Das Tier mit dem stacheligen Rücken wird von den Menschen in dieser Gegend von Phu Tho gefangen und als Spezialität verkauft und mit duftenden Blättern geröstet.

Phu Tho ist seit langem als Mittelland bekannt, das nicht nur Palmenwälder und Teehügel, sondern auch ausgedehnte grüne Maniokhügel bietet. Im Gegensatz zum kleinen, glatten Maulbeerseidenspinner ist der Maniokspinner etwa so groß wie der Finger eines erwachsenen Menschen und besitzt dornige Stacheln.

Anders als der kleine Maulbeerseidenspinner mit seinem glatten Körper ist der Maniokseidenspinner etwa so groß wie der Finger eines erwachsenen Tieres und verfügt über scharfe Dornen, die in Reihen von Kopf bis Fuß verlaufen.

Das Land Phu Tho ist seit langem als Mittelland bekannt, in dem es nicht nur Palmenwälder und Teehügel, sondern auch ausgedehnte grüne Maniokhügel gibt.

Maniok war einst eine Nahrungspflanze, die den Menschen half, Hungersnöte zu überstehen. Heute wird Maniok angebaut, um die Knollen als Futter für Vieh und Geflügel zu verwenden, und die Blätter dienen auch als Futter für Seidenraupen.

In der Region Phu Tho im Landesinneren werden Seidenraupen mit Maniokblättern gezüchtet. Foto: Thanh Huong

Maniok wird in vielen Gegenden der Provinz angebaut, am meisten jedoch in der Region Cam Khe mit ihren riesigen Maniokhügeln, die sich in den Gemeinden Tien Luong, Dong Luong und Dieu Luong konzentrieren.

Anders als der kleine, glatte Körper des Maulbeerblatt-Seidenspinners ist der Maniokblatt-Seidenspinner größer als der Finger eines erwachsenen Tieres und verfügt über Dornen, die in Reihen vom Kopf bis zu den Zehen verlaufen.

Im Vergleich zu Maulbeerblatt-Seidenraupen sind Maniokblatt-Seidenraupen effektiver, da Maniokblätter – die Nahrung für Seidenraupen – leicht zu finden und billig sind, Seidenraupen leicht zu züchten sind, schnell wachsen, keinen großen Pflegeaufwand erfordern, eine kurze Erntezeit haben und nur wenige Krankheiten haben.

Alle Produkte von Seidenraupen können verwertet werden. Faule Seidenraupen sind Seidenraupen mit wenig oder gar keiner Seide, die als Nahrungsmittel getrennt geerntet werden. Die übrigen dürfen Seide spinnen und verkaufen. Nach der Verpuppung dienen sie weiterhin als Nahrungsmittel. Die Motten, die Eier gelegt haben, dienen als Futter für Hühner, Fische und andere Tiere. Je nach Maniokblattsaison (etwa von Mai bis September und Oktober) können jährlich sechs Seidenraupen gezüchtet werden.

Es ist seit langem bekannt, dass Seidenraupenpuppen und reife Seidenraupen einen hohen Nährwert haben und auch als Heilmittel für unterernährte Kinder, geschwächte Menschen und Frauen nach der Geburt mit Milchmangel dienen. Seidenraupen sind reich an Eiweiß, Fett und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Reife Seidenraupen haben einen fettigen, aromatischen Geschmack und sind nahrhaft wie Ginseng.

Der Fettgehalt ist zudem recht hoch, sodass er sich ernährungsphysiologisch sehr gut zum Kochen eignet. Wer keine Seidenraupenpuppen essen kann, kann sie in Wein einlegen und den Wein anschließend zur Massage verwenden. Dies ist ebenfalls sehr wirksam bei der Linderung von Blähungen und Schmerzen.

Gebratene Maniokblätter und Zitronenblätter sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das viele Einwohner von Phu Tho als rustikale Spezialität lieben. Foto: Thanh Huong

Gekochte Seidenraupen können zu einer Reihe köstlicher Gerichte verarbeitet werden, die als Snacks oder mit weißem Reis gegessen werden. Lokal werden Seidenraupen hauptsächlich zu traditionellen Gerichten verarbeitet, wie zum Beispiel: gebratene Seidenraupen mit Zitronenblättern, gebratene Seidenraupen mit Betelblättern, gebratene Seidenraupen mit knusprigen Seidenraupen oder gekochte Seidenraupen.

