Od lokální speciality ke globální značce: Kreativní cesta VICOSAPu

Vinh Long Z kokosového vosku z Cau Ke vytváří VICOSAP kreativní cestu plnou odvahy, která povyšuje vietnamské zemědělské produkty pomocí technologií, kultury a společenské odpovědnosti.

„Narodili jsme se a vyrostli v Cau Ke (dříve Tra Vinh ), kde je kokosový vosk jako ztělesnění nápadu místních lidí...,“ sdělil pan Tran Duy Linh, zakladatel společnosti VICOSAP, a zahájil tak emotivní a hrdou cestu mladého podniku, který se odváží „změnit vzhled“ místní speciality.

Řekl, že odrůda voskového kokosu z Cau Ke byla do Vietnamu přivezena asi před 100 lety mnichem studujícím v zahraničí. Zázrakem je, že tato odrůda kokosu produkuje zcela jiné plody: dužina kokosu není tak tvrdá jako obvykle, ale je měkká a vláčná, kokosová voda je hustá a má sladkou chuť a přirozené aroma. Dnes se všude objevují cedule „voskový kokos na prodej“, každý plod stojí desetkrát více než běžný kokos, ale po celá desetiletí se tato vzácná specialita prodávala pouze čerstvá nebo rozmixovaná bez jakékoli významné přidané hodnoty.

80 % pracovníků společnosti VICOPSAP tvoří místní ženy. Foto: Minh Dam.

„Zatímco mnoho lokalit pozvedlo úroveň zemědělských produktů a přineslo světu vietnamské ovoce, kokosový ořech Cau Ke je stále jen ‚prašným ovocem u cesty‘. To je to, co nás nutí ke změně,“ sdělil pan Linh.

Z tohoto důvodu v roce 2020 založil spolu s dětmi ze svého rodného města společnost Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (zkráceně VICOSAP, se sídlem v Hamlet 2, obec Tam Ngai, provincie Vinh Long ) s touhou propagovat a pozvednout slavný voskový kokos pomocí moderních technologií a místní lásky.

Moderní technologie, průlom ke zvýšení hodnoty

Po pouhých 5 letech se společnost VICOSAP stala průkopníkem a jedinou jednotkou ve Vietnamu, která se specializuje na zpracování a diverzifikaci více než 15 produktových skupin s 80 produktovými kódy. Od dortů, cukrovinek, jogurtů a nápojů až po ingredience na pečení, vše je hluboce zpracováno z kokosového vosku Cau Ke.

Velký zlom nastal pro společnost VICOSAP, když tento průkopnický podnik aplikoval japonskou technologii lyofilizace k vytvoření nových produktů, jako je křupavý sušený voskový kokos, sušený voskový kokosový jogurt a voskový kokosový koláč, v kombinaci s místními zemědělskými produkty (banán, dýně, batáty). Tato technologie nejen pomáhá zachovat chuť a nutriční hodnotu, ale také otevírá nové směry spotřeby zemědělských produktů v deltě Mekongu.

VICOSAP v současné době nabízí 80 produktů, z nichž 4 dosáhly 5hvězdičkového hodnocení OCOP. Foto: Minh Dam.

Společnost VICOSAP se tímto nezastavuje a pokračuje ve výzkumu fermentovaných jogurtů na bázi vosku a kokosové pryskyřice, a zejména v oblasti vosku a kokosových bonbonů s kokosovým nektarem, což je produkt, který nepoužívá chemický cukr, ale bere si přirozenou sladkost z kokosového nektaru s cílem chránit zdraví spotřebitelů. Všechny produktové řady jsou certifikovány dle norem ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, FDA a HALAL, což potvrzuje mezinárodní závazek kvality vietnamské značky.

Zachování a šíření hodnot kulturního dědictví

Společnost VICOSAP nejen podniká, ale také plní poslání zachovat původ a kulturní hodnotu voskové kokosové palmy Cau Ke. Podnik shromáždil dokumenty, zaznamenal historické svědectví a v roce 2022 postavil památník a věž na počest ctihodného Thach Soa (1886-1949) - prvního člověka, který zasadil voskové kokosové palmy na pozemku pagody Botumsakor (známé také jako Tržní pagoda v Cau Ke) a je uctíván jako zakladatel voskové kokosové palmy Tra Vinh.

Turisté navštěvují Muzeum voskových kokosů Tra Vinh. Foto: Minh Dam.

Zejména v roce 2024 společnost slavnostně otevřela „Muzeum voskových kokosových ořechů Tra Vinh“, první muzeum voskových kokosových ořechů ve Vietnamu a na světě, které vystavuje artefakty, příběhy a téměř stoletou cestu této vzácné odrůdy kokosových ořechů. To není jen chloubou obyvatel Cau Ke, ale také jedinečným kulturním turistickým atrakcí země Vinh Long.

Kromě toho si společnost VICOSAP zaregistrovala autorská práva na 128 pokrmů vyrobených z kokosového vosku, které Vietnamská organizace pro záznamy uznala jako „jednotku, která hloubkově zpracovává kokosový vosk do nejrozmanitějších produktových řad, sloužících spotřebě i exportu“. Tyto kroky potvrzují tvůrčí kapacitu a přispívají k zachování zeměpisného označení kokosového vosku Cau Ke.

Společnost VICOSAP se nezaměřuje pouze na výrobu, ale také zajišťuje živobytí desítek domácností pěstujících kokosové ořechy a 80 % pracujících žen (místně). Společnost buduje školicí programy v oblasti odborných dovedností, bezpečnosti potravin, marketingu a elektronického obchodování a pomáhá pracovníkům zlepšit jejich kapacitu a zajistit si stabilní příjem.

Pan Tran Duy Linh (třetí zleva), zástupce společnosti Vicosap, si vyměnil kulinářské zkušenosti s turistickou oblastí Lan Vuong (staré město Ben Tre). Foto: Minh Dam.

Společnost se také pravidelně účastní charitativních aktivit: rozdává dary chudým domácnostem, daruje sešity studentům a distribuuje vegetariánský chléb 15. a 1. dne každého měsíce. Tyto činy demonstrují ducha „vzájemné pomoci“, lidskost a blízkost podniku, který vznikl na venkově.

Od lokálního ke globálnímu

V současné době jsou kokosové voskované produkty VICOSAP k dostání ve většině velkých supermarketních řetězců v zemi, jako jsou Coop Mart, WinMart+, GO, GS25, Mega Market, Satra Food, a objevují se i na mnoha mezinárodních letištích, jako jsou Can Tho, Phu Quoc, Tan Son Nhat, Cam Ranh...

Společnost VICOSAP se nezastavuje pouze na domácím trhu a oficiálně exportuje do Japonska, Velké Británie, USA, Hongkongu a na Tchaj-wan, čímž otevírá dveře k tomu, aby domácí speciality mohla nabízet spotřebitelům po celém světě.

Tato cesta byla oceněna řadou titulů. Nejvýznamnějším z nich je Národní 5hvězdičkový produkt OCOP, který v roce 2025 udělilo Ministerstvo zemědělství a životního prostředí za čisté kokosové cukrovinky z vosku, listy pandanu, kakao a voskové dózy z kokosového vlákna v roce 2023.

Zaměstnanci společnosti VICOSAP představují produkty zákazníkům na veletrzích a výstavách. Foto: Minh Dam.

Společnost VICOSAP doposud vlastnila 4 národní 5hvězdičkové produkty OCOP a 7 4hvězdičkových produktů OCOP. Ministerstvo průmyslu a obchodu ji v roce 2025 uznalo za typický národní venkovský průmyslový produkt. Kromě toho existuje mnoho osvědčení od Lidového výboru provincie Tra Vinh, Vietnamského výboru vlasti a organizací na podporu obchodu.

Společnost VICOSAP se v současné době účastní programu Deltaccerate, který podporuje DFAT (Ministerstvo zahraničních věcí a obchodu Austrálie) a New Energy Nexus Vietnam, jehož cílem je zelený rozvoj, adaptace na změnu klimatu a udržitelné řízení společností. Jedná se o krok, který demonstruje dlouhodobou vizi a pomáhá podnikům rozvíjet ekonomiku a chránit ekologické prostředí delty Mekongu.

V roce 2025, u příležitosti 80. výročí založení sektoru zemědělství a životního prostředí, byl VICOSAP díky svému neustálému úsilí oceněn Ministerstvem zemědělství a životního prostředí jako jeden ze 70 vynikajících kolektivů v hnutí vlasteneckého soupeření za období 2021–2025. Podnikatelská cesta pana Tran Duy Linha a týmu VICOSAP se stala ještě smysluplnější.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-dac-san-que-den-thuong-hieu-toan-cau-hanh-trinh-sang-tao-cua-vicosap-d783630.html