Das Pho-Festival 2026 unter dem Motto „Vietnamesisches Pho – Ein lebendiges Erbe im Herzen der Moderne“ fand auf dem Thien-Truong-Platz (Stadtteil Thien Truong, Ninh Binh) statt – einer Region, die reich an der Geschichte des vietnamesischen Pho ist. Die Veranstaltung wurde vom Volkskomitee der Provinz Ninh Binh, dem Kulinarischen Kulturverband Ninh Binh und der Masan Consumer Company gemeinsam organisiert, um den Wert des vietnamesischen Pho zu würdigen und zu verbreiten.
Das Festival bietet Mitmachaktionen, Kochvorführungen und Podiumsdiskussionen und zeichnet so den Weg der Pho von der Tradition in die Moderne nach. Von den mobilen Pho-Ständen des frühen 20. Jahrhunderts im Dorf Van Cu (ehemals Provinz Nam Dinh) hat sich Pho nach und nach zu einem vertrauten Gericht für Millionen von Vietnamesen und zu einem der Symbole der vietnamesischen Küche entwickelt.
Ein Höhepunkt des Festivals ist der Bereich „Traditionelle Pho-Suppe“, in dem die Geheimnisse der Pho-Zubereitung präsentiert werden, die über Generationen von Kochkünstlern bewahrt wurden. Köche demonstrieren den Zubereitungsprozess – von der Auswahl der Zutaten über das Auskochen der Knochen und das Mischen der Gewürze bis hin zur perfekten Schüssel Pho. Während sie ihre Pho genießen, können die Besucher den Geschichten hinter der Kunst des Kochens lauschen und die Bedeutung der Bewahrung des vietnamesischen kulinarischen Erbes hautnah miterleben.
Die Veranstaltung bietet außerdem einen Bereich, in dem Pho aus allen drei Regionen Vietnams präsentiert wird. Die verschiedenen Varianten spiegeln die jeweilige Kultur wider. Die nördliche Pho zeichnet sich durch einen leichten, delikaten Geschmack aus, reich an Kardamom, Zimt, Sternanis und vielen Zwiebeln und Kräutern, mit einer klaren Brühe. Die zentralvietnamesische Pho hat eine dunklere Brühe mit einem ausgeprägteren salzigen und würzigen Geschmack. Die südliche Pho ist etwas süßer und wird mit verschiedenen Kräutern und Sojasprossen serviert. Jede Pho-Variante trägt die Handschrift ihrer Region und ergibt so ein vielfältiges und reichhaltiges Spektrum dieses ikonischen vietnamesischen Gerichts. Mit über 30 renommierten Pho-Marken bietet dieser Bereich den Besuchern ein breites Spektrum an kulinarischen Erlebnissen.
Das Pho-Festival 2026 erzählt auch die Geschichte des vietnamesischen kulinarischen Erbes, das seinen Ursprung im Reiskorn hat. Vom Reiskorn bis zu den weichen, glatten Pho-Nudeln, von traditionellen Handwerksdörfern bis zu urbanen Restaurants mit einer dampfenden Schüssel Pho auf dem Tisch – diese Reise spiegelt die Verbindung zwischen Landwirtschaft, Kultur und dem Leben der Vietnamesen über Generationen hinweg wider.
Zum dritten Mal in Folge präsentiert Masan Consumer als Mitveranstalter das Erlebnis „Pho Story“ und verbindet so traditionelle Werte mit modernen Innovationen. Gäste können Pho genießen, zubereitet mit bekannten Würzmitteln wie Fischsauce, Chilisauce und Gewürzen der Marken Chin-Su und Nam Ngu – Zutaten, die den reichen Geschmack der vietnamesischen Pho unterstreichen.
Im Rahmen ihrer langfristigen Strategie „Vietnamesische Küche weltweit bekannt machen“ unterstützt Masan Consumer kontinuierlich kulinarische Veranstaltungen. Insbesondere Pho wird vom Unternehmen als eine Geschichte hervorgehoben, die es zu bewahren und zu verbreiten gilt. „Das Pho-Festival ehrt nicht nur das kulturelle Erbe, sondern dient auch als Brücke für die vietnamesische Küche in die Welt und verbindet sie mit der internationalen Gemeinschaft und Vietnamesen weltweit“, erklärte ein Unternehmenssprecher.
Im Rahmen des Pho-Festivals 2026 unterzeichnete Masan Consumer eine Kooperationsvereinbarung mit der Van Cu Pho Association, um den Erhalt, die Förderung und die Weiterentwicklung der traditionellen Pho-Zubereitung in Van Cu – der Wiege der Pho – zu unterstützen. Ein Unternehmensvertreter erklärte, diese Aktivität würdige nicht nur das kulturelle Erbe, sondern diene auch als Brücke für die vietnamesische Küche in die Welt und verbinde sie mit der internationalen Gemeinschaft und der weltweiten vietnamesischen Community.
Die Organisatoren erwarten, dass das Pho-Festival 2026 an den Erfolg der vorherigen Festivals anknüpft und sich zu einer jährlich stattfindenden nationalen Kultur- und Kulinarikveranstaltung entwickelt, bei der die Geschichte von Pho durch gemeinsame Anstrengungen neu erzählt wird, um die vietnamesische Küche auf die Weltkarte zu bringen; mit dem Ziel, dass „Pho“ in die UNESCO-Liste des repräsentativen immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen wird.
Quelle: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html
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