Für Trinkgerichte eignen sich gekochte oder frittierte Seidenraupen sehr gut. Wählen Sie für gekochte Seidenraupen gekochte Seidenraupen, die keine Blätter mehr fressen und anfangen, Seide zu spinnen. Waschen Sie sie, geben Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie sie, bis sie gar sind. Sie können etwas Ingwer und Kurkuma hinzufügen und zusammen mitkochen, damit die Seidenraupen eine auffällige gelbe Farbe erhalten und aromatischer werden.

Schneiden Sie die Enden der gekochten Seidenraupen ab, hacken Sie einige Zitronenblätter fein und streuen Sie sie über die Seidenraupen. Rühren Sie, bis der Duft der Zitronenblätter das gesamte Gericht durchdringt, und mischen Sie anschließend Zitronensaft, Knoblauch und Chili hinzu. Gekochte Seidenraupen behalten den ursprünglichen Geschmack des Gerichts mit einem süßen, köstlichen Geschmack und dem Aroma frischer Seidenraupen.

Knusprig gebratene Seidenraupen sind ebenfalls ganz einfach zuzubereiten. Waschen und blanchieren Sie die Seidenraupen, um die gesamte Seide freizusetzen. Schneiden Sie Kopf und Füße ab, stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie Speiseöl hinzu und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

Warten Sie, bis das Öl heiß ist, geben Sie dann die Maniokblätter hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, damit die Seidenraupen Farbe bekommen und gleichmäßig garen. Nach etwa 3 Minuten Braten schrumpfen die Seidenraupen und werden knuspriger. Wenn die Seidenraupen gar sind, nehmen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Zitronenblättern. Dieses Gericht schmeckt heiß köstlich und eignet sich hervorragend als Snack.

Für das gebratene Seidenraupengericht einige Zitronengras- oder Betelblätter vorbereiten, waschen und fein hacken. Die Seidenraupen nach der Vorbehandlung in die Pfanne geben, kein Öl hinzufügen, etwas Gewürzpulver dazugeben und umrühren. Warten Sie, bis die Seidenraupen Wasser abgeben, und geben Sie dann etwas Fischsauce für den Duft hinzu. Gut umrühren, damit die Seidenraupen die Gewürze aufnehmen. Wenn die Ränder leicht angebraten sind, Speiseöl in die Pfanne geben und goldbraun rühren.

Wenn die Seidenraupen goldbraun und duftend sind, Zitronenblätter oder gehackte Betelblätter hinzufügen, abschmecken und noch einmal umrühren. Die Seidenraupen sind intensiv gewürzt, außen knusprig und innen zäh – ein wahrer Genuss. Wer dieses Gericht einmal probiert hat, wird schnell süchtig danach. Die Zubereitung des Seidenraupengerichts ist ganz einfach: Die Zutaten aus dem eigenen Garten ergeben köstliche und nahrhafte Gerichte.

Der Genuss von Maniokblatt-Seidenraupen ist nicht nur ein rustikales Geschenk, sondern auch ein Gefühl der Liebe der Phu Tho-Bevölkerung – rustikal, aber nah. So können Touristen jedes Mal, wenn sie das Land der Vorfahren besuchen, die kulinarischen Aromen des Mittellandes probieren und so berauscht sein, dass sie nicht mehr zurückkehren möchten.

Touristen, die die Küche ihres Heimatlandes lieben und Maniokblätter-Seidenraupen genießen möchten, können die Seidenraupenfarm Thong Nhat und das Cassava Leaf Silkworm Egg Production Village besuchen, um mehr zu erfahren.

Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-lung-gai-tua-tua-dan-vung-nay-o-phu-tho-bat-ban-lam-dac-san-rang-la-canh-thom-lung-20241224140219367.htm