Vietnam setzt weiterhin starke Akzente auf der internationalen kulinarischen Landkarte, insbesondere in Südostasien, wo drei Kaffeegetränke von der bekannten kulinarischen Website Taste Atlas unter die Top 10 der 62 besten Getränke der Region gewählt wurden.
An der Spitze der vietnamesischen Getränkegruppe steht Ca phe sua da auf Platz 3. Taste Atlas beschreibt es als eine harmonische Kombination aus starkem Kaffee, Kondensmilch und Eis, die einen unwiderstehlichen, unverwechselbaren Geschmack erzeugt.
Die starke Bitterkeit des Kaffees wird durch den süßen, fettigen Geschmack der Kondensmilch abgemildert, kombiniert mit der Kühle des Eises, wodurch ein wahrhaft vietnamesisches Erlebnis entsteht.
Eiskaffee mit Milch. (Foto: Pham Hau/VNA)
Traditionell wird Eiskaffee mit Kondensmilch mit mittel- oder grob geröstetem Kaffee, meist Robusta, und einem Filterkaffee zubereitet. Der Kaffee wird dann über Eis gegossen, mit Kondensmilch vermischt und in einem hohen Glas serviert. Heute ist eine Variante mit Espresso und Kondensmilch genauso beliebt.
Vietnamesischer schwarzer Kaffee belegt Platz 6. Obwohl er weltweit beliebt ist, sind es die typisch vietnamesischen Zutaten, die ihm seinen besonderen Reiz verleihen. Laut Taste Atlas wurde Kaffee Mitte des 19. Jahrhunderts von den Franzosen in Vietnam eingeführt, und Vietnam entwickelte sich schnell zu einem der größten Kaffeeproduzenten der Welt , insbesondere im Export von Robusta-Kaffee.
Robusta ist die beliebteste Kaffeesorte in der vietnamesischen Kultur. Diese Bohne hat einen kräftigen, bitteren Geschmack, ist nicht sehr sauer und hinterlässt manchmal einen leicht herben Nachgeschmack. Das unverwechselbare Aroma des Robusta wird durch das langsame Röstverfahren noch verstärkt; mancherorts werden die Bohnen auch mit Butter, Zucker und sogar Kakao oder Vanille geröstet. Wer den puren Geschmack liebt, trinkt seinen Kaffee traditionell schwarz und ohne Zucker.
Eierkaffee, eine Spezialität Hanois, vereint den kräftigen Geschmack von Kaffee mit dem cremigen Aroma von geschlagenem Eigelb. Dieses Getränk ist bei Touristen, die die Hauptstadt besuchen, sehr beliebt. (Foto: Lam Khanh/VNA)
Eierkaffee, ein berühmtes Getränk aus Hanoi, gehört zu den Top 10. Er wird als süßes, reichhaltiges Getränk beschrieben, das Robusta-Kaffee mit einer cremigen Schicht aus geschlagenem Eigelb und Kondensmilch kombiniert. Die Eimasse wird etwa 10 Minuten lang geschlagen und anschließend gekocht, bis sie glatt ist und die charakteristische Schaumschicht entsteht.
Traditionell wird der Kaffee durch einen Filter gegossen und anschließend über eine Schicht geschlagener Eier gegeben. Dieses Getränk entstand in den 1950er Jahren und ist bis heute ein Symbol der Küche Hanois.
Neben den Top 10 behaupten sich viele andere vietnamesische Getränke weiterhin auf hohen Plätzen, wie zum Beispiel Lotus-Tee (12), Eisjoghurt (23), Apfelwein (26), Can-Wein (29) und schwarzer Klebreiswein (31).
Viele weitere einzigartige Kaffeespezialitäten wie Salzkaffee und Kokosnusskaffee tauchten ebenfalls in der Rangliste auf und demonstrierten damit die Vielfalt und Kreativität der vietnamesischen Getränkekultur.
Platz 1 auf der Liste der 62 besten Getränke der Region belegt Thai Red Milk Tea; Platz 2 folgt Ipoh White Coffee aus Malaysia.
