Palmwürmer - Eine seltene und schwer zu findende Spezialität des Ancestral Land

Palmen sind eine vertraute Pflanze im Leben der Phu Tho- Bewohner. Aus Palmen lassen sich rustikale, aromatische Gerichte zubereiten. Eines davon ist ein einzigartiges und ungewöhnliches Gericht, typisch für die Region des Landesinneren, auf dessen Verzehr man viele Tage warten muss: Palmenpuppen oder Palmwürmer.

Um ein Gericht aus Palmrüsslern zuzubereiten, sind viele sorgfältige Schritte erforderlich, von der Aufzucht der dicken Rüsselkäfer bis zur Verarbeitung. Die Aufzucht von Palmrüsslern ist sehr zeitaufwendig. Nach dem Fällen der Palme muss der obere Teil abgeschnitten und 15 bis 30 Tage lang stehen gelassen werden. Während dieser Zeit fressen sich Würmer in die Palmenkrone und legen Puppen ab.

Palmenmaden haben eine gelblich-weiße Haut und sind prall, was bedeutet, dass sie in bester Verfassung sind.

Während des Monats, den sie dort verbringen, ernähren sie sich vom Kern und den jungen Trieben des Palmenstamms. Die Puppen werden allmählich größer, doch wenn sie nicht rechtzeitig geerntet werden, altern sie und fliegen weg. Daher ist der beste Zeitpunkt, Palmrüssler zu ernten, wenn sie noch jung und noch nicht alt sind. Wenn die Seidenraupen, die die jungen Triebe gefressen haben, dick werden, ihre Haut gelblich-weiß wird und jeder einzelne einen prallen Körper hat, sind sie am leckersten.

Andernfalls suchen viele Menschen im Wald nach abgestorbenen Palmen und suchen im Stamm nach Würmern. Suchen Sie einfach nach einem trockenen, verrotteten Palmenstamm, der etwa ein bis zwei Monate alt ist. Im Inneren des verrotteten Stammkerns finden Sie reinweiße Puppen. Wenn die Würmer so groß wie die Spitze Ihres Zeigefingers sind, spalten die Menschen den Palmenstamm, fangen die prallen Würmer, waschen sie, geben sie in eine Pfanne und braten sie goldbraun. Anschließend bestreuen sie das Ganze mit gehackten Zitronenblättern – ein köstliches und nahrhaftes Gericht.

Palmwürmer sind kein beliebtes Nahrungsmittel. Sie sind sogar schwer zu finden und zu kaufen. Wer dieses Gericht genießen möchte, muss die Einheimischen bitten, lange danach zu suchen. Die verfügbare Menge ist zudem begrenzt, da Palmen nicht mehr so stark wachsen wie früher. Daher ist der Preis für Palmwürmer derzeit recht hoch und schwankt um die 300.000 VND/kg.

Gebratene Palmwürmer, serviert mit Zitronenblättern und Chili, sind eine seltene Spezialität des Ancestral Land.

Frau Nguyen Thi Oanh aus dem Weiler Du, Gemeinde Xuan Son, Bezirk Tan Son, verfügt über langjährige Erfahrung in der Gewinnung von Palmwürmern. Laut Frau Oanh kann man aus einer sieben Meter hohen Palme im Wald, die kurz vor dem Verrotten steht, etwa ein Kilogramm Palmwürmer gewinnen. Palmwürmer werden immer schwieriger zu finden und sind nicht immer verfügbar. Frau Oanh ist derzeit die Anlaufstelle für viele Gäste, die die Palmwürmer-Spezialität kennen und lieben. Sobald sie köstliche Palmwürmer finden, kontaktieren die Kunden sie sofort, um sie zu kaufen.

Derzeit stellen die Dorfbewohner diese Spezialität den Touristen vor, die die Gegend besuchen. Palmwürmer sind eine seltene und schwer zu findende Spezialität und können gebraten, gegrillt oder in Salz und Chili getaucht werden ... alles köstlich und attraktiv für Touristen - sagte Frau Oanh.

Herr Nguyen The Anh ( Hanoi ) erzählte nach dem Genuss gebratener Palmwürmer: „Palmwürmer schmecken etwas anders als Kokoswürmer. Sie sind aromatischer und haben einen reichhaltigen, fettigen Geschmack, und die Süße im Mund hält länger an als bei Kokoswürmern.“ Mit etwas Zitronenblatt gegessen, erhalten Palmwürmer einen köstlichen und unvergesslichen Geschmack.