Philippinen-Reise: Unvergessliche Reiseziele in Cebu und Bohol

Cebu und Bohol – zwei Inseln, die auf der philippinischen Tourismuskarte bereits einen festen Platz haben – bieten viele unvergessliche Reiseziele. Ein herausragendes Beispiel ist das von Frauen geführte Tourismusmodell, das einen einzigartigen Charme besitzt und Besuchern ein Gefühl von Zuhause vermittelt.

Die kleine Küche fasziniert Fremde.

Ohne die Wegbeschreibung eines Einheimischen übersieht man Jessies Torta leicht. Es sieht nicht aus wie ein Laden, geschweige denn wie eine Touristenattraktion. Es ist einfach Jessies Zuhause in Barangay Canbanua, Argao Township, Cebu. Eine kleine Küche, ein paar alte Holztische und -stühle und der Duft von Gebäck in der Luft.

Jessie backt Torta – einen traditionellen Kuchen aus Argao – genau so, wie es schon ihre Mutter tat. Ganz ohne Maschinen, ohne Elektroofen. Der Teig wird von Hand geknetet und in einem holzbefeuerten Lehmofen gebacken, wobei das Feuer von oben und unten brennt, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Zu den Zutaten gehören Weizenmehl, Eigelb von Freilandhühnern, Zucker, Milch, Schmalz und natürlich Tuba – fermentierter Kokoswein.

Die Besucher können sich hinsetzen und warten, bis das Gebäck fertig ist, und sich dabei über Leben und Arbeit unterhalten, als würden sie einen alten Bekannten besuchen. Die Backstube wird so zu einem Ort, an dem die Bäcker den Touristen Geschichten über ihr Handwerk und das Leben in der Region erzählen.

Jessie hat das Bäckerhandwerk von ihrer Mutter geerbt und erzählt begeistert von der Herstellung einer traditionellen Tortilla. Sie hat auch ihr eigenes Rezept für herzförmige Tortilla-Kekse kreiert und erklärt, dass diese Kekse ihre Liebe zu Cebu und den Philippinen widerspiegeln. „Torta wird komplett von Hand zubereitet, vom Kneten des Teigs bis zum Backen im Lehmofen, ganz ohne Maschinen“, betont Jessie.

Torta-Brot wird ausschließlich von Hand hergestellt.

Interessanterweise können Besucher den gesamten Prozess miterleben: vom ersten Moment, in dem der Bäcker Zucker, Kokoslikör und Mehl in die Form gibt, dann Hunderte von Eigelb, Kokoslikör und Schmalz hinzufügt und die Mischung geschickt knetet, bis sie die perfekte Konsistenz erreicht hat. Anschließend wird der Teig in Förmchen gefüllt und mehrere Stunden ruhen gelassen, bevor er in den Ofen kommt.

Jessie verriet außerdem Details über ihren Spezialofen, der über Ober- und Unterhitze sowie ein Backblech in der Mitte verfügt. Im Gegensatz zu Tortillas aus Elektroöfen haben Jessies Tortillas einen ganz besonderen Geschmack.

Vielleicht war das der Grund, warum Celine – eine Reiseleiterin, die uns begleitete – an diesem Tag ihre Tränen nicht zurückhalten konnte, als sie den Kuchen probierte. „Ich habe geweint, weil plötzlich so viele alte Erinnerungen wieder hochkamen. Er schmeckte genau wie der Kuchen, den meine Großmutter mir früher immer gebacken hat“, erzählte Celine, nachdem sie sich beruhigt hatte.

Die Besucher werden Schokoladeneis essen, dann eine Torta und schließlich heiße Schokolade mit einem kräftigen, rauchigen Geschmack trinken.

Torta-Herstellungsprozess

Nachdem die Tortillas gebacken waren, richtete Jessie sie auf dem Tisch an. Die Art, sie zu genießen, war ziemlich ungewöhnlich: Man aß eine kleine, etwa zwei Finger große Kugel Schokoladeneis, dann die Tortilla und zum Schluss eine Tasse heiße Schokolade.

Genau wie bei Céline traten mir beim ersten Schluck der heißen Schokolade plötzlich die Tränen in die Augen, denn ich schmeckte einen ganz besonderen Rauchgeschmack. Dieser Geschmack weckte Erinnerungen und erinnerte mich an die Küche meiner Großmutter. Aber Jessie wollte nicht verraten, warum die heiße Schokolade so besonders schmeckte.

Bevor sie sich verabschiedete, erwähnte Jessie traurig, dass sie sehr verärgert sei, weil das Backen so anstrengend sei und ihre Kinder deshalb nicht in ihre Fußstapfen treten wollten. Sie wünschte sich, mehr Touristen in ihrem Haus willkommen zu heißen, da sie ihre traditionellen Backwaren einem breiteren Publikum bekannt machen wollte.

Besucher werden sich nach einem Besuch dieser Bäckerei wahrscheinlich mit tiefen Emotionen und Eindrücken an Argao, Cebu, erinnern und eher ein Gefühl der Vertrautheit verspüren, als wäre es ihr erster Besuch dort.

Schokoladenriegel in Bananenblätter gewickelt

Die Lasang Farm (in Maribojoc, Bohol) ist ein Beispiel für erlebnisorientierten Bauernhoftourismus . Die Farm liegt abseits überfüllter Touristengebiete, eingebettet in unberührte Natur. Der Anblick war atemberaubend, als wir bei Sonnenuntergang ankamen und das warme, rötliche Sonnenlicht uns umhüllte.

