Der Besitzer eines Nudelsuppenstands auf dem Ba-Chieu-Markt (Stadtteil Gia Dinh) erklärte, dass er den Preis für seine Nudelsuppe aufgrund gestiegener Produktionskosten, insbesondere des Gaspreises, von 60.000 VND auf 65.000 VND angehoben habe. – Foto: NHAT XUAN
Händler befürchten jedoch, dass angesichts der derzeit verhaltenen Verbrauchernachfrage ein starker Preisanstieg zu einem Kundenverlust führen würde.
Ein kleiner Laden kämpft darum, die Preise niedrig zu halten.
Frau Pham Thuy Trang (wohnhaft im Stadtteil Nhieu Loc in Ho-Chi-Minh-Stadt) berichtete, dass viele ihrer Stammrestaurants in der Nähe ihres Arbeitsplatzes die Preise seit vor Tet leicht erhöht haben. Eine Schüssel Reisnudeln, ein Mittagsmenü oder ein Brot seien um einige tausend Dong teurer geworden.
„Der Anstieg ist nicht riesig, nur etwa 2.000 bis 10.000 VND pro Portion, aber für diejenigen, die häufig auswärts essen, erhöhen sich die monatlichen Gesamtausgaben erheblich“, teilte Trang mit.
Nicht nur die Verbraucher spüren den Druck steigender Ausgaben, sondern auch viele Kleinunternehmer berichten von erheblichen Schwierigkeiten in ihrem Geschäftsbetrieb.
Frau Truc (die einen Nudelsuppenstand auf dem Ba Chieu Markt im Stadtteil Gia Dinh betreibt) sagte, dass in letzter Zeit alle Ausgaben drastisch gestiegen seien.
Bei Gerichten wie Bun Mam (Reisnudeln mit fermentierter Fischsauce), die viele Zutaten wie Garnelen, Tintenfisch, Fisch und Gemüse enthalten, haben die gestiegenen Lebensmittelpreise die Kosten deutlich in die Höhe getrieben. Am stärksten betroffen waren Benzin und frische Zitronen.
Laut Frau Truc ist der Gaspreis seit Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) um etwa 100.000 VND pro 12-kg-Flasche gestiegen. Zitronen kosteten früher nur etwas über zehntausend VND pro Kilogramm, sind aber jetzt vielerorts auf über 40.000 VND pro Kilogramm gestiegen.
„Vor Tet haben viele Läden in meiner Umgebung ihre Preise angepasst, aber ich habe versucht, sie beizubehalten, um meine Kunden zu halten. Nach jahrzehntelangem Verkauf auf dem Markt schätze ich meine Stammkunden sehr. Doch die Produktionskosten sind zu stark gestiegen, und ich kann jetzt nicht mehr durchhalten“, sagte Frau Truc.
Frau MNM, die ein kleines Lokal im Stadtteil Nhieu Loc betreibt, sagte, dass der hohe Benzinpreis ihr Geschäft und ihren Betrieb stark belaste.
Preiserhöhungen gestalten sich jedoch schwierig, da die meisten Kunden Arbeiter und Studenten sind. „Wenn die Benzinpreise weiter steigen und gleichzeitig die Materialkosten steigen, werde ich meine Verkaufspreise wohl anpassen müssen, um die Kosten zu decken“, fragte sich Frau M.
Laut Mitteilungen mehrerer Gasunternehmen sind die Erdgaspreise im Einzelhandel seit Anfang März 2026 im Allgemeinen um etwa 30.000 VND pro 12-kg-Gasflasche gestiegen. Je nach Marke und Region liegt der Preis für eine 12-kg-Gasflasche derzeit zwischen 450.000 und 540.000 VND, stellenweise sogar über 500.000 VND.
Unternehmen geben an, die Preisanpassungen seien hauptsächlich auf schwankende globale Energiepreise und Wechselkurse zurückzuführen, die zu höheren Kosten für Import, Transport und Vertrieb von Gas geführt haben. Dies bringt viele kleine Gastronomiebetriebe in eine schwierige Lage, da die Brennstoffkosten rapide steigen, während sich die Verkaufspreise nur schwer wesentlich anpassen lassen.
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie steht unter doppeltem Druck.
In letzter Zeit hängen in vielen Geschäften Schilder mit Preiserhöhungen, wobei die üblichen Anpassungen zwischen 2.000 und 10.000 VND liegen. – Foto: NHAT XUAN
Herr Long (Inhaber eines Cafés in der Pham Van Chieu Straße, Bezirk An Hoi Dong) sagte, dass die Preise einiger Rohstoffe gestiegen seien, er habe sich aber entschieden, die Verkaufspreise vorerst nicht anzupassen und sich vorübergehend mit der Situation abzufinden.
