Von der lokalen Identität bis hin zu Tourismusprodukten
Die Küche von Hai Phong ist bekannt für ihre Gerichte, die die unverwechselbare Handschrift der Küstenregion tragen, wie etwa Krabbennudelsuppe, Krabben-Frühlingsrollen, scharfe Fischnudelsuppe und diverse frische Meeresfrüchtegerichte. Laut Chefkoch Do Ngoc Cong, Präsident des Berufsverbands der Köche von Hai Phong, entwickeln sich diese scheinbar einfachen Gerichte, selbst jene, die man nur an Straßenständen findet, zu „Erlebnisspezialitäten“, die Touristen auf kulinarischen Touren anlocken.
Er ist der Ansicht, dass sich die kulinarische Szene von Hai Phong immer stärker entwickelt und viele besondere Höhepunkte aus praktischen Erfahrungen hervorbringt. Er erwartet, dass sie sich in Zukunft vom Straßenessen zu professionellen Modellen weiterentwickeln und sogar das Segment der gehobenen Gastronomie (Speisen in gehobenen Restaurants) anstreben kann.
Im Rahmen des Roten Phönix-Blumenfestivals – Hai Phong 2026 lockten kulinarische Aktivitäten zahlreiche Einheimische und Touristen an. Ein Höhepunkt war der „Internationale Wettbewerb der Goldenen Köche – Hai Phong Open 2026“, der 35 Teams aus Vietnam und dem Ausland (China, Japan, Südkorea, Nigeria) zusammenbrachte und der professionellen Kochszene eine große Plattform bot.
Der vom Tourismusverband Hai Phong in Zusammenarbeit mit dem Kultur-, Sport- und Tourismusamt Hai Phong organisierte Wettbewerb dient nicht nur als Veranstaltungsort für Wettkämpfe, sondern auch als Plattform für den internationalen kulinarischen Kulturaustausch. Den Vorsitz der Jury führt ein internationaler Koch aus Spanien, der zu einer gelungenen Verschmelzung der vietnamesischen und internationalen Küche beiträgt.
Laut Herrn Mai Xuan Thang, Vorsitzender des Tourismusverbandes Hai Phong, ist die Küche nicht nur ein Grundbedürfnis, sondern auch eine kulturelle Brücke, die zur Steigerung der Attraktivität eines Reiseziels beiträgt. Angesichts der starken Tourismusentwicklung wird die Küche zu einem zentralen Element beim Aufbau einer dynamischen und unverwechselbaren Tourismusmarke für Hai Phong.
Bei dem Wettbewerb nutzten viele Teams charakteristische Zutaten der Küstenregion Hai Phong, wie zum Beispiel Bach Long Vi-Hummer und Cat Ba-Jakobsmuscheln, um Gerichte zu kreieren, die modern im Stil waren, aber dennoch ihre traditionelle Essenz bewahrten.
Küchenchef Dang Van Trinh (Hai Dang Tourism Group JSC) teilte mit, dass die Einbeziehung der Aromen des Meeres und der Inseln in subtil abgewandelte Gerichte maßgeblich dazu beiträgt, das Image von Hai Phong bei internationalen Touristen zu fördern und das Bewusstsein für das reiche kulinarische Potenzial dieser Region zu erweitern.
Hin zu einem nachhaltigen Ökosystem für Kulinarik und Tourismus.
Aus Sicht der Tourismusbranche ist Frau Nguyen Thi Ha, Generaldirektorin der Hai Ha International Tourism and Communication Joint Stock Company, der Ansicht, dass lokale Veranstaltungen, insbesondere Rahmenaktivitäten wie Lebensmittelausstellungen, Kochwettbewerbe oder Erlebnisräume, wichtige Faktoren für die Gewinnung und Bindung von Touristen sind.
„Küche schafft nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern hilft Touristen auch, tiefer in die lokale Kultur einzutauchen. Eine gelungene kulinarische Tour kann einen bleibenden Eindruck hinterlassen und Touristen so dazu anregen, wiederzukommen und das Reiseziel weiterzuempfehlen“, sagte Frau Ha.
Ein besonderes Highlight des Festivals der Roten Flammenblume – Hai Phong 2026 ist das System aus kulinarischen und kulturellen Ausstellungsflächen im Stadtzentrum, unterteilt in die Bereiche „Vergangenheit“ und „Gegenwart“. Hier werden nicht nur traditionelle Gerichte präsentiert, sondern auch Hai Phongs Wandel im Zuge von Integration und Entwicklung widergespiegelt.
Spezialitäten aus dem westlichen Teil der Stadt, wie Kiet Bac Lotus-Tee, Con Son Mungbohnenkuchen, Con Son Honig und Kinh Mon Reisrollen, tragen nach dem Zusammenschluss ebenfalls zur vielfältigen und reichen kulinarischen Landschaft bei.
Experten weisen jedoch auch darauf hin, dass Hai Phong, um sich stärker weiterzuentwickeln, seine Gastronomiebereiche rationaler planen, die Infrastruktur für große Touristengruppen ausbauen, eine Karte der lokalen Spezialitäten erstellen und spezialisierte kulinarische Touren entwickeln muss.
Es ist deutlich erkennbar, dass die Küche in Hai Phong zunehmend zu einer der wichtigsten Säulen des Tourismus wird. Von einfachem Streetfood bis hin zu internationalen kulinarischen Veranstaltungen, von Food-Touren bis zu großen Festivals trägt sie dazu bei, ein neues Hai Phong zu formen – dynamisch, kreativ und mit einer starken Identität.
Mit den richtigen Investitionen wird die Küche in Zukunft nicht nur „köstliches Essen zum Genießen“ sein, sondern auch zu einem international anerkannten „Tourismus-Asset“ der Hafenstadt werden.
HA LINHQuelle: https://baohaiphong.vn/am-thuc-mot-tru-cot-cua-du-lich-hai-phong-542573.html
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