Einzigartige traditionelle Chrysanthemen-Teezubereitung „für den König“ in Hung Yen

Die Hung-Yen-Chrysantheme ist nicht nur schön, sondern auch kostbar. Als Tee zubereitet, wirkt sie kühlend, entgiftend, verdauungsfördernd, beruhigend, stressreduzierend und schlaffördernd.

Wenn man an Hung Yen denkt, kommt vielen sofort die berühmte Longanfrucht in den Sinn, aber nur wenige wissen, dass an diesem Ort noch immer ein einzigartiges traditionelles Handwerk gepflegt wird: die Herstellung von getrocknetem Chrysanthementee aus der Chrysanthemenart, die auch als „Königschrysantheme“ bekannt ist.

Diese kleine Blume mit ihrer leuchtend gelben Farbe und ihrem reinen Duft ist seit langem ein Symbol für das Land Pho Hien und eng mit dem Leben, der Gesundheit und der spirituellen Kultur der dort lebenden Menschen verbunden.

„Cuc Tien Vua“ – Der Stolz des Landes Pho Hien

Die Hung-Yen-Chrysantheme ist nicht nur schön, sondern auch kostbar. Laut traditioneller Medizin hat sie einen süßen, leicht bitteren Geschmack, kühlende Eigenschaften, ist ungiftig und für viele Menschen, von Senioren bis zu Kindern, geeignet.

Als Tee zubereitet, wirkt die Chrysantheme kühlend, entgiftend, verdauungsfördernd, beruhigend, stressreduzierend und schlaffördernd. In unserer hektischen, modernen Welt erfreuen sich Chrysanthemen-Tees daher großer Beliebtheit.

Das Dorf Nghia Trai in der Gemeinde Tan Quang gilt als die „Hauptstadt“ des Chrysanthemenanbaus und der Chrysanthemenverarbeitung in Hung Yen. Laut Volksglauben und Legenden des Dorfes war dieser Ort vor Hunderten von Jahren für seine traditionelle Medizin und den Anbau von Heilpflanzen berühmt.

Die Tradition hat ihren Ursprung in der Rückgewinnung von Land durch unsere Vorfahren, die Heilkräuter anbauten und Medizin im Geiste der "Rettung der Menschheit und Hilfe für die Welt" praktizierten und ihren Nachkommen ein wertvolles berufliches Erbe hinterließen.

Bis heute sind die meisten Haushalte im Dorf noch immer dem Anbau von Heilkräutern gewidmet, wobei getrocknete Chrysanthemenblüten das Hauptprodukt darstellen.

Die Felder mit gelben Gänseblümchen, die jede Saison blühen, haben nicht nur einen wirtschaftlichen Wert, sondern sind auch zu einem typischen Bild geworden, das sich in die Erinnerung vieler Generationen von Einheimischen eingeprägt hat.

Das Wunder der Herstellung von getrocknetem Chrysanthementee aus frischen Blüten

Um eine Charge hochwertigen Chrysanthemen-Tees herzustellen, muss der Hersteller viele aufwendige Arbeitsschritte durchlaufen.

Der Erntezeitpunkt ist entscheidend. Die Blüten sollten gepflückt werden, wenn sie zu etwa 80 % aufgeblüht sind – nicht zu jung und nicht zu lange blühen gelassen. Werden sie zu spät geerntet, welken sie, verlieren ihre schöne Farbe und ihre Heilwirkung lässt nach.

Das Pflücken der Blumen erfolgt ausschließlich von Hand. Die Pflücker müssen jede Blüte einzeln pflücken, ohne Stiele zurückzulassen, und sich geschickt auf den Beeten bewegen, um die Zweige nicht zu beschädigen, da sich an den Pflanzen noch viele Knospen befinden, die sich weiterentwickeln müssen. Dies ist ein zeitaufwändiger und mühsamer Prozess, der Sorgfalt und Erfahrung erfordert. Daher müssen die Haushalte während jeder Ernte oft zusätzliche Saisonarbeiter einstellen.

