Familie und Schule sind die „Wiege“ bei der Entwicklung und dem Aufbau gesunder Ernährungsgewohnheiten bei Kindern – die Grundlage für einen „gesunden Geist in einem gesunden Körper“.
Jede Mahlzeit ist eine Lektion.
Seit acht Jahren holt Frau Nguyen Quynh Anh (geboren 1982 im Stadtteil Thanh Khe) ihre Tochter jeden Tag von der Schule ab und bringt ihr eine Flasche selbstgemachter Getränke mit, damit diese nach einem langen Schultag neue Energie tanken kann. Die Getränke variieren je nach Wetterlage: mal Orangensaft, mal Limonade, im Winter auch warme Nussmilch. Während ihre Klassenkameraden zu den Ständen mit Milchtee und Limonade und den Straßenläden eilen, genießt die kleine Carrot (Frau Quynh Anhs Tochter) in aller Ruhe das selbstgemachte Getränk ihrer Mutter auf dem Heimweg.
Laut Frau Quynh Anh ist es angesichts der weit verbreiteten Lebensmittelknappheit unerlässlich, Kindern das Wissen und die Fähigkeiten zu vermitteln, Lebensmittel und Getränke bewusst auszuwählen. Wann immer sie im Fernsehen oder in der Zeitung von Lebensmittelvorfällen liest, teilt Frau Anh diese Informationen mit ihrer Tochter, um sie zu warnen und daran zu erinnern. „Ich sage meiner Tochter oft: Behandle deinen Mund nicht wie einen Mülleimer und steck alles hinein. Es gibt so viel zu essen, aber Gesundheit ist kostbar. Wenn du zwischen lecker und gesund wählen musst, entscheide dich für gesund“, vertraute Frau Anh an.
Die Familie von Herrn Dang Hoai Tien (geboren 1990 im Stadtteil An Khe) teilt diese Ansicht und legt ebenfalls Wert auf selbstgekochte Mahlzeiten und frische, saisonale Lebensmittel. Neben dem Verzicht auf Fast Food und stark verarbeitete Lebensmittel beschränkt seine Familie auch die Verwendung von industriell hergestellten Würzmitteln, um den natürlichen Geschmack der Gerichte zu bewahren und so den Gaumen der Familienmitglieder, insbesondere der kleinen Kinder, zu verwöhnen.
Laut Dr. Hoang Thi Ai Nhi, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Ernährung, Diätetik und Impfungen (Kinderklinik Da Nang ), spielt gesunde Ernährung eine grundlegende Rolle für die allgemeine Gesundheit eines Kindes. „Kinder lernen durch Beobachtung und Nachahmung. Daher sollten Eltern auf gesunde Ernährung achten und ungesunde Lebensmittel möglichst nicht zu Hause und in Sichtweite des Kindes aufbewahren. Wenn Kinder von klein auf und langfristig mit dem richtigen Wissen und den richtigen Gewohnheiten ausgestattet werden, entwickeln sie später gute Gewohnheiten und ein gutes Gespür für gesunde Ernährung“, so Dr. Nhi.
„Neben den Hauptmahlzeiten können Eltern neue und leckere Snacks aus unbedenklichen Zutaten zubereiten. Beim Kauf von verpackten Produkten sollten sie die Nährwertangaben sorgfältig lesen und frische Lebensmittel mit klarer Herkunft bevorzugen. Außerdem sollten sie den Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln, insbesondere solchen mit hohem Zucker-, Salz- und gesättigten Fettsäuregehalt, minimieren und häufiges Naschen, vor allem vor den Hauptmahlzeiten, vermeiden“, so Dr. Hoang Thi Ai Nhi, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Ernährung, Diätetik und Impfungen (Kinderklinik Da Nang).
Kinder stärken und anleiten.
Während die Familie der Ort ist, an dem die ersten Essgewohnheiten geprägt werden, ist die Schule der Ort, an dem das Wissen gefestigt und den Kindern, insbesondere im Vorschulalter, die richtige Anleitung zum Thema Ernährung gegeben wird.
Kürzlich organisierte der Kindergarten Truc Dao (Gemeinde Tam Xuan) erfolgreich das „Vietnamesische Landkulinarische Festival“ in Verbindung mit einer thematischen Aktivität zum Thema „Ernährungserziehung und motorische Entwicklung für Vorschulkinder“.
Der Höhepunkt des Festivals waren die Essensstände mit typischen Gerichten aus den drei Regionen Vietnams – Nord-, Zentral- und Südvietnam –, die von Schülern, Eltern und Lehrern gemeinsam zubereitet wurden. Es gab keine Fertiggerichte oder Konserven; verwendet wurden ausschließlich sorgfältig ausgewählte, frische Zutaten. Die Schüler bereiteten die Gerichte unter Anleitung ihrer Lehrer und Eltern selbst zu.
Im Kindergarten Ong Vang (Gemeinde Nam Phuoc) werden unterdessen mithilfe einer projektbasierten Lernmethode, die das Kind in den Mittelpunkt stellt, zahlreiche Projekte rund um das Thema Essen entwickelt, wie zum Beispiel: Quang-Nudeln, Gerichte zum Tet-Fest, Frühlingsrollen, Hausmannskost, Lotuskerne-Bonbons usw. Im Rahmen dieser Projekte beobachten, berühren, schmecken, lernen, erleben und ziehen die Kinder Schlussfolgerungen, wodurch sie nicht nur vertraute Gerichte kennenlernen, sondern auch nach und nach ein Bewusstsein, Gewohnheiten und Fähigkeiten im Umgang mit Speisen und Getränken im Alltag entwickeln.
Laut einer Vertreterin der Abteilung für Vorschulerziehung im Bildungsministerium gehen Betreuung, Förderung und Bildung im Vorschulalter Hand in Hand. Daher ist die Bereitstellung nahrhafter Schulmahlzeiten für Vorschulkinder besonders wichtig.
Neben der altersgerechten Zubereitung ausgewogener und nährstoffreicher Mahlzeiten integrieren die Lehrkräfte Ernährungsbildung und die Vermittlung von Lebensmittelwerten in den Unterricht. Dies festigt das Wissen der Kinder und hilft ihnen, bewusste Entscheidungen in Bezug auf Ernährung zu treffen.
Im höheren Bildungsbereich konzentrieren sich immer mehr Schulen auf die Organisation von außerschulischen Aktivitäten rund um das Thema Ernährung, wie etwa thematische Vorträge, Food-Festivals und Kochwettbewerbe, um den Schülern zu helfen, Fähigkeiten bei der Auswahl von Zutaten und der Zubereitung gesunder Gerichte zu entwickeln.
Die Realität zeigt, dass das Problem verunreinigter und gefälschter Lebensmittel sowie von als Süßigkeiten getarnten Stimulanzien weit verbreitet ist. Daher ist eine enge Zusammenarbeit von Familien, Schulen und der gesamten Gesellschaft unerlässlich, um Kindern frühzeitig, kontinuierlich und praxisnah Ernährungswissen zu vermitteln. Wenn jedes Kind weiß, wie man sich richtig, ausreichend und gesund ernährt, trägt es dazu bei, den Lebensstandard der Bevölkerung zu erhalten und zu verbessern und somit die nachhaltige Entwicklung des Landes zu fördern.
Quelle: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html
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