In der Werkstatt der Landwirtschaftlichen Genossenschaft Quyet Thanh im Meteorologischen Unterbezirk Thao Nguyen waren bereits am frühen Morgen über ein Dutzend Arbeiter damit beschäftigt, getrocknete Pflaumen und andere Trockenfrüchte für die Kunden zu verpacken. Tabletts mit dunkelroten Pflaumen und goldgelben Mangos wurden nach dem Trocknen in Kartons verpackt, etikettiert und für den Versand in Provinzen und Städte vorbereitet, um den Tet-Markt zu beliefern.
Herr Pham Van Quyet, Direktor der Genossenschaft, teilte mit: Die Nachfrage nach Trockenfrüchten steigt zum Jahresende stark an, insbesondere nach getrockneten Pflaumen und Mangos, die beliebte Geschenke zum Tet-Fest (Mondneujahr) sind. Um die gestiegenen Bestellungen zu decken, hat die Genossenschaft proaktiv zusätzliches Personal eingestellt, die Produktion auf einen durchgehenden Betrieb umgestellt und die pünktliche Lieferung unter strikter Einhaltung der Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards sichergestellt. Da Kunden zu Tet besonders auf Aussehen, Qualität und Sicherheit achten, muss jeder Arbeitsschritt mit größter Sorgfalt und Akribie ausgeführt werden.
Um die Trockenfrüchte für den heutigen Tet-Markt herzustellen, hat die Kooperative Quyet Thanh einen langen Weg zurückgelegt, um ihre Rohstoffanbaufläche auszubauen und ihre Produktionsweise zu verändern. Die 2018 klein gegründete Kooperative hat ihre Obstbaumanbaufläche, vorwiegend für Pflaumen und Kakis, schrittweise erweitert. Heute zählt die Kooperative 15 Mitglieder und bewirtschaftet über 40 Hektar Obstbäume nach VietGAP-Standards. Jährlich liefert sie Hunderte Tonnen frisches Obst und verschiedene Trockenfrüchte an den Markt.
Was die Kooperative auszeichnet, ist ihr Fokus auf umweltfreundliche Produktion. Von Beginn der Pflanzenpflege an halten sich die Mitglieder strikt an die Prinzipien des sicheren Einsatzes von Düngemitteln und Pflanzenschutzmitteln, um die Belastung von Boden und Wasser zu minimieren. Landwirtschaftliche Nebenprodukte werden nach der Ernte mit Probiotika behandelt oder als Tierfutter und organischer Dünger verwendet, wodurch ein geschlossener Produktionskreislauf entsteht.
In ihren üppigen Obstgärten streben die Bauern auch danach, den Wert ihrer Früchte durch Verarbeitung zu steigern. Die Familie von Nguyen Van Quan in der Gemeinde Tan Yen, die Mitglied der Kooperative ist, bewirtschaftet derzeit einen Hektar Kakis nach den VietGAP-Standards. Laut Herrn Quan gewährleistet die Einhaltung der allgemeinen Anbaumethoden der Kooperative eine gleichbleibende Fruchtqualität, die den Verarbeitungsanforderungen entspricht. Nach jeder Ernte werden die Obstgärten sorgfältig beschnitten und gepflegt, um eine schnelle Regeneration und Vorbereitung auf die nächste Saison zu gewährleisten. Die zum Trocknen verwendeten Früchte müssen reif, süß und unbeschädigt sein, daher ist die richtige Pflege entscheidend.
Die Quyet Thanh Kooperative investierte systematisch in die Verarbeitung ihrer Trockenfrüchte, indem sie sorgfältig ausgewählte Rohstoffe verwendete. Im Jahr 2020 erkannte die Kooperative das Potenzial des Marktes für Trockenfrüchte, insbesondere im Geschenksegment, und investierte in eine moderne Trocknungsanlage. Zudem holte sie Lebensmittelverarbeitungsingenieure hinzu, die sie fachlich direkt berieten. Dadurch behalten die Trockenprodukte ihre natürliche Farbe und den unverwechselbaren Geschmack der jeweiligen Frucht, ganz ohne Zucker oder Konservierungsstoffe.
Frau Vu Thi Nhat aus der Wohngruppe 19/8 im Stadtteil Thao Nguyen, die seit den Anfängen der Kooperative dabei ist, erzählte: „Bei der Arbeit in der Kooperative müssen wir uns strikt an die Vorgaben halten. Wenn die Früchte in der Fabrik ankommen, sortieren wir beschädigte Exemplare aus, waschen sie gründlich und achten während des gesamten Prozesses – von der Vorverarbeitung über die Verpackung bis hin zur Lagerung – auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Die Arbeit sichert uns ein stabiles Einkommen von durchschnittlich 8 bis 9 Millionen VND pro Person und Monat.“
Die Kooperative betreibt derzeit fünf Verarbeitungslinien mit einer Kapazität von über einer Tonne Frischobst pro Tag. In den Spitzenmonaten zum Jahresende steigt die Menge der verarbeiteten Pflaumen und Mangos für die Trocknung deutlich an, um die Nachfrage zum Tet-Fest (Mondneujahr) zu decken. Die fertigen Produkte werden in verschiedenen Verpackungsgrößen angeboten und eignen sich sowohl als Geschenk als auch für den Eigenbedarf, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Bis 2025 strebt die Kooperative den Ankauf und die Verarbeitung von über 20 Tonnen verschiedener Trockenfrüchte an.
Neben der Produktion konzentriert sich die Kooperative auch auf den Markenaufbau durch ansprechende Verpackungen und Etiketten mit klarer Rückverfolgbarkeit. Bislang hat die Kooperative sieben Produkte mit der OCOP-Zertifizierung (3 oder 4 Sterne) ausgezeichnet, darunter Pflaumen, Mangos, Bananen, Kakis, Passionsfrüchte, Erdbeeren und Papayas. Im Jahr 2025 wird das getrocknete Pflaumenprodukt der Kooperative als typisches ländliches Industrieprodukt der Provinz Son La anerkannt werden. Die Trockenfrüchte der Kooperative sind zu einem beliebten Geschenk für viele Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz während des Tet-Festes geworden.
Unter den vielen Besuchern von Moc Chau machen viele Touristen Halt in der Verarbeitungsanlage der Kooperative, um den Produktionsprozess mitzuerleben und Trockenfrüchte als Mitbringsel auszuwählen. Frau Nguyen Thi Van Anh, eine Touristin aus Hanoi , sagte: „Ich habe Trockenfrüchte bei der Kooperative bestellt. Die Verpackung ist sehr schön, die Preise sind angemessen und die Produkte sind unbedenklich für die Gesundheit. Die Trockenfrüchte hier haben eine natürliche Süße, sind elegant verpackt und eignen sich hervorragend als Geschenk.“
Inmitten des geschäftigen Treibens zum Jahresende verlässt jede Kiste mit getrockneten Pflaumen und Mangos die Fabrik von Quyet Thanh und trägt dabei die Aromen des Moc-Chau-Plateaus sowie eine Geschichte innovativer Anbaumethoden in sich. Für die Landwirtschaftliche Genossenschaft Quyet Thanh Moc Chau ist jedes Tet-Fest eine Gelegenheit, den Wert regionaler Agrarprodukte zu unterstreichen und den Geschmack des Frühlings den Verbrauchern im ganzen Land näherzubringen.
Quelle: https://baosonla.vn/kinh-te/hoa-qua-say-quyet-thanh-huong-vi-cua-tay-bac-hwpAgvIDg.html
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