Saure Suppe mit Fisch und Mispel
Mispeln eignen sich auch zur Zubereitung von Sauerteigsuppe. Der saure Geschmack der Mispeln verleiht dem Gericht Würze und macht es schmackhafter.
Bestandteil:
+ 1 mittelgroßer Fisch
+ 5 – 6 Mispeln
+ Dill, Ingwer, Zwiebel, Tomate, Chili
+ Gewürze: Geschmacksverstärker, Gewürzpulver, Hefe
Wie man eine saure Suppe mit Fisch und Mispel zubereitet
Schritt 1: Den Fisch säubern, mit Salz oder Zitrone und Weißwein abwaschen, um den Fischgeruch zu entfernen, und abtropfen lassen. Anschließend den Fisch mit etwas Gewürzpulver und Glutamat marinieren und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten in Spalten schneiden; Dill und Frühlingszwiebeln waschen und hacken; Ingwer zerdrücken und hacken.
Einen Esslöffel Wasser hinzufügen, gut umrühren und das Wasser filtern. Die Aprikosen abbürsten, um das weiße Pulver zu entfernen, und anschließend waschen.
Schritt 2: Den Fisch braten. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann den gebratenen Fisch, die Tomaten, den Ingwer, die Chilischote, die passierte Essigmutter und die Jujube hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Anschließend den Dill hinzufügen.
Saure Fischsuppe mit Mispeln hat einen ganz besonderen Geschmack: süß vom Fisch, duftend nach Ingwer, Zwiebeln und Dill und sauer von der Mispel.
Foto: Viet Cuong
Kohlrouladen mit grünen Pflaumen
Zutaten für grüne Kohlrouladen
+ 500 g Kohl
+ 300 g grüne Aprikosen
+ 1 Ingwerwurzel
+ 100 g Knoblauchblätter, Koriander
+ 100 g Koriander.
+ Jicama
Wie man grüne Kohlrouladen zubereitet
Schritt 1: Die Jujube waschen, die weißen Schuppen entfernen und halbieren. Kohlblätter wählen, die weder zu jung noch zu alt sind, waschen und in etwa drei Finger lange, mundgerechte Stücke schneiden. Koriander, Knoblauch und Ingwer waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2: Den Kohlkopf nehmen, die Datteln in die Mitte legen, Knoblauchblätter, Ingwer und Koriander hinzufügen, aufrollen und in die Dip-Sauce tunken. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet, schmeckt aber so gut, dass man es nach nur einem Bissen nie vergessen wird.
Saure Mispelsuppe mit Hackfleisch
Zutaten für saure Suppe mit Jujube und Hackfleisch
+ 200 g Schweinehackfleisch
+ 5 Mispeln
+ 2 Tomaten
+ 100 g Sojasprossen
+ Lila Zwiebel, Frühlingszwiebel
+ Würzpulver, Salz, Geschmacksverstärker, Fischsauce
Wie man saure Suppe mit Jujube und Hackfleisch kocht:
Schritt 1: Die weißen Schuppen der Jujuben entfernen, waschen und halbieren. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden; die Schalotten schälen und hacken. Die Frühlingszwiebeln und Sojasprossen waschen und hacken.
Schritt 2: Einen Esslöffel Speiseöl in den Topf geben, die gehackten Schalotten darin anbraten, bis sie duften, dann das Hackfleisch dazugeben und mit Salz und Gewürzen würzen. Gut umrühren, bis das Fleisch fest ist, dann die Tomaten und Jujuben hinzufügen und umrühren, damit sich der saure Saft austritt.
Als Nächstes etwa 400–500 ml Wasser in den Topf geben, abdecken und die Suppe zum Kochen bringen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut umrühren.
Diese Suppe ist genauso einfach zuzubereiten wie die oben beschriebene Fischsuppe. Der säuerliche, leichte Geschmack der Mispel verleiht dem Gericht eine besondere Note und schmeckt hervorragend zu eingelegten Auberginen.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-am-thuc-hang-ngay-voi-3-mon-ngon-kho-cuong-tu-loai-qua-chua-chua-ngot-ngot-gia-re-beo-dang-vao-mua-172250325162221403.htm
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