční jídlo? Doporučená místa k návštěvě

Pokud je thajské pouliční jídlo duší cestovního ruchu v této zemi, pak jsou trhy a ulice s jídlem místem, kde tohoto ducha pocítíte nejzřetelněji. Níže uvádíme destinace, které byste si neměli nechat ujít.

Yaowarat – Noční ráj jídla, kde se nikdy nespí

Yaowarat – thajský ráj pouličního jídla v noci. (Foto: Collected)

Když padne noc, čínská čtvrť Yaowarat se promění v obrovskou párty v srdci Bangkoku. Pod jasnými neonovými světly prodává řada stánků a malých stánků speciality, jako jsou vaječné nudle, grilované mořské plody a banánové palačinky. Toto je ideální místo pro rodiny s dětmi, kde si mohou užít thajské pouliční jídlo v živé a bezpečné atmosféře.

Noční trh Ratchada – thajské pouliční jídlo v moderním, mladistvém prostoru

Ochutnejte moderní thajské pouliční jídlo na nočním trhu Ratchada. (Foto: Collected)

Na rozdíl od tradičního vzhledu Yaowaratu nabízí Ratchada otevřený a čistý prostor s „trendovými“ pokrmy, jako je rolovaná zmrzlina nebo obří pikantní nudle. Skvělá volba pro ty, kteří chtějí zažít thajské pouliční jídlo v moderním a pohodlném prostředí, které si stále zachovává místní atmosféru.

Nedělní noční trh v Chiang Mai – místo, kde se zachovávají chutě severního Thajska

Thajské pouliční jídlo v severním thajském stylu v Chiang Mai. (Foto: Collected)

Nedělní pěší trh v Chiang Mai je nepostradatelnou součástí thajské pouliční kuchyně. Ochutnáte Khao Soi, klobásu sai ua, bylinkový čaj... a zažijete severskou kulturu prostřednictvím každého tradičního, lehkého a známého pokrmu.

Staré Město Phuket – thajské pouliční jídlo u moře s multietnickými chutěmi

Staré Město Phuket – Místo, kde se chutě moře sbíhají v thajském pouličním jídle. (Foto: Collected)

Díky mořskému vzduchu a vlivu mnoha kuchyní, jako je čínská, malajská a indická, je Staré Město Phuketu ideální destinací k ochutnání rozmanitého a bohatého thajského pouličního jídla. Při procházce si nenechte ujít špízy z mořských plodů, nudle Hokkien nebo banánové roti.

Khao San Road – „země“ pro dobrodružné duše

Khao San – ulice s thajským pouličním jídlem pro ty, kteří rádi objevují okolí. (Foto: Collected)

Khao San je místem pro ty, kteří mají rádi výzvy a dobrodružství s neobvyklými pokrmy, jako je smažený hmyz a typické thajské koktejly. Snadno zde ale najdete i Pad Thai, grilované maso nebo banánový koláč, které si můžete bezpečně a lahodně vychutnat na své cestě za thajským pouličním jídlem .

Tipy, jak si naplno vychutnat thajské pouliční jídlo

Objevte thajské pouliční jídlo v srdci rušného Bangkoku. (Foto: Collected)

Navzdory lákavosti thajského pouličního jídla byste měli mít na paměti několik věcí, abyste si mohli bezpečně užít thajské pouliční jídlo: vyberte si restauraci s velkým množstvím místních obyvatel, požádejte o méně kořeněné jídlo, pokud na něj nejste zvyklí (řekněte „mai pet“ nebo „nid noi“), vezměte si s sebou kapesníky a dezinfekci na ruce. V ideálním případě navštivte noční trh mezi 18. a 21. hodinou, abyste si jídlo vychutnali, dokud je ještě teplé a čerstvě připravené, vyhněte se přeplněným místům a dbejte na hygienu. Kromě toho buďte vždy otevření novým možnostem, abyste si plně vychutnali chutě a živou atmosféru thajského pouličního jídla.

Thajské pouliční jídlo není jen o zaplnění žaludku, ale také o živém zážitku, kdy se ponoříte do místní atmosféry skrze každé jídlo, každé zavolání, každou vůni a každý přátelský úsměv. Je to, když stojíte ve frontě s místními, cítíte voňavý Pad Thai nebo se smějete pikantnímu, ale nezapomenutelnému Som Tumu. Je to také radost z nalezení stánku s lepkavou rýží s mangem a autentickou chutí uprostřed klidného rohu ulice nebo prostý okamžik spojení s prodejcem prostřednictvím očního kontaktu.

Cestovat do Thajska bez ochutnání thajského pouličního jídla znamená, že jste promeškali část duše této země. Vyzkoušejte to, vnímejte to a nechte se cestou za poznáním thajského pouličního jídla zavést hlouběji do srdce země Zlatého chrámu – kde vás vždy přivítá kouř z kuchyně a nezapomenutelná vášnivá chuť.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-duong-pho-thai-lan-v17399.aspx