V Ho Či Minově Městě se prodá více než 1 000 šálků kokosu a kumquatu denně.

Nápojový stánek paní Thuyové na Pasteurově ulici v okrese č. 3 je známý svým kokosovým a limetkovým nápojem, který je pro obyvatele Ho Či Minova Města známým osvěžujícím nápojem.

Paní Nguyen Thi Le Thuy z Binh Dinh, která se do Ho Či Minova Města přestěhovala v roce 1997, začala prodávat nealkoholické nápoje v roce 2001. Zpočátku stánek s nápoji prodával pouze známé nápoje, jako je ženšenová voda, voda z mořských řas a hořká voda. Obchod byl „docela pomalý“, protože tyto nápoje byly „příliš populární“.

„Přemýšlela jsem o prodeji kokosové vody, protože toto ovoce pomáhá ochladit tělo a je velmi prospěšné pro zdraví. Prodávat pouze kokosové ořechy je ale příliš běžné. Rozhodla jsem se pro inovaci,“ sdělila paní Thuyová.

Zkusila přidat do kokosové vody kumquatový džem a shledala ho „voňavým, s jedinečnou chutí, docela zajímavým“, a tak pozvala svou rodinu, aby si ho vychutnala. Paní Thuy, která se setkala s pozitivní zpětnou vazbou, začala tento nápoj prodávat a prodává ho již 22 let, přičemž sebevědomě prohlašuje, že je „první osobou, která přinesla kokos a kumquat většině lidí v Ho Či Minově Městě“.

Paní Nguyen Thi Le Thuy, majitelka stánku s kokosem a kumquatem, připravuje nápoje pro zákazníky.

V počátcích otevření se kokos a kumquat neprodávaly tak dobře jako jiné nápoje, ale postupem času se díky své jedinečné chuti šířil ústním podáním a stal se slavnějším. Poté, co byl kokos a kumquat dobře přijat všemi, paní Thuy prodávala také ananasový kokos, ale kokos a kumquat byl stále název, který vytvořil značku stánku s nápoji.

Pojízdný stánek paní Thuyové se nachází na chodníku přímo na ulici, od ostatních obchodů se odlišuje cedulí s číslem adresy 250 a nápisem „prodáváme již přes 20 let“. Má otevřeno každý den od 9:00 do 23:00. Špička stánku je po 19:00; v poledne a brzy odpoledne si zákazníci jen „pochutnávají“.

Přes den si zákazníci kupují hlavně jídlo s sebou. V noci si více zákazníků sedá přímo na chodník, kde paní Thuyová umístila stánek s nápoji a používá židle jako stoly. Když je plno, musí si zákazníci sednout na protější chodník. „Mám spoustu stálých zákazníků, takže to chápou. Když je plno, zákazníci se postaví do fronty, aby si objednali nápoje, sehnali si židle a našli si vhodná místa,“ řekla paní Thuyová.

Ve všední dny paní Thuyová prodá v průměru několik stovek šálků kokosové a limetkové šťávy. O víkendech, zejména v horkém období, to může být až 1 000 šálků. Tento nápoj láká nejen místní obyvatele, ale je také oblíbený u mnoha turistů. Paní Thuyová uvedla, že turisté často cestují ve skupinách, a to jak domácích, tak i zahraničních turistů.

Kokosová voda a kokosová dužina se chladí v ledových vědrech.

Sklenice kokosu a kumquatu obsahuje čerstvou kokosovou vodu, kokosovou dužinu a domácí kumquatový džem. Ingredience nejsou složité, ale příprava je obtížná a časově náročná. Každý den dováží čerstvé kokosové ořechy ze známého zdroje v Ben Tre . Místo krájení a skladování šťávy se paní Thuy rozhodla prodat, jakmile je k dispozici. „Je zde mnoho zákazníků, takže moje rodina musí kokosové ořechy krájet průběžně. Po nakrájení je přinesou k autu, aby je ihned prodali. Tato metoda je obtížnější, ale zajišťuje kvalitu a kokosová voda nebude kyselá,“ řekla paní Thuy.

Dužina kokosu se nakrájí na tenké plátky a ochladí se v kokosové vodě ve velkém kbelíku. Paní Thuy si kumquatový džem vyrábí sama, kumquat se krájí na proužky, kanduje se kamenným cukrem a nepřidávají se žádné sušené meruňky, aby se zachovala charakteristická vůně tohoto ovoce. Malý kelímek kokosového kumquatového džemu stojí 15 000 VND a velký kelímek 20 000 VND. V jejím stánku s kokosovým kumquatem jsou vždy dva lidé, kteří ho prodávají, aby zákazníci nemuseli dlouho čekat. Jeden člověk nabere kokosovou vodu, druhý přidá kumquatový džem a dá ho do sáčku.

Kumquatový džem vyrábí sama paní Thuy a prodává se s velkým šálkem kokosového kumquatového džemu za 20 000 VND.

Paní Thanh Huong (město Thu Duc) se o tomto nápoji dozvěděla od kamarádky, když se přestěhovala do Ho Či Minova Města, a je pravidelnou zákaznicí stánku s kokosem a kumquatem již více než 3 roky.

„V Hanoji nevidím moc lidí, kteří by tento nápoj prodávali. Když jsem ho poprvé ochutnala, zaujala mě sladkost kokosové vody a mírná kyselost kumquatového džemu,“ řekla.

Kromě chuti je kokosová rýže také oblíbenou ingrediencí mnoha hostů. Pan Tuan Lam (3. obvod, Ho Či Minovo Město) poznamenal, že sklenice kokosu a limetkové šťávy je „dostupná“ a „zasytí“. Mužský host poznamenal, že kokos je zde nakrájen na velké kousky, čímž si zachovává křupavost. „Dát si doušek kokosové vody a žvýkat kokosovou rýži je velmi vhodné,“ řekl host.

Van Khanh

Zdrojový odkaz