Vietnam se umístil na 6. místě mezi 10 zeměmi s nejvyšší spotřebou vepřového masa na světě.

Z 30 kg vepřového masa na osobu a rok v roce 2021 na přibližně 33,8 kg na osobu a rok v roce 2023 se Vietnam umístil na 6. místě z 10 zemí s nejvyšší spotřebou vepřového masa na světě .

Informaci sdělil pan Pham Kim Dang - zástupce ředitele odboru chovu zvířat na konferenci o podpoře udržitelného rozvoje chovu prasat. Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova konané ráno 14. srpna v Hanoji .

Vietnamští spotřebitelé zvyšují spotřebu vepřového masa

Podle zprávy Ministerstva chovu zvířat, která cituje data Ministerstva zemědělství USA, se Vietnam v letech 2021, 2022 a 2023 umístil na 6. místě mezi zeměmi s nejvyšším podílem na trhu s produkcí vepřového masa na světě, s podílem 2,4 % (2021), 2,5 % (2022) a 3 % (2023) na celkové světové produkci vepřového masa. Mezi 10 zeměmi s největší spotřebou vepřového masa na světě se Vietnam umístil na 6. místě s poměrem spotřeby a produkce vepřového masa 105,4 % (domácí produkce vepřového masa pokrývá pouze 95 % poptávky po spotřebě vepřového masa).

Spotřebitelé nakupují vepřové maso na trhu Nghia Tan (okres Cau Giay, Hanoj). Foto Nguyen Hanh

Spotřeba vepřového masa v kg/osobu ve Vietnamu v posledních letech postupně roste, konkrétně: v roce 2021 cca 30 kg vepřového masa/osoba/rok, v roce 2022 cca 32 kg vepřového masa/osoba/rok a v roce 2023 cca 33,8 kg vepřového masa/osoba/rok.

Z předchozího maloobjemového, soběstačného chovu prasat byl Vietnam v roce 2023 známý jako země s 5. největším odvětvím chovu prasat co do počtu kusů a 6. největším v produkci masa. Podle USDA se Čína v současnosti podílí 48 %, EU 20 %, USA 11 %, Brazílie 4 %, Rusko 4 % a Vietnam 3 %.

V poslední době růst vietnamského stáda prasat značně kolísal, co se týče celkového stáda i produkce. Podle údajů Generálního statistického úřadu se v období 2019–2023 stádo prasat (bez selat) sice snížilo v důsledku dopadu Africký mor prasat ale postupně se zotavila na úroveň před epidemií.

V roce 2023 se chov prasat bude stabilně rozvíjet v kontextu silného přechodu domácností k poloprůmyslovému zemědělství, propojení s podniky; zemědělské podniky v řetězcích, biologická bezpečnost, ochrana před nemocemi a zvýšené využívání pokročilých technologií.

Do konce roku 2023 tedy celkový počet prasat dosáhne 25,5 milionu (bez započítání přibližně 4 milionů selat s matkami), což představuje nárůst o 4,2 % oproti stejnému období roku 2022. Rok 2023 je rokem s nejvyšším počtem prasat za posledních 5 let a tempo růstu počtu prasat dosáhne v období 2019–2023 průměrně 6,0 % ročně.

Struktura vepřového masa v chovu hospodářských zvířat ve Vietnamu je vyšší než světový průměr.

Podle Podle Úřadu pro statistiku se odhaduje, že celkový počet prasat v zemi ke konci června 2024 dosáhne 25 549,2 tisíce kusů, což představuje nárůst o přibližně 2,9 % oproti stejnému období roku 2023. Tempo růstu stáda prasat v prvních měsících roku 2024 je nižší než v prvním čtvrtletí roku 2023 a odpovídá měsícům druhého a čtvrtého čtvrtletí roku 2023 ve stejném období.

Podle statistik byla v období 2019–2023 struktura hospodářských zvířat v naší zemi následující: chov prasat tvoří 60–64 %, drůbež 28–29 % (z toho barevná kuřata 11 %, bílá kuřata 11 %, husy a kachny 7 %) a zbytek tvoří buvoli, krávy, kozy a ovce (9 %). Ve světové produkci masa v roce 2022 se vepřové maso podílelo 41 %, drůbeží maso 37 % a buvolí a hovězí maso 22 %. Struktura chovu vepřového masa ve Vietnamu je tedy asi o 20 % vyšší než světový průměr.

Podle pana Phama Kima Danga se Vietnam silně posouvá směrem k trendu snižování drobného zemědělství v domácnostech a zvyšování počtu profesionálních zemědělských domácností a velkých farem. Za posledních 5 let se míra domácího zemědělství snížila o 5–7 % ročně a jen v letech 2019–2022 se počet malých zemědělských podniků snížil o 15–20 %. V současné době se produkce prasat produkovaných v malých farmách snížila na 35–40 %; produkce prasat produkovaných v profesionálních domácnostech a farmách představuje 60–65 %. Struktura nabídky vepřového masa v letech 2022 a 2023 ukazuje, že domácí podniky tvoří pouze asi 19 %, domácnosti 38 % a podniky... Přímé zahraniční investice což představuje 43 %.

Velké domácí podniky chovatelů hospodářských zvířat (jako například Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat...) i zahraniční (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill...) budují a postupně formují řetězový systém chovu hospodářských zvířat. To je krok k přechodu na postupnou modernizaci struktury chovu hospodářských zvířat. živočišná výroba

Struktura nabídky vepřového masa v typech chovů hospodářských zvířat ve Vietnamu v letech 2022–2023

Růst odvětví živočišné výroby v roce 2023 se odhaduje na 5,72 %, přičemž tržby v celém odvětví dosáhnou přes 33 miliard USD, což představuje 26 % podílu na zemědělském HDP a více než 5 % HDP naší země. Zejména chov prasat je stále hlavním odvětvím živočišné výroby a představuje více než 62 % celkové produkce čerstvého masa z domácích hospodářských zvířat.

V prvních 6 měsících roku 2024 se epidemie v podstatě podařilo dostat pod kontrolu, dovoz byl zpřísněn, prevence a kontrola pašování posíleny, vývoz byl podpořen, ceny živočišných produktů vzrostly nad výrobní náklady, aby se přilákalo k obnově stáda, takže celkové stádo prasat si stále udržovalo dobré tempo růstu (stádo prasat se zvýšilo o 3 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2023).

Chov prasat ve Vietnamu je považován za klíčové a důležité odvětví, které se postupně přesouvá od drobného zemědělství ke koncentrovanému, komoditnímu, velkovýrobnímu zemědělství. Existuje stále více modelů koncentrovaného zemědělství a formování hodnotových řetězců v oblasti hospodářských zvířat.

Zdroj