Proč je rajče nejzdravějším ovocem na světě?

Rajčata jsou považována za nejzdravější ovoce - Foto: Doctor's Ask

Podle Delish jsou rajčata botanicky považována za ovoce. Podle amerických Center pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) jsou rajčata považována za nejzdravější ovoce. Na stupnici nejzdravějšího ovoce a zeleniny CDC dosahují hodnocení 20.

Rajčata jsou neuvěřitelně výživná.

Rajčata jsou bohatá na antioxidanty. V těle fungují jako „superhrdinové“, pomáhají bojovat proti volným radikálům, které způsobují oxidační stres, a zabraňují rozvoji rakoviny, cukrovky, srdečních chorob a dalších chronických onemocnění.

Podle nutriční specialistky Sherri Berger z The Plant Strong Dietitian je klasifikace ovoce a zeleniny podle CDC založena na množství 17 důležitých živin v každé 100kalorické porci daného ovoce a zeleniny.

Berger vysvětluje, že rajčata jsou nízkokalorické ovoce s podobným nutričním profilem jako zelenina. Podle nutriční databáze USDA obsahuje 60gramové cherry rajče pouze 12 kalorií a méně než 3 gramy sacharidů. Ovoce je také bohaté na důležitou živinu lykopen, která dává rajčatům jejich červenou barvu.

Berger uvedla, že konzumace rajčat a rajčatových výrobků může pomoci chránit před rakovinou a srdečními chorobami. Poukázala také na přehled z roku 2021 publikovaný v časopise Food Chemistry , který zjistil, že konzumace rajčat a lykopenu pomáhá předcházet ischemické chorobě srdeční, rakovině žaludku, rakovině prostaty a cerebrovaskulárním onemocněním, která ovlivňují průtok krve do mozku, jako jsou mrtvice nebo mozkové aneurysma.

Rajčata jsou také bohatá na vitamíny A a C, které pomáhají v boji proti zánětům v těle, říká nutriční poradkyně Orlando Health Sara Riehm. Vitamín C je důležitý pro tvorbu cév, svalů a některých částí kostí. Vitamín A je nezbytný pro zdraví očí, růst a vývoj.

Jak získat nutriční výhody rajčat?

Obecné pravidlo: „Abyste získali nejlepší rajčata, je nejlepší je koupit lokálně a nechat je na kuchyňské lince,“ říká Berger. „Místní rajčata se nechávají dozrát přirozeně a nejsou podrobována umělým metodám zrání pomocí etylenového plynu.“

Také si vybírejte plně zralá rajčata, protože obsah lykopenu v nich se s dozráváním zvyšuje, říká nutriční specialistka Kate Ingram. Vaření rajčat může také zvýšit hladinu lykopenu, proto rajčata přidávejte do vařených pokrmů, jako jsou dušená masa, nebo si připravte vlastní rajčatovou omáčku.

Vstřebávání lykopenu můžete zvýšit kombinací rajčat se zdravými tuky, jako je olivový olej, doporučuje Ingram.

Zdroj: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm