Trang chủDu lịchẨm thựcĐặc sản quý hiếm giá bạc triệu, được ví như thần dược...

Đặc sản quý hiếm giá bạc triệu, được ví như thần dược phái mạnh ở Quảng Ninh


Quảng Ninh không chỉ là một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng bậc nhất cả nước với phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đa dạng, có nhiều đặc sản thơm ngon, nhất là những món ăn chế biến từ hải sản tươi sống.

Trong số những loài hải sản “trứ danh” của vùng biển Đông Bắc này, không thể không nhắc đến ngán – một loài nhuyễn thể cùng họ với ngao, nhưng kích thước lớn hơn và được cho là rất bổ dưỡng.

Hiện ngán được tìm thấy ở vùng biển một số tỉnh như Hải Phòng, Nam Định,… nhưng ngán ở Quảng Ninh được nhận xét có vị thơm, ngon ngọt hơn bất cứ đâu.

Ngán có bề ngoài khá giống ngao nhưng phần thân dày mọng, vị ngọt thanh đặc trưng và béo ngậy hơn. Đặc biệt, ngán có giá trị dinh dưỡng vượt bậc so với ngao và nhiều loài hải sản khác (Ảnh: Trần Thị Hướng).

Theo người dân địa phương, ngán biển được khai thác từ tự nhiên từ khoảng tháng 3 đến hết tháng 10 âm lịch. Thời điểm này, ngán chắc mẩy, thịt tươi và ngọt nhất.

Tuy nhiên, việc khai thác loài hải sản này không hề dễ dàng vì chúng lẩn sâu trong cát, rất khó kiếm, nhất là vào mùa đông. Bởi vậy, ngư dân thường khai thác ngán vào mùa hè và mùa thu, trong khoảng thời gian thủy triều xuống.

Tuy kích cỡ chỉ khoảng 3 đầu ngón tay nhưng ngán có giá thành lên tới cả trăm nghìn đồng/con, được giới “sành ăn” săn đón (Ảnh: Chuột Remy, Cháo Xíu).

Ngán cũng được xem là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Trong thịt ngán có chứa đầy đủ các chất protid, glucid, lipid, nhiều vitamin và những chất khoáng cần thiết cho cơ thể.

Ngoài ra, thịt ngán còn cung cấp các hợp chất có tác dụng giải phóng hormon tình dục khi được cơ thể hấp thụ nên chúng cũng là một trong những món ăn được phái mạnh yêu thích và thưởng thức.

Vì quý hiếm, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng nên ngán được bán với giá thành cao. Tùy vào kích thước mà chúng có giá thành khác nhau, dao động từ 750.000 – 1.000.000 đồng/kg (loại 8-10 con/kg). Với loại nhỏ hơn, chừng 15 – 20 con/kg có giá 450.000 – 600.000 đồng/kg.

Ngán ở Quảng Ninh được chế biến thành đủ các món khác nhau như ngán hấp, ngán nướng, cháo ngán, gỏi ngán, bún xào ngán, canh ngán,… và cả rượu ngán (Ảnh: Internet).

Tuy đắt đỏ nhưng ngán vẫn là đặc sản được nhiều thực khách ưa chuộng, lùng mua bằng được bởi hương vị thơm ngon, có thể chế biến nên nhiều món ăn đậm đà, bổ dưỡng. Trong đó, phổ biến và được ưa chuộng nhất là món cháo ngán.

Để có món cháo ngon, người ta phải chọn lựa những con ngán còn tươi sống, miệng hở, không có mùi hôi. Ngán sau khi mua về thì đem chà, rửa sạch vỏ rồi tách làm đôi, lấy phần ruột bên trong.

Ruột ngán được thái nhỏ thành những miếng vừa ăn rồi xào chín tới, nêm nếm gia vị như mắm, hạt tiêu, hành phi. Khi ăn, người ta cho nhân ngán đã xào chín vào nổi cháo hoặc để riêng ngán dưới đáy bát, thêm hành, rau thơm thái nhỏ rồi múc cháo trắng còn nóng hổi lên trên.

