5 Suppen, die Sie im Herbst essen sollten, um Ihre Leber zu entgiften und jung zu bleiben.

Sojasprossen- und Fleischbällchensuppe

Zutaten für die Zubereitung von Sojasprossen-Fleischbällchen-Suppe:

+ 300 g Hackfleisch, Erbsensprossen

+ Ingwerpulver

+ 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer, Austernsauce, Salz, Sojasauce

+ Frühlingszwiebeln

+ 60 g Stärke

+ Gehackter Knoblauch, gehackte Schalotte

Herstellung:

Schritt 1: Die Hackfleischfüllung zubereiten. Etwas Ingwerpulver, ½ Teelöffel Pfeffer, Austernsauce, feines Salz, kräftige Sojasauce, gehackte Frühlingszwiebeln und Speisestärke hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Fleischmischung entsteht.

Schritt 2: Schalotten und gehackten Knoblauch goldbraun und duftend anbraten. Dann kochendes Wasser in die Pfanne geben und mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Fleischbällchen vorsichtig mit einem Löffel in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze gleichmäßig köcheln lassen und nicht umrühren, damit die Fleischbällchen nicht zerfallen.

Sobald die Fleischbällchen gar sind, die Hitze erhöhen und weitere 7-8 Minuten kochen lassen, dann die Sojasprossen hinzufügen und warten, bis es kocht.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu - Ảnh 2. — *Sojasprossen- und Fleischbällchensuppe ist einfach zuzubereiten und im Herbst nahrhaft.*

Wintermelonen- und Pilzsuppe

Zutaten: 500 g Kürbis, 50 g Jakobsmuscheln, 50 g Champignons, 2 Eier, Knoblauch, Zwiebel, geriebener Ingwer, Pfeffer, Salz.

Herstellung:

Schritt 1: Den Kürbis schälen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Schritt 2: Gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie duften. Dann die Venusmuscheln und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Anschließend die Kürbisscheiben in die Pfanne geben, leicht salzen und anbraten. Kochendes Wasser angießen, die Pilze dazugeben und einige Minuten garen, bis die Zutaten weich sind. Dann langsam die verquirlte Eimasse einrühren. Zum Schluss nochmals würzen, mit Pfeffer bestreuen und gehackten Koriander darübergeben.

Enoki-Pilz- und Eiersuppe

Zutaten: 1 Handvoll Enoki-Pilze, 1 Ei, etwas getrocknete Garnelen, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Koriander, Salz, weißer Pfeffer, etwas Gojibeeren und gängige Gewürze.

Herstellung:

Schritt 1: Die Enoki-Pilze putzen und klein schneiden, dann beiseite stellen.

Schritt 2: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Kochendes Wasser in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen. Die Enoki-Pilze vorsichtig hineingeben. Anschließend verquirltes Eiwasser und getrocknete Garnelen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Glutamat würzen und unter ständigem Rühren sanft garen.

Den Koriander in eine Schüssel geben. Sobald die Suppe fertig ist, die heiße Brühe langsam in die Schüssel gießen. Zum Schluss mit Gojibeeren und Sesamöl bestreuen, um den köstlichen Geschmack des Gerichts zu verfeinern.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu - Ảnh 3.

Luffa- und Garnelensuppe

Zutaten für Kürbis-Garnelen-Suppe: 1 großer Kürbis, Meeresfrüchtepilze, 8 Garnelen, 1 Ei. Gewürze: Salz, Pfeffer, Glutamat.

Herstellung:

Schritt 1: Die Garnelen schälen und putzen, die Köpfe für den nächsten Schritt aufbewahren. Die Garnelen mit etwas weißem Pfeffer marinieren, damit die Gewürze einziehen können.

Eier goldbraun braten. Kürbis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2: Die Pfanne erhitzen, die Garnelenköpfe hinzufügen und anbraten, um die köstliche Essenz freizusetzen. Anschließend kochendes Wasser hinzufügen und einige Minuten mit den Garnelenköpfen köcheln lassen, um die Brühe zu erhalten.

Die Garnelenköpfe entfernen, gehackte Spiegeleier in den Topf geben, bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Eier die Aromen aufnehmen. Anschließend die marinierten Garnelen, Meeresfrüchte und den Kürbis hinzufügen und garen, bis alles durchgegart ist. Vor dem Servieren mit Gojibeeren bestreuen – das sieht nicht nur appetitlich aus, sondern macht das Gericht auch noch leckerer.

Schweineleber-Spinat-Suppe

Zutaten: 100 g Schweineleber, 1 Handvoll Spinat, Gojibeeren, Ingwer, Gewürze, weißer Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Stärke.

Herstellung:

Schritt 1: Die Leber in kaltem Wasser einweichen, um Blut und unerwünschte Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und mit Ingwer, Pfeffer und Stärke marinieren, damit sie die Gewürze aufnimmt.

Frühlingszwiebeln und Ingwer anbraten, dann kochendes Wasser und Schweineleber in den Topf geben. Anschließend die restlichen Zutaten, Gewürze und Spinat zügig hinzufügen und abschmecken. Nach dem Servieren der Suppe mit Gojibeeren bestreuen, um den Nährwert zu erhöhen.