Frau Dang Thi Diep (Viertel Xuan Dong, Bezirk Tan Thien, Stadt Dong Xoai, Binh Phuoc ) hat sich entschieden, dem traditionellen Beruf der Kuchenbäckerin treu zu bleiben. Sie hofft stets, dass die Geschenke, die die Identität ihrer Heimatstadt widerspiegeln, erhalten und weiterentwickelt werden.
Frau Dang Thi Diep betreibt eine Familienbäckerei. Anfangs produzierte sie nur kleine Mengen und verkaufte sie an Tet- und Vollmondtagen. Mit Unterstützung der örtlichen Frauengewerkschaft erweiterte Frau Diep die Produktion mutig und arbeitete mit den Frauen des Frauenvereins der Nachbarschaft zusammen.
Nach fünfjähriger Umsetzung hat das traditionelle Start-up-Modell der Reiskuchenherstellung nicht nur der Familie von Frau Diep ein Einkommen beschert, sondern auch zehn weiteren Familienmitgliedern zu einem zusätzlichen Einkommen verholfen und die Familienwirtschaft entwickelt.
Mit dem Modell von Frau Diep können derzeit Tausende von Kuchen pro Monat hergestellt werden, unter anderem folgende Kuchensorten: Banh it la gai, Banh chung, Banh tet, Banh bo, Banh nep than, Banh ú tro …
Frau Diep sagte, dass alle Produkte in ihrem Kuchenmodell handgefertigt seien. Die Blätter, mit denen Banh Chung und Banh Tet umwickelt werden, sind Dong-Blätter, während für Banh It La Gai frische Gai-Blätter verwendet werden. Dies verleiht dem Kuchen einen köstlichen Geschmack.
„Die an dem Modell beteiligten Schwestern kennen alle die Schritte und ich bin diejenige, die die Arbeit koordiniert. Jeder Schwester wird ein Schritt zugewiesen, damit das Einpacken des Kuchens schnell und wissenschaftlich durchgeführt werden kann. Die Zutaten und Materialien, die für die Herstellung des Kuchens verwendet werden, werden immer im Voraus vorbereitet und die Schritte vom Mischen der Füllung über das Einpacken des Kuchens bis hin zum Backen des Kuchens werden jeder Person speziell zugewiesen.
Frau Dang Thi Diep hat erfolgreich ein Unternehmen gegründet, das auf der Herstellung von traditionellem Blattkuchen basiert.
Unsere geschäftigste Zeit ist während der Feiertage und des Tet-Festes, wenn wir Kundenbestellungen bearbeiten. Normalerweise sammle ich jeden Monat Bestellungen online und über Mitglieder des Frauenvereins und organisiere die Verpackung der Kuchen in Chargen. „Derzeit sind die meisten Käufer Stammkunden, denen unsere Kuchen schmecken“, erzählt Frau Diep.
Frau Diep erzählte uns mehr über die Gründe, warum sie im heutigen Zeitalter der Industrialisierung dem Handwerk der handgemachten Kuchenherstellung treu geblieben ist: „Als ich mich für das traditionelle Kuchenbackmodell entschied, war ich nicht mehr jung. Neben der Einkommensfrage hegte ich auch den Wunsch, den traditionellen Beruf des Kuchenbäckers am Leben zu erhalten, damit er nicht verloren geht.“
Was mich glücklich macht, ist, dass meine Tochter und meine Schwiegertochter das Handwerk und die Geheimnisse des Backens köstlicher Kuchen gelernt haben. Die Mitglieder des Frauenvereins haben außerdem eine zusätzliche Einnahmequelle.“
Der Gründungsprozess von Frau Diep wurde stets von der Frauenunion des Bezirks Tan Thien begleitet und unterstützt. Kürzlich unterstützte die Frauenunion der Stadt Dong Xoai das Modell mit einem Darlehen von 10 Millionen VND und ermöglichte so die Anschaffung weiterer Werkzeuge für die Herstellung köstlicher und hochwertiger Kuchen.
Frau Nguyen Thi Tham, Präsidentin der Frauenunion der Stadt Dong Xoai , sagte: „Wir haben die Mitglieder bei der Gründung von Unternehmen begleitet und unterstützt, angefangen bei Start-up-Ideen bis hin zu kleinen Modellen, da wir das Entwicklungspotenzial erkannt haben.“
Viele weibliche Mitglieder haben mit ihrer Dynamik und Kreativität eigene Start-up-Modelle entwickelt. Frau Dieps traditionelles Modell der Blattkuchenherstellung ist für die Gemeinde von großer Bedeutung. Dieses Modell hat vielen Mitgliedern geholfen, Arbeitsplätze direkt vor Ort zu finden.
Die Covid-19-Pandemie ist zwar vorüber, aber die wirtschaftliche und arbeitsmarktpolitische Lage ist weiterhin schwierig. Frau Diep hat daher weitere Arbeitsplätze für die Frauen in ihrem Umfeld geschaffen. Das Modell trägt auch dazu bei, den rustikalen und köstlichen Kuchen zu erhalten.
Leser, die Kuchen bestellen möchten, können sich an Frau Dang Thi Diep unter folgender Adresse wenden: Xuan Dong Viertel, Tan Thien Bezirk, Dong Xoai Stadt, Provinz Binh Phuoc. Telefonnummer: 091.667.6510
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