Cháo ngán ngon nhất khi ăn nóng, có xuất hiện những chấm nâu li ti từ tiết của con ngán chảy ra. Phần tiết này ăn bùi, thơm, ngậy, còn phần ruột ngán giòn, mềm, vị ngọt (Ảnh: Tâm Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Một món ăn khác có cách chế biến đơn giản nhưng giữ nguyên hương vị tự nhiên của ngán, được nhiều thực khách yêu thích chính là ngán hấp hoặc nướng. Ngán sau khi làm sạch được bọc chặt trong lớp giấy bạc, không cần nêm nếm gia vị rồi đem hấp hoặc nướng, chừng 5-7 phút là có thể thưởng thức. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc, đám cưới hỏi ở Quảng Ninh và được người dân dùng để chiêu đãi khách quý.

Khi hấp hay nướng, ngán thường được bọc lại để tránh mất nước bên trong, không cần nêm nếm gia vị và nấu trong thời gian ngắn vì chín quá, thịt ngán không còn ngon (Ảnh: Ngán biển QN).

Rượu ngán cũng là đặc sản Quảng Ninh được thực khách yêu thích, nhất là cánh mày râu và đòi hỏi quá trình chế biến kỳ công hơn chút. Tiết ngán nằm trong con ngán có màu đỏ thẫm, khi tách bầu tiết ra khỏi thân ngán phải nhẹ nhàng, không được để bầu tiết vỡ.

Cho bầu tiết vào trong một chiếc cốc thủy tinh, đổ rượu trắng vào cốc, dùng dụng cụ đánh trứng để đánh tan bầu ngán. Tiết ngán được hòa tan trong rượu có màu đỏ nhạt, khi uống có vị cay, ngọt và mùi thơm đặc trưng.

Rượu ngán được ví như thần dược phái mạnh vì có công dụng tăng cường sinh lực ở nam giới (Ảnh: Internet).

Nếu có dịp du lịch Quảng Ninh, du khách có thể tìm mua ngán ở các khu chợ hải sản truyền thống như chợ Hạ Long,… hoặc thưởng thức đặc sản này tại các nhà hàng, quán ăn ven biển, trong trung tâm thành phố,…



Nguồn

Cùng chủ đề

Ra quân dọn rác vịnh Hạ Long trong một tháng

Quảng NinhTP Hạ Long tổ chức đợt cao điểm kiểm tra kết hợp ra quân thu gom rác thải trên vịnh Hạ Long với sự tham gia của nhiều lực lượng. Hoạt động kiểm tra, ra quân thu dọn rác thải sẽ diễn ra liên tục trong vòng một tháng, từ 26/3, với sự tham gia của công an, quân đội, thanh niên xung kích và người dân.Động thái diễn ra sau khi có nhiều phản ánh rác ở...

Hoàn thành sáp nhập 12 xã, phường trong năm 2024

Chiều 25/3, trao đổi với Người Đưa Tin, ông Bàn Văn Ba - Chủ tịch UBND xã Minh Cầm, huyện Ba Chẽ, tỉnh Quảng Ninh, cho biết, Minh Cầm là xã miền núi có diện tích hơn 33km2 với hơn 600 dân. Xã Minh Cầm không đáp ứng tiêu chuẩn về diện tích và quy mô dân số theo quy định nên thuộc diện phải sắp xếp, sáp nhập. Dự kiến đến tháng 10/2024, xã Minh Cầm sẽ...

Quảng bá vẻ đẹp của “hòn ngọc xanh” Cô Tô trên nền tảng số

Đây là hoạt động tiếp nối triển khai chương trình truyền thông du lịch trên nền tảng số “Việt Nam: Đi Để Yêu!”, đồng thời thiết thực kỷ niệm 30 năm Ngày thành lập huyện Cô Tô (23/3/1994-23/3/2024) và khai mạc Du lịch Cô Tô năm 2024. Với độ dài gần 2 phút, video clip “Cô Tô - Điểm hẹn hòn ngọc xanh” mang đến những thước phim tuyệt đẹp về đảo Cô Tô - nơi được...