Die Landschaft auf der Lasang Farm ist atemberaubend.

Auf der Lasang Farm können Besucher den Weg des Kakaos von der Plantage bis zum fertigen Schokoladenprodukt miterleben. Der Besitzer der Farm führt sie persönlich und erzählt seine persönlichen Geschichten über den Anbau , anfängliche Misserfolge und die Entscheidung für einen nachhaltigen Kakaoanbau.

Viele Besucher beschreiben den Besuch der Lasang Farm als ein „Klassenzimmer im Freien“, wo sie die Arbeit hinter einer Schokoladentafel oder anderen Produkten aus dieser Zutat kennenlernen und deren Wert besser verstehen können. Die Möglichkeit, in der friedlichen Umgebung zur Ruhe zu kommen, trägt ebenfalls zum besonderen Erlebnis bei.

Die Touristen beteiligten sich begeistert an der Schokoladenherstellung.

Reine Schokolade, eingewickelt in Bananenblätter.

Auch jetzt, fast eine Woche nach unserer Abreise aus Lasang, erinnere ich mich noch lebhaft an das Bild meiner Gruppenmitglieder, wie sie eine Kakaoschote aufschnitten, sie gemeinsam probierten und über den subtil säuerlichen und fesselnden Geschmack der Kakaofrucht staunten.

Die Kakaobohnen werden zunächst in einer Pfanne geröstet, bis sie duften, und anschließend in einem Mörser zerstoßen, um die Schalen von den Kernen zu trennen. Danach werden sie gesiebt, um die Schalen zu entfernen, sodass nur die zerstoßenen Bohnen übrig bleiben. Diese Bohnen werden dann in einer Mühle fein gemahlen. Das Ergebnis ist reine Schokolade mit einem leicht bitteren Geschmack und einem süßen Nachgeschmack.

Frau Nene Macabenta, die Besitzerin der Farm und unsere Begleiterin, zeigte uns, wie man die fertige Schokoladenmischung auf frische Bananenblätter gießt und einwickelt. Bevor wir uns verabschiedeten, gab mir Frau Macabenta zwei gekühlte, in Bananenblätter gewickelte Schokoladentafeln mit, die ich mit nach Vietnam nehmen sollte. Sie erinnerte mich außerdem freundlich daran, die Bananenblätter zu entfernen und die Schokolade vor dem Einsteigen ins Flugzeug in mein Handgepäck zu packen.

Die Mobiltelefone dienten als Taschenlampen, um der Gruppe den Weg zu weisen, da es stockdunkel war, als sie die Lasang Farm verließen.

Die Stunden auf dem Bauernhof vergingen wie im Flug, da die Gruppe alle Verarbeitungsschritte hautnah miterleben durfte. Als wir gingen, war es stockdunkel, und unsere Handys dienten uns als Taschenlampen, die uns unter dem Gelächter über das aufregende Erlebnis den Weg zurück zum Auto erhellten.

Schöne Erinnerungen

Jessie's Torta und Lasang Farm weisen viele Gemeinsamkeiten in ihrem Tourismuskonzept auf. Beide Betriebe verzichten auf aufwendig inszenierte Erlebnisse und den Fokus auf hohe Besucherzahlen; stattdessen stellen sie den Menschen in den Mittelpunkt. Besucher können in den Arbeitsalltag eintauchen und direkt mit den Mitarbeitern in Kontakt treten. Dieser Ansatz schafft Nähe und Vertrauen und ist somit ein attraktives Highlight für Touristen.

Bei ihrer Abreise aus Argao können Touristen ein paar Torta-Kuchen mit nach Hause nehmen. Von Maribojoc aus können sie handgefertigte Pralinen, in Bananenblätter gewickelt, mitbringen. Doch was sicherlich länger in Erinnerung bleibt, ist der Duft frisch gebackener Köstlichkeiten, das Aroma frisch gerösteter oder gemahlener Kakaobohnen. Diese Erlebnisse werden zu wunderschönen Erinnerungen im Herzen jedes Reisenden und lassen ihn für immer an seine Reise zurückdenken, auf der er die Kultur und Küche von Cebu und Bohol – zwei paradiesischen Inseln der Philippinen – erkundet hat.

Selbst während ich diese Zeilen schreibe, bin ich noch immer voller warmer Erinnerungen an diese Reise. Ich werde ganz bestimmt auf die Philippinen zurückkehren und hoffe, weiterhin so wundervolle Erlebnisse zu haben.

Die beste Reisezeit für die Philippinen ist die Trockenzeit von Dezember bis Mai. Dann herrschen sonniges, kühles Wetter und strahlend blauer Himmel – ideal für Strand- und Inselaktivitäten, Schnorcheln und Erkundungstouren. Dezember bis Februar bieten das angenehmste Wetter, während es von März bis Mai wärmer ist und sich gut zum Tauchen eignet. Von Juni bis November sollte man die Regen- und Taifunzeit meiden.

Derzeit gibt es in Vietnam eine ganze Reihe von Unternehmen (Vietravel, Saigon Tourist, Ben Thanh Tourist, Kao Tour, J Travel Tours usw.), die Touren nach Cebu und Bohol (Philippinen) anbieten. Die Preise liegen je nach Reisedauer zwischen 17 und 30 Millionen VND.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/du-lich-philippines-nhung-diem-dung-chan-gay-thuong-nho-o-cebu-bohol-23826012211550385.htm