Dieses Fischbreigericht stammt ursprünglich aus der Familie von Frau Tich Nghi im Stadtteil Ve An (heute Kinh Bac). 1977 mietete die Familie einen kleinen Laden, um Brei zu verkaufen, und etablierte so eine bekannte Marke für Fischbrei in ganz Kinh Bac. Bis heute ist diese Marke in Bac Ninh und den angrenzenden Provinzen berühmt.
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Illustratives Bild. |
Neben dem größten Restaurant, Tich Nghi, gibt es in der Gegend weitere Fischbrei-Restaurants wie Chin Muoi, Ngoc Ha und 158. Diese gehören alle Tich Nghis Kindern, Enkeln oder Nachbarn. Tich Nghis Restaurant ist jedoch stets das am besten besuchte. Trotz der langen Wartezeiten strömen die Gäste in Scharen dorthin.
Nur etwa 100 Meter von der Nationalstraße 1A entfernt, sind diese Fischbrei-Stände ein beliebter Anlaufpunkt für Touristen, die die Gegend durchqueren. Jeder, der aus dem Norden kommt oder von Hanoi zurückkehrt, versucht hier unbedingt anzuhalten, um diese lokale Spezialität zu probieren.
Tich Nghi Fischbrei ist anders als andere Breie. Er wird zu einer dicken, cremigen Konsistenz gekocht, wobei das Fischfleisch gleichmäßig umhüllt ist, eine goldene Farbe annimmt und mit aromatischen Kräutern verfeinert wird. Eine dampfende Schüssel Brei mit seinem duftenden Aroma ist unglaublich verlockend, ganz ohne fischigen oder starken Geruch.
Beim Genuss dieses Fischbreis erleben die Gäste den süßen, zarten Geschmack des geschmorten Reises, den vollen, frischen Geschmack des Fisches und das duftende Aroma des pürierten Gemüses. All diese Elemente vereinen sich zu einer perfekten Schüssel Fischbrei, sowohl geschmacklich als auch duftend. Interessanterweise enthält der Brei auch eine kleine Menge Fischrogen. Dieser wird goldbraun gebraten; obwohl es nur wenig ist, ist er unglaublich aromatisch und köstlich.
Der köstliche Fischbrei im Tich Nghi wird aus Karpfen und Graskarpfen zubereitet, deren Fleisch süßlich, duftend, zart und bissfest ist. Gäste können etwas Pfeffer, Knoblauchessig und getrocknete Chilischoten hinzufügen. Besonders hervorzuheben ist die Beigabe einer Schale Chili-Fischsauce. Diese verstärkt den würzigen, vollmundigen und unvergesslichen Geschmack.
Quelle: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg
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