Sitzung des Provinzrats zur Bewertung und Abnahme des Projekts „Forschung zur Technologie für die Vorverarbeitung und Konservierung von Kastanien in Trung Khanh, Cao Bang“

Am Morgen des 26. November hielt das Ministerium für Wissenschaft und Technologie (DOST) eine Sitzung des Beratungsgremiums ab, um die auf Provinzebene durchgeführte Forschungsaufgabe zum Thema „Forschung zu Technologien für die Vorverarbeitung und Konservierung von Kastanien in Trung Khanh, Cao Bang“ zu bewerten und anzunehmen. Die Aufgabe wurde vom Zentrum für Technologieinkubation und Wissenschafts- und Technologieunternehmen durchgeführt. Den Vorsitz der Sitzung führte Genosse Nong Thanh Than, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie und Vorsitzender des Beratungsgremiums.

Projektleiterin Nguyen Phuong präsentierte die Forschungsergebnisse auf dem Treffen.

 

Innerhalb von 36 Monaten hat die Gastgebereinheit folgende Inhalte abgeschlossen:

Prozess 1. Technologisches Verfahren zur Konservierung frischer Kastanien: Festlegung der Ernte-, Transport- und Sortiermethoden für frische Kastanien; Techniken zur Verarbeitung ganzer Kastanien vor der Konservierung; Forschung zur Kastanienkonservierung; Entwicklung eines technologischen Verfahrens zur Konservierung roher Kastanien;… Das technologische Verfahren zur Konservierung roher Kastanien, sowohl geschälter als auch ungeschälter Sorten, kann somit vollständig für die Produktion und Konservierung von Kastanien über einen Zeitraum von 12 Monaten angewendet werden, wobei die Qualität gemäß den vietnamesischen Normen QCVN 20-1:2024/BYT und QCVN 8-2-2011-BYT gewährleistet wird.

Prozess 2. Technologisches Verfahren zur Herstellung von Instant-Kastanien: Forschung zu Kastanienschälverfahren; Trocknung von Kastanien; Sterilisationsverfahren für Kastanien; Verpackung und Konservierung von Kastanien; Modellbau, Installation und Betrieb der Produktionsanlage für Instant-Kastanien; Prüfung und Kalibrierung der Anlagen und der Produktionstechnologie. Entwicklung von Standards für Produktionsanlagen für Instant-Kastanien; ... Das beschriebene technologische Verfahren zur Herstellung von Instant-Kastanien lässt sich somit vollständig in der Produktion anwenden. Die Haltbarkeit von 12 Monaten gewährleistet die Einhaltung der vietnamesischen Standards QCVN 20-1:2024/BYT und QCVN 8-2-2011-BYT.

Das Thema stellt zwei technologische Verfahren zur Verarbeitung von Instant-Kastanien vor, mit dem Ziel, die Produktpalette entlang der Kastanien-Wertschöpfungskette zu diversifizieren: ein technologisches Verfahren zur Herstellung von Weichkastanien und ein technologisches Verfahren zur Herstellung von Kastanien in Sirup. Die im Rahmen des experimentellen Verfahrens hergestellten Weichkastanien und Kastanien in Sirup entsprechen den vietnamesischen Normen QCVN 20-1:2024/BYT und QCVN 8-2-2011-BYT.

Bei der Sitzung stellten die Ratsmitglieder fest, dass die gastgebende Einrichtung die vorgegebenen Inhalte gewissenhaft umgesetzt hat. Die durchführende Einheit sollte den Bericht jedoch ergänzen und präzisieren, beispielsweise durch eine detailliertere Darstellung des Themas und der Ergebnisse, eine Übersicht zur Produktverpackung sowie einen Vergleich der Ergebnisse mit internationalen Forschungsprojekten.

Der Rat stimmte einstimmig der Annahme des Projekts zu.

Quelle: https://sokhcn.caobang.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe/hop-hoi-dong-tu-van-danh-gia-nghiem-thu-cap-tinh-de-tai-nghien-cuu-cong-nghe-so-che-va-bao-quan--1033223