Im Einzelnen müssen Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe folgende Bedingungen gewährleisten: einen geeigneten Standort und ein geeignetes Gebiet mit ausreichendem Abstand zu Quellen von Giftstoffen, Verschmutzungen und anderen schädlichen Faktoren; ausreichend Wasser, das den technischen Standards für die Lebensmittelproduktion und den Lebensmittelhandel entspricht; angemessene Ausrüstung für die Handhabung von Rohstoffen, die Verarbeitung, Verpackung, Konservierung und den Transport verschiedener Arten von Lebensmitteln; sowie ausreichende Ausrüstung, Werkzeuge und Mittel zum Waschen und Desinfizieren, Desinfektionsmittelwasser und Ausrüstung zur Vorbeugung und Bekämpfung von Insekten und Schädlingen.
Darüber hinaus muss die Anlage über eine Abfallbehandlungsanlage verfügen, die regelmäßig und gemäß den Umweltschutzgesetzen betrieben wird; sie muss Bedingungen gewährleisten, die die Lebensmittelsicherheit sicherstellen, und Aufzeichnungen über Herkunft und Bezugsquellen der Lebensmittelzutaten sowie weitere Dokumente zum gesamten Lebensmittelproduktions- und Geschäftsprozess führen. Die Anlage muss die Vorschriften bezüglich Gesundheit, Kenntnissen und Arbeitsweisen des direkt in die Lebensmittelproduktion und den Geschäftsbetrieb eingebundenen Personals einhalten.
Trotz eindeutiger Vorschriften haben Inspektionen der Provinzbehörden zahlreiche Verstöße in verschiedenen Betrieben aufgedeckt, darunter: Wassereintritt, Risse und Schimmel an Wänden, Decken und Böden in Produktions-, Geschäfts- und Lagerbereichen; Insektenbefall in Produktionsbereichen; Versäumnisse der Eigentümer und Lebensmittelverarbeiter, sich regelmäßigen Gesundheitschecks zu unterziehen; unzureichende Ausrüstung und Werkzeuge für die Lebensmittelverarbeitung und -konservierung; und Verstöße gegen die Produktdeklarationspflicht.
An Yen
Quelle: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202601/dieu-kien-dam-bao-an-toan-thuc-pham-doi-voi-co-so-san-xuat-kinh-doanh-thuc-pham-e1615b1/
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