Huyện đảo Cô Tô đón nhận Huân chương Lao động hạng Nhất

Tối 23/3, tại Di tích quốc gia đặc biệt Khu lưu niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh ở huyện Cô Tô, tỉnh Quảng Ninh, địa phương long trọng tổ chức Lễ kỷ niệm 30 năm Ngày thành lập huyện (23/3/1994 - 23/3/2024). Tại buổi lễ, thừa ủy quyền, ông Đỗ Văn Chiến - Bí thư Trung ương Đảng, Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam, đã trao Huân chương Lao động hạng Nhất của Chủ tịch...

Khách quốc tế ‘áp đảo’ khách nội tham quan vịnh Hạ Long

Ngày 24-3, thông tin từ Ban quản lý vịnh Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh cho biết tính từ đầu năm 2024 đến nay, vịnh Hạ Long đã đón tổng cộng 611.139 lượt khách, trong đó khách quốc tế đạt 529.507 lượt (cao hơn 6,4 lần so với khách trong nước).Cũng theo Ban quản lý vịnh Hạ Long, khách lưu trú trên vịnh...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Xe tải nổ lốp bị ô tô phía sau húc biến dạng trên cao tốc Mai Sơn – Quốc lộ 45

Tối 26/3, thông tin từ Cục CSGT (Bộ Công an) cho biết, tại tuyến cao tốc Mai Sơn - Quốc lộ 45 vừa xảy ra vụ tai nạn giao thông giữa 2 ô tô tải. Lực lượng CSGT thuộc Đội Tuần tra kiểm soát giao thông đường bộ cao tốc số 3 (Đội 3) đã kịp thời đưa người bị nạn đi cấp cứu. Cụ thể, vụ tai nạn giao thông xảy ra khoảng 20h48 cùng ngày, tại Km...

VFF khóa bình luận trên Facebook

Sau loạt trận thua đáng thất vọng, người hâm mộ bóng đá Việt Nam thể hiện sự phẫn nộ thông qua mạng xã hội. Các bài đăng trên trang Facebook Liên đoàn Bóng đá Việt Nam nhận về lượng lớn bình luận tiêu cực, đòi ông Phillipe Troussier từ chức. Fanpage VFF hiện có khoảng 1,3 triệu người theo dõi. Ảnh: Xuân Sang. Từ sau trận thua Indonesia trong khuôn khổ lượt đi, vòng loại thứ hai World Cup...

iPhone nguyên bản đời đầu giá 'sốc' 130.000 USD

Theo Appleinsider, giữa tháng 3 vừa qua, chiếc iPhone 4GB phiên bản gốc đã được đưa ra đấu giá tại trang web trực tuyến LCG Auctions (Mỹ). Đó là chiếc iPhone đời đầu ở tình trạng tuyệt vời, nguyên trong hộp với lớp niêm phong nilon bảo vệ ở bên ngoài hoàn toàn nguyên vẹn. 7/8 góc của chiếc hộp đều sắc nét, không phai màu, không có vết lõm ở các cạnh. LCG kỳ vọng chiếc iPhone "đồ cổ"...

Bài đọc nhiều

Cùng chuyên mục

Loại trái cây giá rẻ cực tốt cho trẻ, cha mẹ nên cho con ăn thường xuyên

Để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho sự phát triển của con mình,...

Loại nước uống buổi sáng tốt hơn nhân sâm, vừa ngừa sỏi thận lại sáng đẹp da

Gạo lứt là thực phẩm vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ ăn cơm gạo lứt mà uống nước gạo lứt rang mỗi ngày cũng là một phương pháp cải thiện sức khỏe mà nhiều người áp dụng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng,...

Mới nhất

Mới nhất