Vietnamesischer Kaffee wurde über die Jahre hinweg in einer Reihe angesehener internationaler Zeitungen immer wieder gewürdigt und gelobt.
Bereits im Jahr 2023 rangierte vietnamesischer Eismilchkaffee bei Taste Alas auf Platz 2 der Top 10 der am besten bewerteten Kaffeegetränke der Welt.
Das kanadische Reisemagazin „The Travel“ listete 2022 die Länder mit dem besten Kaffee der Welt auf, wobei vietnamesischer Kaffee an erster Stelle genannt wurde.
Im Jahr 2020 wurde in einem CNN-Artikel mit dem Titel „Warum die Welt den vietnamesischen Kaffee entdeckt“ vietnamesischer Kaffee als beliebtes Getränk mit vielen verschiedenen Zubereitungsmethoden vorgestellt.
Die New York Times veröffentlichte im März 2020 auch einen Artikel mit dem Titel „In Vietnam sprüht die Kaffeekultur vor neuer Energie“ , in dem festgestellt wurde, dass vietnamesischer Kaffee sich zu einer nationalen Marke mit vielfältigen und einzigartigen Aromen entwickelt.
Darüber hinaus sind vietnamesischer Filterkaffee und Eiskaffee mit Milch Getränke, die von internationalen Politikern, Staatsoberhäuptern wie US-Präsident Obama und weltberühmten Stars immer wieder gelobt werden und auf deren Genuss sie sich bei einem Besuch in Vietnam freuen.
Kaffeeernte in Dak Lak. (Foto: Vu Sinh/VNA)
Kaffee wurde 1857 von französischen Missionaren in Vietnam eingeführt und im Norden (Ninh Binh, Thanh Hoa) mit der Arabica-Sorte erprobt, jedoch ohne Erfolg. Daraufhin wurde er ins zentrale Hochland (Dak Lak) gebracht und entwickelte sich dort dank des idealen Klimas und Bodens prächtig, insbesondere die Robusta-Sorte, wodurch Vietnam zu einem der weltweit führenden Kaffeeexporteure wurde.
Kaffee hat sich mittlerweile zu einer der wichtigsten Industriekulturen von strategischer Bedeutung entwickelt; die Anbaufläche erstreckt sich über das ganze Land auf etwa 680.000 Hektar.
Obwohl es sich um ein importiertes Getränk handelt, hat der vietnamesische Kaffee im Laufe der Zeit seinen eigenen, einzigartigen Stil entwickelt, wodurch ein deutlicher Unterschied zu europäischen Kaffeesorten entsteht.
Dieser unverwechselbare Geschmack entsteht durch die Vielfalt der Pflanzensorten, die Bodenbeschaffenheit, das Klima, die Niederschlagsmenge, die Sonneneinstrahlung und sogar die Höhenlage, in der die Pflanzen wachsen. Vietnamesischer Kaffee wird heute zur Zubereitung vieler reichhaltiger und einzigartiger Getränke mit verlockenden Aromen verwendet. Die bekannteste Sorte ist Buon Ma Thuot Robusta – ein dunkel gerösteter, leicht säuerlicher, vollmundiger und aromatischer Kaffee.
Es ist diese gehaltvolle Robusta-Sorte, die eine wichtige Rolle dabei gespielt hat, vietnamesischen Kaffee in die Welt zu bringen.
In den letzten Jahren hat sich Vietnam mit beeindruckenden Wachstumszahlen zu einem der führenden Länder im Kaffeeexport entwickelt.
Vom Jahresbeginn bis zum 15. November 2025 beliefen sich die Kaffeeexporte auf fast 1,35 Millionen Tonnen im Wert von 7,64 Milliarden US-Dollar – ein Anstieg von 14,6 % beim Volumen und 62,3 % beim Wert gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2024.
Quelle: https://phunuvietnam.vn/3-mon-caphe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-238251207105630407.htm
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