Laut Herrn Long sind die Importpreise für Kaffeebohnen, Erfrischungsgetränke usw. leicht gestiegen. Auf den Preis pro Tasse verteilt, ist dieser Anstieg jedoch immer noch unbedeutend, weshalb er bereit ist, die Mehrkosten an seine Kunden weiterzugeben.
„Wenn die Rohstoffkosten um einige Zehntausend Dong steigen, muss auch der Preis für jede Tasse Kaffee um einige Tausend Dong steigen. Dann werde ich die Preise definitiv anheben müssen“, sagte der Besitzer dieses Cafés.
Long erklärte, dass Cafés wie seines kleine, inhabergeführte Betriebe seien, die auf harte Arbeit angewiesen seien, um Gewinn zu erzielen. Deshalb wolle er die Preise nicht erhöhen und Kunden verlieren. „Große Läden und Ketten müssen jeden Cent ihrer Ausgaben genau kalkulieren, deshalb müssen sie manchmal die Preise anheben“, so Long.
Herr Hoang Tung (Vorsitzender von F&B Investment) sagte, dass die Gastronomiebranche seit vor Tet zweimal mit Kostensteigerungen konfrontiert war.
Laut Herrn Tung mussten viele Unternehmen, darunter Supermärkte, aufgrund geänderter Steuerrichtlinien und verschärfter Lebensmittelhygienevorschriften ihre Rohstoff- und Lieferanten wechseln, um die Standards besser zu erfüllen. Dies führte zu höheren Inputkosten. Zuletzt wirkten sich die steigenden Kraftstoffpreise auf die Logistik- und Transportkosten aus.
Auch die europäische Restaurantkette von Herrn Tung ist betroffen, da Zutaten wie Käse und Wurstwaren aus Italien importiert werden müssen. „Aktuell haben wir die Preise nicht erhöht, da die Kaufkraft unserer Kunden derzeit nicht hoch ist. In naher Zukunft werden wir jedoch Preiserhöhungen in Betracht ziehen müssen, um einen ausreichenden Gewinn zur Deckung der Betriebskosten zu erzielen“, so Herr Tung.
Herr Le Vu (Betriebsleiter der F&B Academy) ist der Ansicht, dass Restaurants und Ketten, die viele importierte Zutaten verwenden, in der aktuellen Situation die Preise erhöhen müssen.
Laut Herrn Vu gehören zu den Rohstoffen, die die Lebensmittel- und Getränkeindustrie importieren muss, Rindfleisch, Lachs und Käse für Restaurants; außerdem Milch und insbesondere die Zutaten für die Herstellung von Bubble Tea für Getränkeketten.
Selbst im Inland erzeugte Betriebsmittel dürften teurer werden, wenn die Preise für importierte Düngemittel und Tierfutter steigen.
Preiserhöhungen gehen mit Qualitätssteigerungen einher.
Herr Taku Tanaka (CEO der Kamereo-Plattform) ist der Ansicht, dass die Preise in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie derzeit relativ stabil sind. Da die Kraftstoffpreise jedoch weiterhin schwanken, werden sich die bevorstehenden Veränderungen in der globalen Lieferkette auf die Preise für Rohstoffe und Betriebsmittel in Vietnam auswirken.
„Viele Gastronomiebetriebe verzeichnen bereits einen Anstieg der Rohstoffkosten, doch die Auswirkungen könnten sich in den kommenden Monaten deutlicher bemerkbar machen“, sagte Herr Tanaka. Laut Herrn Tanaka sind Preisanpassungen in der Gastronomie unvermeidlich, insbesondere da Miet- und Lohnkosten Jahr für Jahr stetig steigen.
Aus Sicht eines Lieferanten empfiehlt Herr Tanaka Unternehmen, Partnerschaften mit „Alles-aus-einer-Hand“-Lieferanten für Rohstoffe und Betriebsmittel zu priorisieren, um die Abhängigkeit von mehreren kleinen Händlern zu verringern, bei denen die Preise oft täglich schwanken.
Dieser Experte betonte außerdem, dass Preiserhöhungen zwar unvermeidbar seien, vietnamesische Gastronomiebetriebe sich aber stärker darauf konzentrieren müssten, den Kunden einen Mehrwert zu bieten, indem sie den Service und die Lebensmittelqualität verbessern und insbesondere die Lebensmittelsicherheitsstandards erhöhen.
Quelle: https://tuoitre.vn/hang-quan-ruc-rich-tang-gia-20260317070216365.htm
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