Während der letzten Feiertage lockte der Phu-Yen-Platz (Stadtteil Tuy Hoa) zahlreiche Einheimische und Touristen zum Programm „ Dak Lak Thunfisch – Die Quintessenz des goldenen Fischfangs“. Höhepunkt des Programms war die Live-Demonstration des Thunfischfiletierens auf der Bühne, die vielen Besuchern ein neues Erlebnis bot.
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| Der kulinarische Künstler Nguyen Manh Thuat (Stadtteil Tuy Hoa) demonstriert das Filetieren von Thunfisch im Rahmen des Programms „Ozeanthunfisch – Die Quintessenz des goldenen Fischfangs“. |
Unter den Scheinwerfern filetieren die Köche gekonnt Thunfische, die Dutzende Kilogramm wiegen. Mit jedem gezielten Messerschnitt wird jedes leuchtend rote Filet sichtbar und erzeugt eine lebhafte Atmosphäre, die das Publikum fesselt.
Frau Nguyen Thu Thuy, eine Touristin aus Hanoi, sagte, sie genieße zum ersten Mal Thunfisch-Sashimi hier in Dak Lak. „Ich war ziemlich überrascht, weil der Fisch noch so frisch war. Das filetierte Sashimi hatte einen süßen, delikaten Geschmack, eine feste Konsistenz und ein unverwechselbares Aroma“, so Frau Thuy.
Neben Sashimi können Gäste auch viele Gerichte genießen, die Thunfisch aus dem Meer mit lokalen Gewürzen kombinieren, beispielsweise Thunfischfilet mit Basilikumblättern oder gebratenen Thunfisch. Die Verbindung von Meeresfrüchtearomen mit der unverwechselbaren Küche des Hochlands bietet Besuchern ein ganz neues Geschmackserlebnis.
Laut Herrn Nguyen Van Chung, einem Fischer aus dem Bezirk Phu Yen, ist der Thunfischfang ein sehr harter Beruf. Die Fischer verbringen mitunter Monate auf See und trotzen rauen Wellen, bevor sie den Thunfisch an Land bringen können. „Früher hofften wir nur, den Fisch am Hafen zu einem guten Preis verkaufen zu können. Jetzt, wo der Thunfisch auf der Bühne präsentiert wird, sind die Fischer sehr stolz“, sagte Herr Chung.
Thunfisch, einst ein traditionelles Meeresprodukt, wird nun in die Kultur-, Kulinarik- und Tourismusförderungsaktivitäten von Dak Lak integriert. Dadurch wird auch die traditionelle Langleinenfischerei der einheimischen Fischer den Touristen nähergebracht.
Laut Herrn Le Van Hong, Direktor der Ba Hai Joint Stock Company (Industriepark Hoa Hiep), geht es bei der Wertsteigerung von Thunfisch nicht nur um den Konsum des Produkts, sondern auch um die Schaffung von touristischen Erlebnissen, die mit der Geschichte der Fischerei verbunden sind. „Wir möchten das Produkt, die Fangmethoden und die Reise der Fischer aufs Meer gleichzeitig vorstellen. Dies wird Touristen helfen, den Wert des Thunfischs und die harte Arbeit derer, die auf See sind, besser zu verstehen“, sagte Herr Hong.
Die Einbindung von Thunfisch in Werbemaßnahmen ist eine Möglichkeit, das lokale Tourismusangebot zu diversifizieren. Laut Herrn Tran Hong Tien, Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus, ist die Küche im aktuellen Tourismustrend einer der wichtigsten Faktoren, um Touristen anzulocken und zu binden.
Die jüngste Einbeziehung von Thunfisch in die Tourismuswerbung unterstreicht Dak Laks Bemühungen, sein touristisches Angebot durch die Verbindung von maritimer Kultur und der Identität des Hochlands neu zu beleben. Damit Thunfisch jedoch zu einem unverwechselbaren touristischen Produkt wird, muss die Region den Fokus stärker auf die Qualitätskontrolle legen – vom Transport über die Konservierung bis hin zur Verarbeitung. Neben dem Neuheitsfaktor sind die Sicherstellung der Produktqualität und eines einheitlichen Erlebnisses entscheidend für die langfristige Entwicklung dieses Modells.
Van Tai
Quelle: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202605/dua-ca-ngu-dai-duong-thanh-san-phamdu-lich-8764358/
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