Wasserknollen, eine schwimmfähige Pflanze, tragen Früchte, sogenannte Knollen, die süß und köstlich sind. Die Menschen in Vinh Long verkaufen sie mit höherem Gewinn als Reisanbau.

Die Bauern in der Gemeinde Tan Hanh (Bezirk Long Ho, Provinz Vinh Long ) beginnen mit der Ernte in der Trockenzeit (Nebensaisonernte), wobei die Preise im Vergleich zur Ernte in der Flutzeit (günstige Ernte) mehr als doppelt so hoch sind.

Frau Nguyen Thi Lan (56 Jahre alt, aus dem Weiler Tan Hiep), die Wasserkastanien entlang der Nationalstraße 1 (Umgehungsstraße von Vinh Long City) verkauft, sagte, dass die Wasserkastanienbauern in der Gemeinde seit etwa einem Monat während der Trockenzeit Wasserkastanien ernten.

Derzeit liegt der Preis für Süßwasserkastanien (Süßwasserkastanien) der Klasse 1, den Händler auf dem Feld kaufen, bei 13.000 VND/kg, was einem Anstieg von 1.000-2.000 VND/kg im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Vorjahres entspricht und mehr als dem doppelten Preis für Wasserkastanien entspricht, die im September-November des vorherigen Mondjahres geerntet wurden; und Süßwasserkastanien der Klasse 2 (Wasserkastanien sind schlechter als Klasse 1) kosten 10.000 VND/kg.

Händler wiegen für sie die frischen Wasserkastanien für 15.000–16.000 VND/kg; sie kocht die Wasserkastanien, packt sie in Säcke und verkauft sie für 30.000 VND/kg an Kunden.

Frau Lan teilte außerdem mit, dass der Preis für Wasserkastanien von jetzt an bis zum Ende der Trockenzeit dieses Jahres schrittweise steigen werde. Letztes Jahr verkauften die Wasserkastanienbauern am Ende der Nebensaison die Knollen auf dem Feld für 22.000–23.000 VND/kg frische Wasserkastanien.

Das Modell des Anbaus von Wasserkrähenfüßen auf Reisfeldern und der Zwischenfruchtanpflanzung mit Gartengräben gibt es in der Gemeinde Tan Hanh schon seit vielen Jahren. Die Fläche der Wasserkrähenfüße wächst jährlich um etwa 15 Hektar. Zuvor bauten die Bauern Wasserkrähenfüße nur während der Hochwassersaison an.

Doch seit kurzem werden Wasserkastanien das ganze Jahr über angebaut, vor allem in den Weilern Tan Thuan, Tan Nhon, Tan An und Tan Hiep.

Für den Anbau wurde nur eine Wasserkastanienart ausgewählt, nämlich die taiwanesische Wasserkastanienart, da diese Wasserkastanienart einen hohen Ertrag bringt und leicht anzubauen ist.

Bauern ernten Wasserkastanien, die im Weiler Tan Thuan in der Gemeinde Tan Hanh (Bezirk Long Ho, Provinz Vinh Long) angebaut werden.

Obwohl es sich bei der Pflanze nicht um eine Nutzpflanze mit hohem wirtschaftlichen Wert handelt, stellt der Anbau von Wasserkrähenfüßen eine regelmäßige Einnahmequelle dar und hilft den Menschen hier, ihr Leben zu stabilisieren.

Auch die Anbauer von Wasser-Caltrop-Feldern haben ihre Anbaumethoden schrittweise verbessert, um eine möglichst hohe Effizienz zu erreichen. Das heißt, sie verwenden dünne Plastikfolien, um zu verhindern, dass Wasser in den Caltrop-Feldern verloren geht.

Das Pflanzen von Wasserkrähenfüßen in geraden Linien und mit geringerer Dichte trägt dazu bei, dass die Krähenfüße schnell schlüpfen und gleichmäßig wachsen, spart Aufwand bei der Schädlingsbekämpfung und verhindert, dass die Krähenfüße lange verwelken.

Nach Berechnungen der Landwirte können sie auf demselben Feld maximal drei Ernten junger Larven pro Jahr anbauen, am häufigsten sind es fünf Ernten in zwei Jahren.

Jede Wasserkastanienernte dauert nur 4–5 Monate, vom Pflanzen bis zur Ernte aller Früchte (Knollen). Die Wasserkastanien verwelken und müssen entfernt werden, um eine neue Ernte anzupflanzen.

Etwa drei Monate nach der Pflanzung kann die Wasserkastanie geerntet werden. Jede Wasserkastanienernte wird zwei- bis dreimal geerntet, mit einem Gesamtertrag von 1 bis 1,2 Tonnen pro Ernte.

Im Vergleich zum Reisanbau sind die Arbeits- und Investitionskosten für den Anbau von Wasserkastanien gleich, aber der Gewinn aus dem Anbau von Wasserkastanien ist 2-2,5 Mal höher. In den letzten Jahren war der Preis für Wasserkastanien (Wasserkastanien) ziemlich hoch, von 6.000-7.000 VND/kg für Wasserkastanien, die in der günstigen Jahreszeit angebaut wurden, und von 12.000-13.000 VND/kg für Wasserkastanien, die in der ungünstigen Jahreszeit angebaut wurden.

Nach Abzug der Kosten (Düngemittel, Pestizide und Erntehelfer) erzielen die Erzeuger immer noch einen Gewinn von 5 bis 7 Millionen VND pro Hektar und Ernte. Auch der Konsum von Wasserkastanien ist günstig, da Händler auf die Felder kommen, um sie zu kaufen, und die Bauern müssen sich keine Sorgen um die Ernte machen.