Fettleber durch übermäßigen Genuss – bekannte Gemüsesorten helfen, die Krankheit zu verhindern
Die Fettlebererkrankung tritt immer häufiger bei jüngeren Menschen auf, sogar bei schlanken. Die Behandlung ist nicht einfach, wobei die tägliche Ernährung eine sehr wichtige Rolle spielt.
Báo Tuổi Trẻ•26/11/2025
Zu viel Essen, das den Bedarf des Körpers über einen längeren Zeitraum übersteigt, kann zu überschüssigem Fett in vielen Organen des Körpers führen, einschließlich der Leber – Foto: XUAN MAIUnkontrolliertes Essen und Trinken, Fettleber entwickelt sich unbemerkt
Der traditionelle Mediziner Nguyen Cong Duc (ehemaliger Dozent an der Medizinischen und Pharmazeutischen Universität Ho-Chi-Minh-Stadt) glaubt, dass „Krankheiten aus dem Mund kommen“, aber Veränderungen der Essgewohnheiten seien nach wie vor unbedeutend.
Er führte an, dass wir uns bei Anlässen wie Beerdigungen, Feiern und Feiertagen oft „zu sehr verwöhnen“ und viel Fleisch und Fisch essen, was leicht zu einer Fettleber führen kann. Diese ist ein Anzeichen für überschüssiges Fett, das sich nicht nur in der Leber, sondern auch im Herzen, der Bauchspeicheldrüse, den Blutgefäßen, dem Gehirn, dem Bauchgewebe, dem Gesäß und dem Hals ablagern kann.
Übermäßige Fettansammlung kann zu vielen gefährlichen Krankheiten wie Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall usw. führen. Einige neuere Studien haben außerdem festgestellt, dass eine Fettleber häufig mit Fettstoffwechselstörungen und erhöhten Leberenzymwerten einhergeht.
Dr. Lam Nguyen Thuy An (Universitätsklinikum Ho-Chi-Minh-Stadt, Campus 3) erklärte, dass eine Fettleber in den frühen Stadien oft keine offensichtlichen Symptome aufweist. In einigen Fällen können jedoch anhaltende Müdigkeit, ein Schweregefühl und Beschwerden im rechten Oberbauch auftreten.
Dr. An wies darauf hin, dass auch schlanke Menschen ein Risiko für eine Fettleber haben. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass etwa 10–20 % der Menschen mit Fettleber schlank sind und einen völlig normalen Body-Mass-Index (BMI) aufweisen.
„Schlanke Menschen glauben oft, nicht zur Risikogruppe zu gehören, und nehmen deshalb keine Vorsorgeuntersuchungen wahr. Wird die Erkrankung dann erkannt, ist sie meist schon weit fortgeschritten und hat sich zu einer Fettleber entwickelt, die zu Zirrhose, Leberversagen und sogar Leberkrebs führen kann. Einige Studien zeigen, dass die Rate schwerwiegender Komplikationen bei schlanken Menschen genauso hoch oder sogar höher ist als bei übergewichtigen Menschen“, warnte Dr. An.
Die Behandlung einer Fettleber ist derzeit nicht einfach. Experten empfehlen daher, der Erkrankung vorzubeugen, indem man Fett, Zucker und Stärke einschränkt und nicht zu viel Alkohol trinkt.
Gleichzeitig sollten Sie sich täglich bewegen, geeignete Übungen machen oder Ihre körperliche Aktivität steigern, um Gewicht zu verlieren und Osteoporose vorzubeugen; bewahren Sie sich eine positive Lebenseinstellung und wissen Sie, wie Sie sich ausruhen und entspannen können.
Gemüsesorten, die einer Fettleber vorbeugen
Der Arzt Nguyen Cong Duc fügte hinzu, dass viele Gemüsesorten in den täglichen Mahlzeiten auch dazu beitragen, einer Fettleber vorzubeugen, darunter:
Knoblauch: Zahlreiche Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass Knoblauch und Knoblauchprodukte dank ätherischer Öle mit Schwefelverbindungen zur Senkung des Triglycerid- und Cholesterinspiegels beitragen. Knoblauch kann zudem die Bildung einer Fettleber hemmen. Menschen mit „Yin-Mangel und Feuerüberschuss“ oder Erkrankungen der Augen, des Mundes, der Zunge, des Rachens usw. sollten ihn jedoch nur in Maßen konsumieren.
Zwiebeln enthalten Allyl- und Propyldisulfid, welche die Aktivität faserabbauender Enzyme steigern, die Auflösung von Blutgerinnseln fördern und den Blutfettspiegel senken. Daher tragen Zwiebeln zur Stabilisierung des Blutdrucks und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei und sind für Menschen mit hohem Blutfettspiegel und Fettleber geeignet.
Rettich: Wirkt entgiftend, fördert die Verdauung, senkt den Blutdruck, reduziert Fett und beugt Unterhautfett vor. Die im Rettich enthaltene Cumarsäure hilft zudem, den Blutzucker zu senken und den Blutdruck zu stabilisieren, und beugt Übergewicht, hohen Blutfettwerten und Fettleber vor.
Sellerie: Hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, Fett abzubauen, die Durchblutung zu fördern, den Blutdruck zu senken, die Leber zu entgiften und die Kapillaren zu schützen. Dieses Gericht ist ideal für Menschen mit hohen Blutfettwerten und Fettleber.
Gurke: Enthält Ballaststoffe und Malonsäure – eine Substanz, die die Umwandlung von Zucker in Fett hemmt. Dieses Lebensmittel eignet sich für Menschen mit Übergewicht, Hyperlipidämie und Bluthochdruck.
Shiitake-Pilze: Die Buttersäure in Shiitake-Pilzen trägt zur Senkung der Blutfettwerte bei. Wirkstoffe wie Cholin, oxidierende Enzyme und Nukleinsäuren helfen, Blutdruck und Cholesterinspiegel zu senken und Arteriosklerose sowie Leberzirrhose vorzubeugen.
- Schwarzer Pilz (Judasohr): Enthält Nukleinsäure, die hilft, den Cholesterinspiegel in der Leber zu senken und so einer Fettleber vorzubeugen. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert zudem die Darmtätigkeit und die Cholesterinausscheidung.
- Grüne Bohnensprossen: Enthält Wirkstoffe, die die Fettaufnahme im Dünndarm hemmen; geeignet für Menschen mit hohem Blutfettspiegel, Bluthochdruck und Fettleber.
Lotuswurzel: Wirkt blutbildend, durststillend, beugt der Hautalterung vor, reduziert Fett und stabilisiert den Blutdruck. Täglich 50–100 g einnehmen, entweder gekocht oder getrocknet als Tee.
Frische Aloe vera: Hilft, die Blutfettwerte zu senken, eine Fettleber zu reduzieren und Blutdruck und Blutzucker zu stabilisieren. Sie können 100 g frische Blätter verwenden, den Saft auspressen, ihn mit Honig mischen und tagsüber trinken oder mit Gemüse zu einem Salat vermengen. Personen mit einer schwachen Milz oder einem schwachen Magen (Neigung zu Durchfall) sollten Aloe vera nicht verwenden.
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