Proč může konzumace slaného jídla způsobit selhání ledvin?

Nutriční specialistka Nguyen Thu Ha z Mezinárodní všeobecné nemocnice Nam Sai Gon uvedla, že sůl je nepostradatelným kořením v každém jídle. Sůl se často používá k dochucení pokrmů nebo jako konzervant v potravinách.

V každodenním životě se sůl ztrácí vylučovacími mechanismy těla, jako je pocení, chození na toaletu, pláč atd. Proto často množství soli v těle kompenzujeme jídlem a pokrmy.

Nicméně, když do těla dodáváme sůl, mnoho lidí má ve zvyku jíst slaná jídla, přidávat sůl a koření do jídla při jeho zpracování, vaření a namáčení, míchání a používání v jídlech, což vede k nadměrnému příjmu soli v těle.

„Zátěž“ ledvin při konzumaci slaného jídla

Přestože je sůl pro tělo nezbytná, její nadměrná konzumace může způsobit vážné poškození zdraví, zejména selhání ledvin. Zvyk jíst slané potraviny způsobí, že se sodík časem hromadí nad rámec schopnosti ledvin jej vyloučit.

„Konzumace příliš velkého množství soli způsobuje, že tělo kvůli žízni vstřebává více vody, což vede ke zvýšenému prokrvení glomerulů a nutí ledviny pracovat usilovněji na filtrování krve, což z dlouhodobého hlediska způsobí pokles funkce ledvin, známý také jako selhání ledvin,“ analyzoval Dr. Ha.

Zvyk kořenit jídlo před a během vaření a namáčet ho do rybí omáčky během jídla způsobuje nadměrný příjem soli.

Nadměrná konzumace soli nejen ovlivňuje funkci ledvin, ale také způsobuje řadu zdravotních problémů, jako je vysoký krevní tlak, který vede k mrtvici, infarktu a mnoha dalším kardiovaskulárním onemocněním.

„Konzumace příliš velkého množství soli může vést k zadržování vody v těle a způsobit otoky. Sůl může způsobit, že ledviny zadržují tekutinu, což vede k zadržování vody nebo otokům. K tomuto zadržování dochází proto, že ledviny cítí, že tělo potřebuje více tekutin, aby kompenzovalo snížený průtok krve. Kromě toho může vysoká konzumace sodíku vést k elektrolytové nerovnováze, což je další příčina otoků,“ řekl Dr. Ha.

Způsoby, jak omezit příjem soli

Doktor Ha řekl, že když mluvíme o nadměrné konzumaci soli, rozumíme tím všechny druhy koření a potravin, které obsahují hodně sodíku, nejen kuchyňskou sůl, například kořenící prášek, rybí omáčku, omáčku na namáčení, sójovou omáčku, fermentovaný tofu, nakládané okurky a lilky, sušené ryby, balené potraviny, které obsahují hodně soli...

Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) by každý dospělý měl pro ochranu svého zdraví jíst méně než 5 gramů soli na osobu a den. V současné době Vietnamci konzumují přibližně 8,1 gramu soli denně, a to především z koření používaného při vaření.

Abychom tedy zabránili selhání ledvin, měli bychom snížit množství soli v každém jídle tímto způsobem:

Při přípravě, marinování a vaření pokrmů omezte používání příliš velkého množství soli, koření, kořenícího prášku a rybí omáčky.

Vyměňte pokrmy, jako je dušení nebo vaření, za dušené, smažené nebo grilované pokrmy, které vyžadují hodně slaného koření.

Měli byste změnit pokrmy, jako jsou dušené a vařené pokrmy, místo dušených, smažených a grilovaných pokrmů, které je třeba marinovat s velkým množstvím slaného koření.

Při přípravě jídla používejte další příchutě, jako je cibule, česnek, zázvor, pepř, citron..., abyste zvýšili lahodnost nevýrazných pokrmů.

Omezte množství dipové omáčky, soli a pepře, chilli soli a krevetové soli při konzumaci nebo dipovou omáčku zřeďte, abyste omezili množství soli ve stravě.

Omezte používání zpracovaných potravin s vysokým obsahem soli: okurky, klobásy, šunka, párky, slanina atd.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-man-co-the-gay-suy-than-185240117163258872.htm