Das Feuer im Topf mit Bánh Tét (vietnamesischer Klebreiskuchen) während des Tet-Festes brennen zu lassen, schweißt die kleine Nachbarschaft enger zusammen.

TPO – In einem kleinen Weiler in der Gemeinde Hung My (Provinz Ca Mau) wird die Tradition des gemeinsamen Einwickelns von Bánh Tét (vietnamesischen Klebreiskuchen) noch immer regelmäßig an jedem Tet-Fest gepflegt. Die Familien des Weilers wechseln sich beim Einwickeln der Kuchen ab, teilen den Klebreis und unterstützen sich gegenseitig – eine Tradition, die sich trotz des modernen Lebens hartnäckig erhalten hat.

Inmitten des modernen Lebens pflegen viele Familien in Ca Mau immer noch den Brauch, Banh Tet (vietnamesischer Klebreiskuchen) für ihre Kinder und Enkelkinder zuzubereiten, die sie dann essen und Gästen zum Mondneujahr anbieten, um diejenigen, die weit weg von zu Hause sind, daran zu erinnern: „Tet bedeutet, nach Hause zurückzukehren, sich um einen Topf Banh Tet wieder zu vereinen, eine Zeit herzlicher familiärer Zusammenkunft.“

Frau Nguyen Thi My Ba (67 Jahre alt, wohnhaft in der Gemeinde Hung My, Provinz Ca Mau ) sagte, sie habe Klebreis, gekochte Bohnen, marinierte reife siamesische Bananen usw. im Voraus zubereitet, damit sie, wenn ihre Nachbarn zum Helfen kämen , mit dem Einwickeln von Banh Tet (traditionelle vietnamesische Reiskuchen) für Tet beginnen könne .

Seit über 40 Jahren widmet sich Frau Ba als Schwiegertochter der Zubereitung von Bánh Tét (vietnamesischen Klebreiskuchen) zum chinesischen Neujahr. Sie erzählt, dass es in den ersten Jahren ihrer Ehe ihre Schwiegermutter war, die ihr jeden einzelnen Faltvorgang der Blätter erklärte, wie man die Füllung gleichmäßig verteilt und die Schnüre festbindet. Seitdem ist die Zubereitung von Bánh Tét zu einer festen Familientradition an jedem Tet-Fest geworden.

„Meine Familie bereitet diese Leckereien während der drei Tage des chinesischen Neujahrsfestes zu, und wir geben das Rezept auch an unsere Kinder und Enkelkinder weiter. Heute kamen unsere Nachbarn, um zu helfen, und morgen werde ich zu ihnen gehen, um als Dankeschön noch mehr davon zuzubereiten“, sagte Frau Ba.

Sobald die Reiskuchen ordentlich zusammengebunden sind, beginnt der Kochvorgang.

Die Bánh-Tét-Zubereiter geben Pandanblätter in einen Topf und bringen das Wasser zum Kochen. Dann geben sie die Bánh Tét hinzu und lassen sie etwa vier Stunden köcheln. Währenddessen muss das Feuer konstant am Brennen gehalten werden. Die Kinder im Haus sind dafür zuständig, das Feuer zu hüten, Holz nachzulegen und Wasser nachzufüllen. Für viele ist dies eine unvergessliche Kindheitserinnerung.

Um einen schönen Reiskuchen zuzubereiten, legt man zwei Lagen Bananenblätter längs übereinander, nimmt eine Schicht Klebreis darauf und verteilt ihn gleichmäßig, gibt Mungbohnen in die Mitte, belegt ihn mit Bananen oder fettem Schweinefleisch und bedeckt ihn dann mit einer weiteren Schicht Klebreis.

Sobald die Kuchen gar sind, werden sie herausgenommen, zum Abtropfen an einen Baum gehängt, dann in kleine Stücke geschnitten und auf einen Teller gelegt, um sie den Ahnen zu opfern.

Die meisten Bánh Tét in Cà Mau sind mit Bananenblüten- oder Mungbohnenpaste gefüllt. Die Bánh Tét werden zu langen, festen Rollen gerollt… und symbolisieren Fülle und Zufriedenheit.

Das Feuer in der Küche, auf dem während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) Bánh Tét (vietnamesischer Klebreiskuchen) gekocht wird, trägt dazu bei, die Bindungen zwischen Familienmitgliedern und Nachbarn zu stärken.

Quelle: https://tienphong.vn/giu-lua-noi-banh-tet-ngay-tet-xom-nho-them-gan-nhau-post1820879.tpo