Nach der Ernte werden die Blüten gereinigt, an der Luft getrocknet und anschließend gefriergetrocknet.

Chrysanthementee-Produktion im Dorf Nghia Trai. (Foto: Pham Kien/VNA)

Dieses Trocknungsverfahren trägt dazu bei, die leuchtend gelbe Farbe, das charakteristische Aroma und den Nährstoffgehalt der Blüten zu erhalten und gleichzeitig die Lebensmittelsicherheitsstandards zu gewährleisten.

Aus zarten frischen Blumen lassen sich getrocknete Chrysanthemenprodukte herstellen, die lange haltbar sind und sich daher gut für den Transport in viele Provinzen und Städte des Landes eignen.

Anpassung an das Überleben im modernen Leben

Statt mit der Zeit auszusterben, beweist der Beruf des Herstellers von getrocknetem Chrysanthementee in Nghia Trai dank seiner flexiblen Anpassungsfähigkeit seine anhaltende Vitalität.

Früher trockneten die Menschen Blumen hauptsächlich im natürlichen Sonnenlicht und waren dabei völlig vom Wetter abhängig. Heute hingegen haben viele Haushalte mutig in Kalttrocknungssysteme, Luftentfeuchter und standardisierte Lagerhallen investiert.

Neben technischen Verbesserungen spielen auch veränderte Marktstrategien eine wichtige Rolle. Chrysanthemen-Tee wird nicht nur traditionell, sondern auch professionell verpackt, mit Etiketten und QR-Codes zur Rückverfolgbarkeit versehen, auf Landwirtschaftsmessen und OCOP-Ständen angeboten und über soziale Netzwerke und E-Commerce-Plattformen vertrieben.

Um insbesondere dem hektischen Lebensstil der modernen Konsumenten gerecht zu werden, haben viele Betriebe neue Produktlinien entwickelt, wie zum Beispiel Chrysanthemen-Teebeutel, Chrysanthemen-Tee gemischt mit Hung Yen Longan, Honig, Goji-Beeren, Süßholz..., die sowohl praktisch sind als auch den Wert traditioneller Produkte steigern.

Die Herstellung von getrocknetem Chrysanthementee bietet nicht nur eine stabile Einkommensquelle, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Bewahrung der kulturellen Identität des ländlichen Raums.

Nach dem Trocknen werden die Chrysanthemen zum Verzehr in Kisten verpackt. (Foto: Pham Kien/VNA)

Die Chrysanthemenfelder, die jedes Jahr zum Jahresende in voller Blüte stehen, sind zu einem beliebten Touristenziel geworden. Viele Besuchergruppen kommen nach Nghia Trai, um zu fotografieren, den Teeherstellungsprozess kennenzulernen, Blumen zu pflücken und zu trocknen und anschließend direkt im Garten Tee zu genießen.

Das Modell, Produktion und Tourismus in Handwerksdörfern zu verbinden, hilft den Menschen, ihre Lebensgrundlagen zu erweitern und gleichzeitig wertvolles traditionelles Wissen zu bewahren. Traditionelles Handwerk wird somit nicht in die Vergangenheit verbannt, sondern lebt im modernen Leben lebendig weiter.

Der Duft von Tee verbreitet sich von der Vergangenheit bis in die Gegenwart.

Aus einer einfachen Blume haben die Menschen von Hung Yen einen Beruf geschaffen, der von historischer Bedeutung und humanistischen Werten durchdrungen ist. Die Herstellung von getrocknetem Chrysanthementee in Nghia Trai ist nicht nur Lebensgrundlage, sondern auch Erinnerung, Stolz und kulturelle Identität einer ganzen Region.

Im modernen Leben, in dem Gesundheit und Naturprodukte immer wichtiger werden, hat der Duft von Chrysanthemen-Tee beste Chancen, sich weit zu verbreiten. Er ist nicht nur der Duft einer Blume, sondern auch der Duft einer Tradition – beständig, still und doch im heutigen Leben stets präsent.

(Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp