Reduzierung des Ausgangsdrucks durch Verarbeitung.
Obwohl die Erntesaison fast vorbei ist, schwankt der Preis für Süßkartoffeln derzeit nur zwischen 6.000 und 8.000 VND/kg. Bei diesem Preis können nur ertragreiche Felder (etwa 30 Tonnen/ha) die Gewinnschwelle erreichen, und manche machen sogar Verluste, wenn sie Land für den Anbau pachten müssen. Diese Situation wiederholt sich jedes Jahr zur Haupterntezeit.
Herr Do Van Nam, Direktor der Phu Thien Safe Agricultural Products Cooperative (Gemeinde Chu A Thai), erklärte: „Da die Bauern Süßkartoffeln gleichzeitig anbauten, kam es in der Hauptsaison zu einem starken Produktionsanstieg, während die Marktnachfrage sank. Zudem erfolgt die Produktion spontan und ohne Anbindung an die Wirtschaft, was eine rasche und unkontrollierte Ausweitung der Anbaufläche zur Folge hat. Jegliche Marktschwankungen oder Kaufkraftverluste führen unmittelbar zu Verlusten für die Süßkartoffelbauern.“
Während der Hauptsaison für die Süßkartoffelernte vor einigen Wochen haben viele Organisationen und Privatpersonen die Landwirte unterstützt, indem sie deren Süßkartoffeln gekauft haben. Dennoch wird der Großteil der Süßkartoffeln weiterhin frisch verzehrt.
Frau Le Thi Lan, Direktorin der Nalee Vietnam Joint Stock Company (Gemeinde Bien Ho), sagte: „Seit Saisonbeginn unterstützt das Unternehmen den Ankauf von rund 70 Tonnen frischer Süßkartoffeln von Bauern aus der Provinz für den Verkauf über die TikTok-Plattform. Obwohl das Produktionsvolumen noch gering ist und das Unternehmen erst am Anfang seiner Tätigkeit im E-Commerce steht, ist dies ein positives Zeichen für den Konsum lokaler Agrarprodukte.“
Laut Frau Lan sind frische Süßkartoffeln stark saisonabhängig und ihre Preise schwanken stark, während verarbeitete Produkte wie getrocknete Süßkartoffeln lange haltbar sind und ihren Wert um ein Vielfaches steigern können. Dies bietet den Erzeugern einen stabileren Absatzmarkt.
Tatsächlich erfreuen sich verarbeitete Süßkartoffelprodukte wie Reisnudeln, Fadennudeln, Kuchen; getrocknete Süßkartoffelscheiben, knusprige getrocknete Süßkartoffelsnacks, Süßkartoffelsnacks usw. zunehmender Beliebtheit auf dem Markt, da sie dem Trend zum Konsum natürlicher, praktischer und gesunder Lebensmittel entsprechen.
Bei Truong Gia Food Co., Ltd. (Stadtteil An Nhon Nam) hat das Unternehmen, nachdem es mit seinem Wein aus lila Süßkartoffeln zunächst Eindruck hinterlassen hatte, die Forschung und Entwicklung weiterer Produktlinien wie Süßkartoffel-Glasnudeln und Reisnudeln fortgesetzt. Die Geschäftsführerin, Frau Truong Thi Xuan Hoa, ist überzeugt, dass Süßkartoffeln zwar ein gängiges Agrarprodukt sind, aber großes Potenzial für die Entwicklung nährstoffreicher Lebensmittel besitzen, die den modernen Verbrauchertrends entsprechen.
Die Verarbeitung zu Nudeln und Kuchen verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern erzeugt auch Unterschiede in Farbe und Geschmack, was Kunden anspricht, die Wert auf saubere und natürliche Lebensmittel legen.
„Unternehmen streben außerdem danach, eine Produktkette aus violetten Süßkartoffeln aufzubauen, die mit der Geschichte der Rohstoffquelle und der lokalen Identität verbunden ist, sodass Süßkartoffeln nicht nur auf traditionellen Märkten, sondern auch in modernen verarbeiteten Produkten erscheinen und somit das Potenzial haben, den Markt zu erweitern“, teilte Frau Hoa mit.
Verknüpfung zur Wertsteigerung
Derzeit konzentrieren sich die Süßkartoffelanbaugebiete der Provinz auf die Gemeinden Phu Thien und Chu A Thai sowie angrenzende Ortschaften. In den vergangenen Jahren, als die Süßkartoffelpreise hoch waren, weiteten viele Bauern ihre Anbauflächen eiligst aus. Der Mangel an Planung und Marktinformationen führte jedoch zu einem rasanten Produktionsanstieg, der sich auf die Erntezeit konzentrierte, während die Produktion weiterhin hauptsächlich von wenigen traditionellen Vertriebskanälen mit schwankender Kaufkraft abhing.
Herr Mai Ngoc Quy, Leiter der Wirtschaftsabteilung der Gemeinde Phu Thien, sagte: „Der jüngste starke Preisverfall bei Süßkartoffeln hat sich direkt auf das Einkommen der Bevölkerung ausgewirkt. Neben den Gründen des Überangebots und der gestiegenen Transportkosten nutzen einige Händler die Marktschwankungen aus, um die Preise zu drücken und die Lage für die Erzeuger noch weiter zu verschärfen.“
Jährlich werden in der Provinz Gia Lai auf etwa 5.500 bis 5.600 Hektar Süßkartoffeln angebaut, mit einem geschätzten Ertrag von 87.800 bis 90.000 Tonnen. Dies stellt eine reichhaltige Rohstoffquelle für die Weiterverarbeitung dar. Der Großteil der Anbaufläche wird jedoch nach wie vor kleinbäuerlich bewirtschaftet, wodurch die Vernetzung zwischen Landwirten, Kooperativen und Unternehmen fehlt und die Erträge schwanken. Die zu starke Abhängigkeit vom Konsum frischer Süßkartoffeln mindert nicht nur deren Wert, sondern birgt auch das Risiko eines Überangebots während der Hauptsaison.
Laut Frau Le Thi Lan hat die Nalee Vietnam Joint Stock Company die wichtigsten Süßkartoffelanbaugebiete in Phu Thien und Chu A Thai untersucht, um Entwicklungsrichtungen für weiterverarbeitete Produkte vorzuschlagen. Derzeit konzentriert sich das Unternehmen auf die Entwicklung knuspriger, getrockneter Süßkartoffelstäbchen aus regionalen Rohstoffen und plant zudem den Aufbau einer lokalen Verarbeitungskette, um Transportkosten zu senken, den Wert der landwirtschaftlichen Produkte zu steigern und eine zuverlässige Rohstoffversorgung zu gewährleisten.
Anstatt sich ausschließlich auf den volatilen und saisonal schwankenden Markt für frische Süßkartoffeln zu verlassen, eröffnen verarbeitete Produkte die Möglichkeit, den Wert von Süßkartoffeln deutlich zu steigern und gleichzeitig neue Märkte zu erschließen. Dieser Ansatz schafft die Grundlage für eine Vernetzung von Landwirten, Genossenschaften und Unternehmen.
Wenn ein verarbeitetes Produkt mit Verpackung, Markenimage und einer regionalen Geschichte daherkommt, unterscheidet sich sein Wert grundlegend von dem roher landwirtschaftlicher Produkte. Dies ist ein sinnvoller Weg in einem Markt, der zunehmend Qualität, Rückverfolgbarkeit und Differenzierung bei Agrarprodukten fordert.
Quelle: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html
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