Ist es besser, Lachs- oder Thunfisch-Sushi zu essen?

Thunfisch und Lachs werden häufig als Hauptzutaten in Sushi verwendet. Beide sind gut für die Herz-Kreislauf- und Gehirngesundheit, unterscheiden sich jedoch in ihrem Protein- und gesunden Fettgehalt.

Welcher Fisch ist proteinreicher, Lachs oder Thunfisch?

Es gibt keinen signifikanten Unterschied, aber Sushi mit Thunfisch enthält möglicherweise etwas mehr Protein als Sushi mit Lachs. Laut Health enthält eine Portion von etwa 85 g Thunfisch 19,8 g Protein, während die gleiche Menge Lachs 17,3 g Protein enthält.

Sowohl Lachs als auch Thunfisch sind reich an Proteinen und essentiellen Aminosäuren. Diese Proteine ​​tragen zum Muskelaufbau bei und sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.

Wenn Ihr Hauptziel jedoch darin besteht, Ihre Proteinzufuhr zu maximieren, dann ist Sushi mit Thunfisch die bessere Wahl.

Welche Fischart enthält mehr gesunde Fette?

Sowohl Lachs als auch Thunfisch liefern gesunde Mengen an ungesättigten Fettsäuren. Lachs hat dabei jedoch einen leichten Vorteil. Eine 85-g-Portion Thunfisch enthält 2,58 g ungesättigte Fettsäuren, während Lachs 6,51 g enthält.

Lachs-Sushi und Thunfisch-Sushi

FOTO: C.ANH ERSTELLT AUS GM

Omega-3-Fettsäuren, darunter DHA und EPA, unterstützen die Herz-Kreislauf-Gesundheit, reduzieren Entzündungen und spielen eine wichtige Rolle für die Gehirnfunktion. Für eine maximale Omega-3-Zufuhr ist Sushi mit Lachs nach wie vor die beste Wahl.

Die American Heart Association (AHA) empfiehlt außerdem, mindestens zwei Portionen fettreichen Fisch pro Woche zu essen, beispielsweise Lachs oder Thunfisch, um sicherzustellen, dass Sie genügend Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen.

Ist der Verzehr von Sushi mit rohem Thunfisch und Lachs unbedenklich, und wer sollte den Konsum einschränken?

Der Verzehr von rohem Fisch ist im Allgemeinen sicher, sofern man Fisch aus vertrauenswürdigen Quellen bezieht und die korrekten Verarbeitungs- und Lagerungsvorschriften einhält. Trotz dieser Vorsichtsmaßnahmen birgt roher Fisch jedoch ein höheres Krankheitsrisiko als gekochter Fisch. In manchen Fällen besteht die Gefahr einer Quecksilbervergiftung.

Thunfisch : Aufgrund ihrer Größe und langen Lebensdauer reichern Thunfische leicht hohe Quecksilberwerte an. Sie sollten Ihren Verzehr einschränken und Sorten wie Großaugenthunfisch, insbesondere während der Schwangerschaft, meiden.

Lachs : Enthält oft weniger Quecksilber und ist daher eine sicherere Wahl für den täglichen Verzehr.

Daher sollten bestimmte Personengruppen den Verzehr von rohem Fisch vermeiden und stattdessen gekochtes Sushi wählen, darunter: Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem.

Wenn Sie häufig Sushi mit Thunfisch essen, versuchen Sie, Sorten mit niedrigerem Quecksilbergehalt zu wählen, wie zum Beispiel Gelbflossenthun, Echter Bonito oder Langflossenthun, anstatt Blauflossenthun oder Großaugenthun.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm