Obavy ohledně ochrany značky pro „osminohou“ specialitu z mangrovové oblasti Ca Mau

DNVN - Když se krab stane „jedinečnou“ komerční hodnotou země Ca Mau, je třeba udělat vše pro ochranu hodnot kvality produktu a zeměpisných označení tohoto vzácného produktu, které mu dala příroda, a to je něco, o co se místní lidé i úřady neustále zajímají.

Pod korunami mangrovových lesů a složitým říčním systémem vedoucím k velkým řekám a ústím řek se nachází nespočet „dolů“ krevet a ryb, kterými příroda požehnala Ca Mau . Když je přirozený zdroj krevet omezený, lidé přecházejí na chov krevet bělonohých a tygřích krevet, aby vytvořili bohatý zdroj surovin, rozmanitých druhů, ke zpracování krevet pro export do zahraničí, což každoročně přináší miliardy dolarů v cizí měně.

Turisté zažívají lov krabů s farmáři v Ca Mau.

Nejenže je to království mlžů, krevet a ryb, pod korunami mangrovových lesů Ca Mau se nachází také zvíře s „8 nohama a 2 drápy“, které žije v řekách, bažinách, pod korunami mangrovových lesů, mangrovových lesů, a které lidé nazývají mořský krab – produkt, který se přizpůsobuje mnoha druhům potravy, jako jsou: malé ryby, šneci, krevety, don, dan, ba khia, krevety a další měkkýši, ale krabí maso se zpracovává do mnoha pokrmů od rustikálních až po luxusní, lahodné, výživné, s vysokým obsahem bílkovin, milované mnoha lidmi.

Existuje jedna velmi zvláštní věc, kterou nikdo doposud nedokázal vysvětlit. Ve Vietnamu se nacházejí také mořské oblasti, mangrovové lesy a mořští krabi jako Ca Mau, ale komerční hodnota krabího masa a krabích jiker není nikde lepší než u kraba z Ca Mau, podobně jako u kraba z Rach Goc.

Krab z Ca Mau se zpracovává na slavný pokrm z lepkavé rýže s krabem.

Paní Nguyen Thu Dung - zástupkyně vedoucího oddělení kvality, zpracování a rozvoje trhu (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí) provincie Ca Mau uvedla, že v období 2021–2025 si odvětví chovu krabů v Ca Mau udrželo důležitou roli ve struktuře vodního hospodářství . Stabilní oblast chovu krabů zaujímá více než 250 000 hektarů, převážně v rybnících s krevetami v kombinaci s mangrovovými lesy, s průměrnou produkcí více než 25 200 tun/rok. Produkce je však stále v malém měřítku a rozptýlená a dosud nebylo vytvořeno mnoho koncentrovaných zemědělských oblastí, které by splňovaly standardy VietGAP nebo GlobalGAP.

Zpracovatelské závody v provincii se v poslední době zaměřují především na zpracování a export živých krabů a čerstvých celých krabů (mytí, třídění, balení a přeprava v pěnových krabicích s kyslíkem). Některé podniky experimentují s hlubokým zpracováním, jako jsou: loupané kraby, dušené kraby, krabí koláčky a vakuově balené produkty, ale produkce je stále velmi omezená ve srovnání s celkovou produkcí provincie.

Podle paní Dung jsou krabi z Ca Mau v současné době silně závislí na Číně (tvoří asi 70–80 % celkové exportní produkce). To způsobuje silné kolísání cen v závislosti na poptávce a dovozní politice tohoto trhu. Kromě Číny byly zpočátku osloveny i některé další trhy (ASEAN, Korea, Japonsko), ale obrat a produkce jsou stále velmi nízké.

Domácí trh má silnou spotřebu pouze v Ho Či Minově Městě, Hanoji a dalších velkých městech. Oblíbenými produkty jsou živí krabi, čerství krabi balení do restaurací a dárky. Zvláštností je, že oblast komerčního získávání krabů je chráněna právy duševního vlastnictví prostřednictvím kolektivního certifikátu ochranné známky „Cua Nam Can - Ca Mau“ a zeměpisného označení „Cua Ca Mau“. Tato osvědčení nejen vytvářejí důležitý právní základ pro řízení kvality, kontrolu a boj proti padělání, ale také pomáhají potvrdit značku a jedinečnou ekonomickou a kulturní hodnotu Ca Mau.

„Místní samospráva v současné době vydala plán rozvoje odvětví krabů do roku 2030, který se zaměřuje na rozvoj v celém hodnotovém řetězci, zlepšení kvality a přidané hodnoty. Podpůrné politiky jsou implementovány poměrně rozmanitě, včetně: podpory podpory obchodu, propagace značek, podpory vazeb mezi zemědělci, družstvy a podniky a podpory investic do hlubokého zpracování,“ informovala paní Dung.

Je potřeba najít řešení, které by pomohlo Ca Mau ochránit její charakteristickou značku krabů, stejně jako jiné charakteristické produkty na obchodní ploše nebo kvalitu z farmy.

Pokud jde o výše uvedenou problematiku, na tiskové konferenci, která informovala o 2. festivalu krabů v Ca Mau – 2025 s tématem „Krab z Ca Mau: Vůně lesa – Chuť moře“, jež se bude konat od 16. do 22. listopadu, pan Le Van Su, místopředseda Lidového výboru provincie Ca Mau, uvedl, že vytváření a používání značek a ochranných známek slavných produktů mnoha lidem způsobilo obavy.

Podle pana Su má lokalita v současné době kolektivní ochrannou známku pro kraba Nam Can a zeměpisné označení pro kraba Ca Mau. Nicméně předpisy o správě a používání ochranných známek mají problémy, které nemohou vyřešit problém zneužívání ochranných známek. Jedná se o důležitou otázku, která v budoucnu určí rozvoj odvětví krabů, protože pokud se zneužívání ochranných známek nezastaví, bez ohledu na to, jak dobře se provincii bude dařit, nedosáhne očekávaných výsledků.

„Doufám, že pokud bude vydáno nařízení, které bude vyžadovat, aby krabi z Ca Mau nesli obchodní značku, pak jiná místa nebudou moci této značky zneužívat,“ zdůraznil.

Myslím, že je načase, aby Ministerstvo zemědělství a životního prostředí, zejména Vietnamská asociace vývozců a producentů mořských plodů (VASEP), našlo řešení, které pomůže Ca Mau chránit svou značku krabů, stejně jako jiné typické produkty na obchodní ploše nebo kvalitu z farmy, aby se zabránilo situaci, kdy by se značka zneužívala k prodeji nekvalitních krabů nebo krabů z jiných chovných oblastí, což by spotřebitelům znemožnilo rozpoznat, který krab z Ca Mau je. Protože až se krab z Ca Mau stane oficiální značkou uznávanou světem pro export do zahraničí, stane se krab z Ca Mau národní značkou.

Vietnamské dějiny

Zdroj: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531