Atemberaubend schön: Während der Kaffeetrocknungszeit hüllt sich das weite zentrale Hochland in ein braunes Licht.

Wer in dieser Jahreszeit das zentrale Hochland besucht, kann nicht nur die Schönheit der ausgedehnten Wälder beim Übergang vom Winter zum Frühling bewundern, sondern auch die faszinierende Schönheit der Kaffeetrocknungszeit bestaunen, die die ausgedehnten Wälder in ein braunes Licht taucht.

Báo Tuổi Trẻ•12/01/2026

Der Traktor pflügt lautlos den riesigen Kaffeetrockenplatz – Foto: TRAN MAI

Während in diesen Tagen der Morgennebel noch über den Berghängen hängt, sind die Menschen im Hochland von Quang Ngai bereits für die Kaffeetrocknungssaison erwacht.

In Vorgärten, auf Freiflächen entlang der Dorfstraßen und sogar auf frisch abgeernteten Feldern liegen dunkelbraune Kaffeebohnen ausgebreitet und trocknen in der Sonne.

Diese Kaffeeteppiche verströmen lautlos ihren Duft und zeichnen so ein atemberaubendes Bild der Erntezeit.

Mit dem Erscheinen der ersten Sonnenstrahlen hallt das Rascheln der Kaffeeernte durch die Dörfer der Gemeinden Dak Ha, Dak Mar und Dak Ui…

Die als „Kaffeehauptstadt“ der Provinz Quang Ngai geltenden Gebiete erstrahlen in dieser Saison in einem neuen Farbanstrich – tiefbraun, glänzend und voller Leben.

Alle gingen hinaus in den Hof, einige rührten die Kaffeebohnen um, andere sammelten sie zu kleinen Haufen zusammen, als die Wolken aufzogen, und nutzten jeden Sonnenstrahl, um das „goldbraune“ der zentralen Hochländer zu trocknen.

Nach der Ernte werden die reifen, roten Kaffeebohnen zur Weiterverarbeitung, zum Schälen und Trocknen gebracht. Diese scheinbar einfache Aufgabe erfordert Geduld und akribische Detailgenauigkeit.

Die Kaffeebohnen müssen mehrmals täglich umgerührt und an der Sonne auf natürliche Weise getrocknet werden, um ihr Aroma zu bewahren. Unter der sengenden Sonne tropfen Schweißtropfen auf den Trockenplatz, doch im Gegenzug spiegelt sich eine stille Freude in den Augen der Kaffeebauern wider.

Herr Lai Duc Dung (Dorf Dak Binh, Gemeinde Dak Ui) wendete geschickt die Kaffeebohnen und lächelte freundlich: „In dieser Saison hat meine Familie über 40 Tonnen frischen Kaffee geerntet. Einen Teil trocknen wir und verkaufen ihn als grüne Kaffeebohnen, die einen besseren Preis erzielen. Das Wetter ist dieses Jahr wunderschön, und die ganze Familie ist sehr glücklich.“

Die Silhouette eines Bauern wirft einen Schatten auf die Kaffeebohnen – Foto: TRUONG NGUYEN

Das zentrale Hochland ist in dieser Jahreszeit wunderschön, und es ist auch die einzige Zeit im Jahr, in der Touristen die Schönheit der Kaffeetrocknungszeit erleben können – Foto: TRUONG NGUYEN

Um den Liefertermin einzuhalten, mietete Herr Dung zusätzlich Land von seinen Nachbarn an, verteilte die Kaffeebohnen in einer dünnen Schicht und hoffte, dass die Sonne die „bitteren Bohnen“ schnell trocknen würde, damit der reiche Geschmack des Bodens erhalten bliebe.

Die Atmosphäre der Trockenzeit erfasst auch die Lagerhallen und Verarbeitungsbetriebe der Unternehmen. Tausende Quadratmeter Trockenflächen sind mit Kaffeebohnen gefüllt, die in geraden Reihen angeordnet sind und an lange, in der Sonne ausgebreitete Streifen brauner Seide erinnern.

Pflüge und Traktoren werden als unentbehrliche Arbeitskräfte eingesetzt, um Hunderte von Tonnen von in der Sonne ausgestreckten Kaffeebohnen umzudrehen, während Arbeiter den Trocknungsgrad prüfen und die Dicke der Trocknungsschichten anpassen… Alle sind in den dringlichen Arbeitsrhythmus eingebunden.

Aus dem Hochland von Quang Ngai verbreitet sich die Geschichte der Kaffeeernte in den gesamten zentralen Hochlandregionen. Auch in Gia Lai, Dak Lak , Lam Dong und anderen Provinzen trocknet die Sonne die riesigen Kaffeeplantagen.

Dem gleichen saisonalen Rhythmus und dem gleichen Aroma folgend, werden diese „bitteren Samen“ durch die harte Arbeit der Anbauer genährt, bevor sie von den Bergen mit Lastwagen zu Märkten im In- und Ausland transportiert werden.

Die Kaffeetrocknungszeit ist nicht nur ein Produktionsprozess, sondern auch eine Zeit der Freude und Hoffnung nach einem Jahr harter Arbeit auf den Feldern.

In der späten Jahressonne trocknen die Kaffeebohnen still und leise und tragen die Geschichte der beharrlichen Arbeit der Hochlandbewohner in sich, die sich auf eine neue Reise vorbereiten, von den Dorfhöfen des zentralen Hochlands in die Welt.