Hüten Sie sich vor Alkoholvergiftung.
Anfang Februar wurden im Ba Ria General Hospital (Ho-Chi-Minh-Stadt) 49 Personen mit starken Bauchschmerzen, Durchfall und Erbrechen eingeliefert. Laut Anamnese waren alle Patienten Bankangestellte, die am 31. Januar an einer Jahresabschlussfeier teilgenommen hatten. Das Essen wurde vom Restaurant GM (Gemeinde Xuyen Moc, Ho-Chi-Minh-Stadt) bereitgestellt und umfasste Gerichte wie Meeresschnecken, Quallensalat mit Garnelen und Tintenfisch, gedämpftes Hähnchen mit Shiitake-Pilzen und Pak Choi, Bánh Tet (vietnamesischer Klebreiskuchen), eingelegte Zwiebeln, Garnelen und Fisch-Hotpot. Nach der Behandlung wurden die meisten Patienten entlassen und zu Hause weiter betreut. Die Kulturergebnisse mehrerer Proben bestätigten das Vorhandensein von E. coli-Bakterien.
Der Patient wurde nach einer Firmenweihnachtsfeier in die Notaufnahme des Ba Ria General Hospital (Ho-Chi-Minh-Stadt) eingeliefert.
Kürzlich meldete die Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene der Provinz Dong Thap dem Lebensmittelsicherheitsamt ( Gesundheitsministerium ) einen schweren Vorfall, bei dem es sich vermutlich um eine Alkoholvergiftung handelte, die zwei Todesfälle zur Folge hatte. Dem Bericht zufolge tranken am 29. Januar fünf Freunde Alkohol im Haus von Herrn NVS (55 Jahre alt, wohnhaft in der Provinz Dong Thap). Am folgenden Tag zeigten alle fünf Anzeichen von Müdigkeit und Schwindel und wurden zur Notfallbehandlung ins Cho-Ray-Krankenhaus (Ho-Chi-Minh-Stadt) gebracht. Trotz der Bemühungen der Ärzte und des Pflegepersonals erlagen zwei der Opfer ihren Verletzungen. Am Tatort fanden die Behörden eine Flasche mit Krähenschnabelfrucht versetzten Schnaps sowie zwei Flaschen mit Reishi-Pilzen versetzten Schnaps.
Laut Gesundheitsexperten stellt übermäßiger Alkoholkonsum eine der größten Gefahren für Lebensmittelvergiftungen während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) dar. Neben der Gefahr einer Methanolvergiftung (Industriealkohol), die tödlich verlaufen kann, ist übermäßiger Alkoholkonsum generell gesundheitsschädlich. Auch das Horten großer Mengen unsachgemäß gelagerter oder abgelaufener frischer Lebensmittel birgt potenzielle Gesundheitsrisiken.
Frau Pham Khanh Phong Lan, Direktorin der Lebensmittelbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, riet der Bevölkerung, nur so viel Lebensmittel zu kaufen, wie sie unmittelbar verbrauchen, um Verschwendung und Gesundheitsrisiken zu vermeiden. Sie empfahl außerdem, Betriebe mit Lebensmittelsicherheitszertifizierung wie Supermärkte, Convenience-Stores und Großmärkte zu wählen. Bei abgepackten oder verarbeiteten Lebensmitteln sollten Verbraucher darauf achten, dass die Verpackung unbeschädigt ist, vietnamesische Etiketten trägt, das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist und bei importierten Waren der Einfuhrstempel vorhanden ist.
Seien Sie vorsichtig mit Lebensmitteln unbekannter Herkunft.
Dr. Tran Quoc Cuong, Leiter der Abteilung für Klinische Ernährung am Thong Nhat Krankenhaus (Ho-Chi-Minh-Stadt), äußerte sich besorgt über die Risiken von Lebensmittelunsicherheit durch Straßenessen während der Tet-Feierlichkeiten (Neujahrsfest des Mondes). Viele beliebte Straßensnacks wie gegrilltes Reispapier, Würstchen und Hotdogs können gesundheitsschädlich sein, wenn die Hygienestandards nicht eingehalten werden, die Herkunft unklar ist oder die Zubereitung unsicher erfolgt. „Daher sollte jede Familie, die während Tet ausgeht, ihr Essen selbst zubereiten oder seriöse, saubere Restaurants aufsuchen. Seien Sie vorsichtig bei Lebensmitteln unklarer Herkunft oder Anzeichen unsachgemäßer Lagerung oder unsicherer Zubereitungsmethoden“, mahnte Dr. Tran Quoc Cuong.
Laut Dr. Pham Hoang Minh Khoi von der Abteilung für Innere Medizin 1 des Kinderkrankenhauses 2 in Ho-Chi-Minh-Stadt wurden in letzter Zeit vermehrt Kinder mit Lebensmittelvergiftungen unterschiedlichen Schweregrades in den Kliniken behandelt – von Erbrechen und Durchfall bis hin zu Dehydrierung und Elektrolytstörungen. Insbesondere Kinder unter fünf Jahren sind bei Lebensmittelvergiftungen anfälliger für Dehydrierung und Elektrolytstörungen als Erwachsene, und das Risiko schwerwiegender Komplikationen steigt, wenn die Behandlung verzögert wird. Eltern sollten daher die Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung bei ihren Kindern erkennen und angemessen reagieren, indem sie diese zur Untersuchung, Beratung und rechtzeitigen Behandlung ins Krankenhaus bringen.
Dr. Pham Hoang Minh Khoi betonte, dass jede Familie Gewohnheiten pflegen müsse, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern: Hände vor dem Essen und nach dem Toilettengang gründlich waschen; gekochte Speisen verzehren und abgekochtes Wasser trinken; den Verzehr von rohen oder nicht durchgegarten Lebensmitteln, Lebensmitteln unbekannter Herkunft oder abgelaufenen Lebensmitteln vermeiden; keine Speisen verzehren, die mehrmals aufgewärmt wurden; und separate Utensilien für rohe und gekochte Lebensmittel verwenden.
Laut Dr. Tran Quoc Cuong, Leiter der Abteilung für Klinische Ernährung am Thong Nhat Krankenhaus, enthalten viele Gerichte zum Tet-Fest oft zu viel Energie, Eiweiß, Zucker und Alkohol. Dies ist besonders besorgniserregend für Menschen mit Vorerkrankungen wie Übergewicht und Adipositas, Diabetes, Bluthochdruck, chronischer Nierenerkrankung und Gicht. Daher sollten Patienten die Ernährungsempfehlungen ihres Arztes unbedingt beachten, für sie ungünstige Lebensmittel meiden, sich ausreichend bewegen und ihren Blutzucker- und Blutdruckwert regelmäßig kontrollieren. Kinder sollten Süßigkeiten, zuckerhaltige Getränke und Restaurantbesuche einschränken.
MINH KHUE
Quelle: https://www.sggp.org.vn/an-tet-sao-cho-khoe-an-toan-post837984.html
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