Vietnamesische Getränke dominieren Südostasiens beste Platzierung

Obwohl Thai Red Milk Tea nicht auf Platz 1 rangiert, wird die von Taste Atlas ausgewählte Liste der 62 besten Getränke Südostasiens von vietnamesischen Marken dominiert.

Auf Platz drei folgt Eiskaffee mit Kondensmilch. „Vietnamesischer Eiskaffee mit Kondensmilch ist ein Getränk aus starkem Kaffee, Kondensmilch und Eis. Traditionell wird er mit mittel- oder grob gemahlenem vietnamesischem Kaffee, meist Robusta, zubereitet und mit einem Filterkaffee aufgebrüht. Anschließend wird der Kaffee über Eis gegossen und mit Kondensmilch vermischt. Eiskaffee mit Milch wird üblicherweise in einem hohen Glas serviert“, schreibt TasteAtlas .

Vietnamesischer Eismilchkaffee

Auf Platz 6 folgt ein weiteres vietnamesisches Getränk: schwarzer Kaffee. Die weltbekannte Kulinarik-Website kommentierte: „Die Kaffeekultur ist ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens der Vietnamesen. Obwohl Kaffee Mitte des 19. Jahrhunderts von den Franzosen eingeführt wurde, erfreute er sich schnell großer Beliebtheit, und Vietnam ist heute eines der größten Kaffeeproduktionsländer und zudem ein führender Produzent und Exporteur von Robusta-Kaffee.“

Robusta ist auch in Vietnam die beliebteste Kaffeesorte. Dank des langsamen Röstprozesses zeichnet sich Robusta durch ein kräftiges Aroma und eine besondere Textur aus. Manchmal werden die Kaffeebohnen mit Butter und Zucker geröstet, manche geben sogar Kakao und Vanille hinzu. Schwarzer Kaffee ist eine weitere beliebte Variante des vietnamesischen Kaffees, neben anderen bekannten Sorten wie Eierkaffee, Kokoskaffee und Salzkaffee.

Vietnamesischer Eierkaffee

Daher darf in den Top 10 ein berühmtes Kaffeegetränk nicht fehlen: Eierkaffee. Eierkaffee ist ein süßes und reichhaltiges vietnamesisches Getränk, bestehend aus starkem schwarzem Robusta-Kaffee, Eigelb und gesüßter Kondensmilch. Eigelb und Milch werden etwa 10 Minuten lang geschlagen und anschließend so lange gekocht, bis die Mischung glatt ist.

Eierkaffee wird typischerweise mit einem traditionellen vietnamesischen Filter zubereitet, in dem der Kaffee aufgebrüht und langsam in die Tasse getropft wird. Anschließend wird der Kaffee über geschlagene Eier gegossen, wodurch ein unverwechselbarer, aromatischer Schaum entsteht. Die Ursprünge dieses Getränks lassen sich bis in die 1950er-Jahre zurückverfolgen.

Außerhalb der Top 10 finden sich auf der Liste vietnamesische Getränke wie Lotus-Tee (12), Eisjoghurt (23), Apfelwein (26), Reiswein (29), Klebreiswein (31)... und eine Reihe weiterer Getränke, die die Liste dominieren.

Thailändischer roter Milchtee

Platz eins belegt der thailändische rote Milchtee. Traditionell wird dieses Getränk aus losem Schwarztee wie Assam, Ceylon oder Keemun zubereitet. Sowohl die Straßen- als auch die Restaurantvarianten werden heutzutage jedoch oft mit abgepackten Teemischungen zubereitet, die Lebensmittelfarbe enthalten. Dadurch erhält der Tee einen auffälligen und unnatürlichen Orangeton, während die traditionelle Version eine tiefe Bernsteinfarbe hat.

Malaysischer weißer Kaffee

Den zweiten Platz belegt Ipoh White Coffee aus Malaysia. Genau genommen handelt es sich nicht um weißen Kaffee. Der Name leitet sich von der Rösttechnik ab, bei der die Kaffeebohnen vor dem Mahlen und Aufbrühen in Margarine leicht geröstet werden. Diese Röstmethode wird oft hainanesischen Einwanderern in Malaysia zugeschrieben, die das klassische Verfahren anpassten, um ein Getränk mit einem milderen Karamell-Kaffee-Aroma zu kreieren. Ipoh White Coffee wird häufig mit Kondensmilch verfeinert und hat eine leichte Schaumkrone.

Quelle: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm