Italien: Eine Mittagsdiät aus Minestrone-Suppe, Natursauerteigbrot und Wein ist seit vielen Jahren das Geheimnis eines langen Lebens der Familie Melis.
Dan Buettner, Experte für die Lebensgewohnheiten in den „Blue Zones“, wo die meisten Menschen über 100 Jahre alt werden, veröffentlichte ein Video über das Mittagessen der „ältesten Familie der Welt “ – der Familie Melis in Italien. 2012 stellten sie mit 861 Jahren einen Guinness-Weltrekord für das Gesamtalter von neun Geschwistern auf.
Die Familie Melin. Screenshot von Dan Buettners Beitrag
Die Familie sagte, das Mittagessen sei normalerweise ziemlich ähnlich und bestehe aus Minestrone-Suppe, Natursauerteigbrot und ein wenig Rotwein.
Minestrone-Suppe (italienische Gemüsesuppe)
Buettner sagte, die Familie esse Minestrone-Suppe, die aus verschiedenen Gartengemüsen zubereitet wird und immer drei Bohnensorten enthält: Kichererbsen, Pintobohnen und weiße Bohnen. Bohnen gelten laut der Blue Zones-Website als das „perfekte Superfood“ in der Blue Zone-Diät.
Anna Herby, Ernährungsberaterin in den USA, sagt, Bohnen stünden in engem Zusammenhang mit der Langlebigkeit. „Die Ballaststoffe in Bohnen können die Stärkeverdauung verlangsamen, was sich positiv auf das Darmmikrobiom und die Fähigkeit zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut auswirkt“, sagt Anna.
Samantha Cassetty, Ernährungsberaterin in New York City (USA), fügte hinzu, dass Menschen, die ein langes und gesundes Leben führen, täglich etwa eine halbe bis eine ganze Tasse Bohnen essen. Darüber hinaus ist Minestrone reich an Gemüse, kann die Darmfunktion verbessern und ist ein gutes Lebensmittel zur Verlängerung des Lebens.
Minestrone-Suppe. Foto: BBC Good Food
Natürlich Sauerteigbrot
Die Menschen in den blauen Zonen essen oft täglich fermentierte Lebensmittel, und natürlich fermentiertes Sauerteigbrot sei gut für die Darmgesundheit, sagt Cassetty.
„Dieses Brot verursacht keinen Blutzuckeranstieg wie Weißbrot, hilft aber, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Hoher Blutzucker kann zu Insulinresistenz beitragen und das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen“, sagt Cassetty und fügt hinzu, dass natürliches Sauerteigbrot auch dazu beiträgt, satt zu bleiben und die Insulinsensitivität zu erhöhen.
Natürlich fermentiertes Sauerteigbrot. Foto: The Perfect Loaf
Wein
Die Melins trinken zum Mittagessen nur etwa 60 bis 90 ml Wein. Alkohol könne den guten Cholesterinspiegel erhöhen, sagt Cassetty, warnt aber davor, dass täglicher Alkoholkonsum gesundheitsschädlich sein könne.
In den Blauen Zonen leben die meisten Hundertjährigen, darunter Loma Linda (Kalifornien), Okinawa (Japan), Sardinien (Italien), Nicoya (Costa Rica) und Ikaria (Griechenland). Die Ernährung ist ein wichtiger Eckpfeiler in den Blauen Zonen. Die meisten Menschen bevorzugen frisches Obst und Gemüse, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Olivenöl.
Doan Hung (Laut „Eat this not that“ , Yahoo News )
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