Zažijte hanojskou kuchyni během svátku 2. září prostřednictvím slavných pokrmů

Hanoj ​​je nejen městem se silnou kulturní identitou a slavnými památkami spojenými s tisíciletou historií, ale také láká a udržuje si turisty z celého světa svou rozmanitou a bohatou kuchyní, spolu s pokrmy prodchnutými severskými chutěmi Vietnamu. Pokud budete mít možnost cestovat do Hanoje u příležitosti 2. září, vzpomeňte si na nejvýznamnější pokrmy, které jsou typické pro kuchyni hlavního města.

1. Hanojské Pho

Pho Hanoi (Zdroj fotografie: Collected)

Pho není jen známým snídaňovým pokrmem Vietnamců, ale také symbolem hanojské kuchyně , který se podává celý den v mnoha velkých i malých restauracích. Charakteristickým rysem, který činí hanojské pho nezapomenutelnou chuť, je vývar vařený z hovězích kostí po mnoho hodin, smíchaný s jemnou vůní skořice a badyánu. Plná miska pho obsahuje měkké nudle pho, tenké plátky hovězího masa, jarní cibulku a posypané bylinky. Sladkost vývaru, lehká tučnost masa a vůně bylinek dávají strávníkům pocítit sofistikovanost tohoto slavného pokrmu již po prvním ochutnání.

2. Hanojská šnečí nudlová polévka

Hanojské šnečí rýže (zdroj fotografie: Collected)

Bun Oc – slavná hanojská lahůdka – si hosty podmaňuje svou rustikální, ale zároveň nezapomenutelnou chutí. Tento pokrm, vyrobený ze známých ingrediencí, jako jsou plnění šneci nebo šneci, rajčata, čerstvé rýžové nudle, bylinky a tradiční koření, je typickým představitelem hanojské kuchyně. Čirý vývar, vonící po perile, se mísí se sladkostí šneků a rajčat a vytváří tak velmi jedinečný chuťový zážitek. Tento pokrm si Hanojané často vybírají jako lehkou snídani nebo oběd, je lahodný i výživný. Když jsem bun oc ochutnal poprvé po svém příjezdu do Hanoje, okamžitě mě uchvátila jeho jednoduchost a sofistikovanost – je to opravdová „hanojská specialita“, kterou by měl alespoň jednou ochutnat každý, kdo Hanoj ​​navštíví.

3. Hanojský Bun Cha

Hanojský bun cha (Zdroj fotografie: Collected)

Mezi slavnými pokrmy Hanoje je bun cha nepostradatelným názvem – pokrm prodchnutý tradiční chutí a duchem obyvatel Trang An. Bun cha se dělí na dva oblíbené druhy: cha dim a cha chan, každý s vlastním kouzlem.
Maso v hanojských bun cha je pečlivě marinováno a poté grilováno na žhavých uhlících, což vytváří neodolatelnou vůni. Při jídle hosté ucítí harmonii mezi čerstvými nudlemi, syrovou zeleninou, křupavou okurkou a miskou sladkokyselé rybí omáčky. Trocha chilli nebo pepře pomůže pokrmu získat lahodnější chuť a povzbudí chuťové pohárky.
Hanojská kuchyně nejenže nabízí sofistikované pokrmy, ale turisty dobývá i rustikálními pouličními pokrmy, typicky Bun Dau Mam Tom. Od jednoduchého originálu s rýžovými nudlemi, křupavým smaženým tofu a voňavou krevetovou pastou se pokrm nyní rozšířil o vařené maso, zelenou rýžovou klobásu, smažené jarní závitky, vepřová střeva a mnoho dalších hanojských specialit, které hostům přinášejí bohatý zážitek.

4. Hanojský Bun Thang

Hanojský bun thang (Zdroj fotografie: Collected)

Hanojský Bun thang je známý svou sofistikovaností a delikatesou v každé ingredienci a je skutečně reprezentativním pokrmem hanojské kuchyně. Aby kuchař připravil misku Bun thangu se správnou chutí, musí připravit téměř 20 různých ingrediencí, jako jsou: tenké plátky smažených vejců, trhané kuře, tenké plátky vepřové rolády, sušené krevety, sušené chobotnice, vietnamský koriandr a mnoho doprovodného koření. Vše se smíchá a vytvoří misku nudlí, která je barevná a atraktivní jak barvou, tak chutí. Čirý vývar vařený z vařeného kuřete přináší sladkou a jemnou vůni – každý, kdo si ji vychutná, pocítí lehkost a čistotu typickou pro toto tradiční nudlové jídlo. Pokud hledáte lahodné hanojské jídlo k snídani nebo si chcete jednoduše vychutnat hanojské speciality, Bun thang je rozhodně volbou, kterou byste si neměli nechat ujít.

5. Zmrzlina Trang Tien v Hanoji

Hanojská zmrzlina Trang Tien, která se nachází v srdci rušné Staré čtvrti, je již dlouho známým symbolem v srdcích obyvatel hlavního města. Toto místo je proslulé nejen svou chladivou, sladkou a atraktivní zmrzlinou, ale také evokuje krásné vzpomínky z dětství s tradičními příchutěmi, jako je zmrzlina ze zelené rýže, zelené fazolky, kokosové mléko nebo kakao. Pokud hledáte tradiční pokrm v srdci hlavního města, toto je rozhodně místo, které byste si neměli nechat ujít na cestě za objevováním hanojské kuchyně – místa, které po mnoho generací zachovává podstatu slavné hanojské speciality.

6. Com Lang Vong

Com lang Vong (Zdroj fotografie: Collected)

Když do Hanoje přijde podzim, ti, kdo milují hlavní město, si nemohou nevšimnout Com Lang Vong – jednu z hanojských specialit spojených s podzimem. Není to jen tradiční pokrm, ale také dárek prodchnutý duší venkova, díky kterému si ho mnoho návštěvníků z daleka přeje pochutnat a koupit si ho po každé cestě domů.
Com Lang Vong se vyrábí z mladé lepkavé rýže, která prochází pečlivým ručním zpracováním. Každá várka zelené lepkavé rýže, vonící po nové lepkavé rýži, zabalená v lotosových listech, má nejen sladkou chuť, ale také plně zachovává tradiční chuť hanojské kuchyně. I vychutnávání si Comu vyžaduje sofistikovanost – nepoužívejte lžíci ani hůlky, stačí nabrat pár zrnek lepkavé rýže konečky prstů, pomalu žvýkat, abyste cítili lepkavou chuť, lehkou chuť a slabou lotosovou vůni – jako by se hanojský podzim rozplýval na špičce jazyka.

7. Rýžové závitky

Jedním z pokrmů, které si při poznávání hanojské kuchyně nesmíte nechat ujít, jsou rýžové závitky Thanh Tri – specialita spojená s obrazem starých Hanojanů. Koláč je rozetřený tence jako hedvábí, má atraktivní čistě bílou barvu a lehkou vůni nové rýže. Ještě horký je koláč lehce potřen vrstvou oleje z jarní cibulky, díky čemuž je povrch lesklý a smíchán s křupavou zlatavě hnědou barvou smažené cibule.
Rýžové závitky Thanh Tri se často podávají se skořicovou klobásou – typickou klobásou s bohatou chutí a silným skořicovým aroma. Kombinace žvýkací skořicové klobásy, měkkých rýžových závitků a dovedně namíchané rybí omáčky vytváří jemnou, autentickou hanojskou chuť, na kterou nikdo, kdo ji jednou ochutnal, nikdy nezapomene.

8. Rybí koláč La Vong

Rybí koláč La Vong (Zdroj fotografie: Collected)

Rybí koláč La Vong – slavná hanojská specialita – se vyrábí z čerstvého sumce, lahodné ryby s malým počtem kostí a bohaté na bílkoviny. Kousky ryby se po pečlivém marinování smaží dozlatova a poté se podávají s čerstvými rýžovými nudlemi, bylinkami a praženými arašídy, což vytváří nezapomenutelnou chuť.
Zejména abyste si plně vychutnali podstatu hanojské kuchyně, měli byste ji jíst s krevetovou pastou smíchanou s citronem a chilli - bohatým kořením, které pokrm vylepšuje. Rybí koláč La Vong není jen slavnou pochoutkou, ale také ideální volbou pro ty, kteří hledají v Hanoji lahodné místo k obědu nebo večeři s příbuznými a přáteli.

10. Vaječná káva

Není nic lepšího než šálek lahodné a krémové vaječné kávy na začátek nového dne v Hanoji. Přestože v Hanoji existují desítky tisíc obchodů s vaječnou kávou, každý zná obchod Giang, který se nachází na adrese 39, Nguyen Huu Huan, okres Hoan Kiem.
Zde si můžete objednat horkou kávu a vychutnat si vaječnou kávu v hanojském stylu. Giang nabízí také mnoho dalších možností, jako je černá káva, hnědá káva, ledová stříbrná káva, černá papírová káva...

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx