Návštěva více než 100 let staré vesnice Son Doc, kde se vyrábí rýžový papír

Kinhtedothi - vesnice Son Doc (osada Son Doc, obec Hung Nhuong, okres Giong Trom, provincie Ben Tre ), kde se vyrábí rýžový papír, má více než sto let historie a je známou specialitou provincie Ben Tre. Vesničané stále více diverzifikují své produkty, aby toto tradiční řemeslo zachovali a rozvíjeli.

Když přijedete do Ben Tre a projdete křižovatkou Son Doc v obci Hung Nhuong v okrese Giong Trom, snadno uvidíte řady stánků s rýžovým papírem jeden za druhým.

Rýžový papír Son Doc je známý již po staletí. Foto HT

V současné době má vesnice Son Doc, kde se vyrábí rýžový papír, mnoho druhů koláčů, jako například: lepkavý rýžový papír, nudlový papír, malý rýžový papír používaný k balení lepkavé rýže, banánový rýžový papír... V roce 2018 byla tato tradiční řemeslná vesnice uznána Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu za národní nehmotné kulturní dědictví.

Paní Bui Thi Sam (majitelka výrobního závodu Hai Sam) řekla: „Výroba rýžového papíru je úkol, když dělník musí brzy vstávat, aby lepkavou rýži namočil a uvařil. Poté ji rozdrtí cukrem a kokosovým mlékem, aby vzniklo lepkavé těsto, které se pak sroluje do kulata a usuší, aby se mohlo dodávat na trh.“

„Nyní bylo mnoho fází výroby koláčů „mechanizováno“ namísto předchozí ruční metody. Existují stroje, které pomáhají hníst rýžový papír, takže se šetří práce a zvyšuje produktivita...“ – řekla paní Sam.

Paní Huynh Thi Liep (77 let), nejstarší dělnice v této tradiční řemeslné vesnici, se podělila: „Tato práce je velmi snadná, takže i když jsem stará, můžu ji stále dělat a vydělávat si něco navíc, aniž bych musela žádat své děti a vnoučata o peníze. Mladší dělníci pracují více, takže jejich příjem je vyšší, zatímco já si vydělávám jen několik desítek tisíc dongů denně.“

Většina továren na výrobu rýžového papíru v Son Docu nedávno přešla na strojní výrobu, aby zajistila konzistenci a kvalitu produktů, hygienu a bezpečnost potravin.

Zvláštností rýžového papíru je, že ingredience jsou pečlivě vybírány z voskovité lepkavé rýže v kombinaci se zručnýma rukama dělníků, aby vznikl křupavý a mastný koláč, takže si ho spotřebitelé zamilují.

Pan Le Truc Lam, majitel továrny na rýžový papír v Lamu, se podělil: „Moje rodina investuje do strojů na hnětení těsta a výrobu rýžového papíru již více než 10 let, což pomáhá zvýšit produktivitu ve srovnání s ručními metodami. V současné době má můj závod dva tříhvězdičkové produkty OCOP: banánový rýžový papír a tučný rýžový papír.“

Podle pana Lama většina lidí v řemeslné vesnici investovala do strojů, aby snížila pracovní sílu a zlepšila kvalitu výrobků, a uspokojila tak rostoucí požadavky spotřebitelů. Právě tato změna pomohla řemeslné vesnici přežít a rozvíjet se v průběhu času navzdory mnoha vzestupům a pádům tržní ekonomiky .

V němž moderní dorty postupně převyšují tradiční dorty, ale rýžový papír Son Doc si stále udržuje a jde ještě dál se standardními produkty OCOP.

Pan Nguyen Vu Phong - vedoucí odboru zemědělství a rozvoje venkova okresu Giong Trom řekl: „V současné době má řemeslná vesnice téměř 50 provozoven, které vyrábějí rýžový papír, aby uspokojily potřeby spotřebitelů. V průměru řemeslná vesnice každý rok vyrobí asi 25 milionů kusů rýžového papíru, který prodává na trhu v provincii a dalších provinciích regionu.“

Podle pana Nguyen Vu Phonga se lokalita v nadcházejícím období orientuje na rozvoj tradičních řemeslných vesnic v kombinaci s cestovním ruchem. Turisté, kteří sem přijedou, budou moci navštívit fáze výroby tradičního rýžového papíru a na místě si tyto produkty vychutnat.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/ve-tham-lang-nghe-banh-phong-son-doc-hon-tram-nam-tuoi.html