Jedes Jahr, wenn das Tet Ong Cong - Ong Tao (Küchengott)-Fest naht, herrscht im Dorf Thuy Tram - dem größten Rotkarpfenfischerdorf in Nordvietnam, gelegen in der Gemeinde Tien Luong, Provinz Phu Tho - reges Treiben, da die Menschen im ganzen Land Netze einholen und Teiche trockenlegen, um Fische zu fangen und sie anschließend in die freie Wildbahn zu entlassen.
Das Dorf Thuy Tram gilt seit Langem als eine der größten Hochburgen der Rotkarpfenzucht in Nordvietnam. Seine Geschichte reicht über 60 Jahre zurück (seit den 1960er Jahren). Aus anfänglich kleinen Betrieben entwickelte sich die Rotkarpfenzucht im Laufe der Zeit zu einem traditionellen Erwerbszweig, der eng mit dem Leben und dem Lebensunterhalt der lokalen Bevölkerung verbunden ist.
Die gesamte Fläche für die Rotkarpfenzucht im Dorf Thuy Tram umfasst etwa 100 Hektar, mit einer jährlichen Produktion von rund 35 Tonnen. Etwa 300 Haushalte im Dorf betreiben Rotkarpfenzucht und beschäftigen über 1.000 Arbeitskräfte. Bereits am 5. Februar, nur fünf Tage vor dem Tet Ong Cong Ong Tao (Fest des Küchengottes), begannen die Dorfbewohner von Thuy Tram, die Teiche trockenzulegen und die Fische in Becken umzusetzen, um sie für den Verkauf in andere Orte vorzubereiten.
Einheimische berichten, dass ein Kilogramm Rotkarpfen derzeit 100.000 bis 120.000 VND kostet, ein Rückgang um 20.000 VND im Vergleich zum Vorjahr. „Dieses Jahr hat meine Familie in zwei Teichen Fische gezüchtet und erwartet, während des Tet-Ong-Cong-Ong-Tao-Festes (Fest des Küchengottes) über 400 kg Rotkarpfen zu verkaufen. Doch aufgrund der diesjährigen Überschwemmungen haben wir erhebliche Verluste erlitten. Hinzu kommt, dass die Fischpreise gefallen sind, sodass unser Einkommen nicht so hoch ist wie in den Vorjahren. Die Fische werden wir an Stammkunden im Norden verkaufen“, sagte Herr Ha Cong Vu.
„Bei der Rotkarpfenzucht geht es nicht nur um Gewinn, sondern auch um den Erhalt des Handwerks. Ich werde den Beruf meiner Eltern fortführen, weil er sowohl eine Dorftradition ist als auch jedes Jahr zum Tet-Fest ein stabiles Einkommen sichert“, erklärte Ha Cong Hai (Sohn von Herrn Vu).
Um Gesundheitsrisiken zu vermeiden, haben sich die Einheimischen mit Stiefeln ausgestattet, um beim Fischfang durch den Schlamm waten zu können.
Nachdem die Rotkarpfen aus dem Teich entnommen wurden, werden sie in Zementtanks gesetzt, mit Sauerstoff angereichert und das Wasser wird ständig gewechselt. Dies stärkt die Widerstandsfähigkeit der Fische, hilft ihnen, sich an die neue Umgebung anzupassen und bereitet sie auf den Transport über Hunderte von Kilometern vor, um Menschen in Provinzen und Städten im ganzen Land zu versorgen.
Fischbrut wird üblicherweise um den sechsten Mondmonat in die Teiche ausgesetzt und erreicht nach mehrmonatiger Aufzucht eine Größe von etwa drei Fingern, bevor sie verkauft wird. Beim Verkauf zeichnen sich die Fische durch einen wohlproportionierten Körper, eine leuchtend rote oder goldene Farbe, feste Flossen, glänzende Schuppen und Barteln an beiden Seiten aus. Daher sind Thuy-Tram-Rotkarpfen auf dem Markt stets sehr begehrt.
Im Haus von Herrn Nguyen Gia Soan in Dong Minh, Gemeinde Tien Luong (Provinz Phu Tho), werden die ersten Rotkarpfen für die Tet-Saison 2026 gesammelt und sortiert, um sie für den Verkauf vorzubereiten. Er erklärte, dass die Fische, wenn sie verkaufsfertig sind, eine mittlere Größe haben, leuchtend rot oder gelb gefärbt sind und spitze Flossen, schöne Schuppen und Barteln an beiden Seiten besitzen, was sie auf dem Markt sehr beliebt macht. In diesem Jahr sind die meisten Fische relativ klein, mit einem Durchschnittsgewicht von etwa 55 Fischen pro Kilogramm.
Nach dem Fang werden die Fische in verschiedene Provinzen und Städte transportiert, um den Bedarf der Bevölkerung zu decken.
Der Thuy Tram Rotkarpfen hat eine schlanke Form, eine auffällige rote oder rötlich-gelbe Farbe und markante Barteln; insgesamt hat er ein attraktives Aussehen, gute Qualität und einen angemessenen Preis.
Quelle: https://vietnamnet.vn/ca-chep-do-vao-mua-cao-diem-duoc-duong-oxy-truc-hanh-trinh-hang-tram-km-2488282.html
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