Vegetarisches Fleischersatzfutter kann Herz-Kreislauf-Probleme verursachen

Vegetarisches Essen, das Fleisch imitiert, muss oft mit vielen Zusatzstoffen verarbeitet werden. Foto: Tran Lam

Das französische Magazin 20min zitierte eine aktuelle Studie der Universität São Paulo und des Imperial College London (Großbritannien). Diese zeigt, dass der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln, auch veganen, das Risiko eines Herzinfarkts erhöhen kann. Um zu diesem Ergebnis zu gelangen, untersuchten die Forscher die Ernährung von mehr als 118.000 Briten im Alter von 40 bis 69 Jahren.

1. Essen Sie frisches Gemüse statt verarbeiteter Lebensmittel.

Verpackte vegane Lebensmittel und Fastfood sind problematisch, da sie Farbstoffe, Emulgatoren, Aromen und andere Zusatzstoffe enthalten. Tatsächlich handelt es sich bei pseudo-veganen Lebensmitteln meist um hochverarbeitete Lebensmittel mit hohem Zucker-, gesättigten Fett- und Salzgehalt. Sie enthalten außerdem wenig Vitamine und Ballaststoffe.

Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören Obst und Gemüse. Es muss sich jedoch um frisches Obst und Gemüse handeln. Der regelmäßige Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln kann sich sehr negativ auf die Gesundheit auswirken.

2. Vegetarisches Kunstfleisch kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen

Das Forscherteam stellte fest, dass ein erhöhter Verzehr von vorverpackten oder verzehrfertigen pflanzlichen Lebensmitteln mit einem erhöhten Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln einherging, was zu einer erhöhten Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann, insbesondere wenn regelmäßig Fleischersatzprodukte verzehrt werden.

„Zusammensetzung und Verarbeitungsmethoden hochverarbeiteter Lebensmittel können den Blutdruck und den Cholesterinspiegel erhöhen“, erklärt die leitende Forscherin Fernanda Rauber. Darüber hinaus können die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Lebensmittelzusatzstoffe und industriellen Schadstoffe oxidativen Stress und Entzündungen verursachen, was das Risiko weiter erhöht, fügt die Expertin hinzu.

3. Die auf dem Markt erhältlichen vegetarischen Lebensmittel mit Fleischersatz werden unwahrheitsgemäß beworben.

Heutzutage werden die meisten Lebensmittel mit Fleischersatz als sehr gesund angepriesen. Fernanda Raubers Kollegin Dr. Eszter Vamos, Co-Autorin der Studie, erklärte jedoch: „Diese groß angelegte Studie zeigt, dass diese Art von Lebensmitteln offenbar keine schützende Wirkung hat und sogar mit gesundheitsschädlichen Auswirkungen verbunden ist.“

Diese Studie ist auch die erste, die zeigt, dass hochverarbeitete vegane Lebensmittel das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Experten haben daher Ernährungsempfehlungen herausgegeben und zu einer veganen Ernährung ermutigt. Experten warnen jedoch auch davor, hochverarbeitete Lebensmittel zu meiden.

Untersuchungen haben außerdem gezeigt, dass der Ersatz verarbeiteter veganer Lebensmittel durch Vollwertkost das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, um 15 % und das Risiko, selbst an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, um 7 % senkt. Eine frische, pflanzliche Ernährung bietet daher bemerkenswerte Vorteile für Gesundheit und Umwelt.

Quelle: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/do-chay-gia-man-co-the-giay-ra-cac-van-de-ve-tim-mach-1358196.ldo