Banh mi ist seit langem ein bekanntes Gericht auf den Speisekarten vietnamesischer Restaurants in Hongkong (China), neben anderen berühmten Namen wie Pho, Bun und Nem Cuon.
Dieses Gericht erfreut sich bei den Einheimischen zunehmender Beliebtheit, insbesondere nachdem sie die Gelegenheit hatten, zu reisen und die lokale Küche in Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt, Da Nang und vielen anderen berühmten Reisezielen in Vietnam zu genießen.
Angetrieben von einer tiefen Liebe zum Brot ihrer traditionellen Heimat, haben viele Vietnamesen, die in Hongkong leben, Brotgeschäfte eröffnet, in der Hoffnung, den authentischen Geschmack den Kunden aus der Ferne näherzubringen.
Diese Läden fördern nicht nur die vietnamesische Esskultur, sondern schaffen auch Arbeitsplätze sowohl für Vietnamesen, die in Hongkong leben, als auch für Einheimische.
In der Mittagszeit sieht man in büroreichen Gebieten wie dem Central District im Zentrum von Hongkong häufig lange Schlangen von Menschen, die vietnamesische Sandwiches kaufen wollen.
Da Sandwiches schnell, bequem und zeitsparend zubereitet werden können, sind sie zur bevorzugten Wahl für Hongkonger Büroangestellte geworden, die nur kurze Mittagspausen haben.
Kiki Phung, eine Vietnamesin, die seit fast 20 Jahren in Hongkong lebt und für ihre Reise- und Food-Videos bekannt ist, eröffnete „Banh Mi Nem“ (Probier das Brot), um ihrer Leidenschaft nachzugehen. Mit zwei Filialen in Wanchai und Central, die hauptsächlich Speisen zum Mitnehmen anbieten, möchte Kiki Phung authentische Saigon-Sandwiches (der alte Name für Ho-Chi-Minh-Stadt) kreieren, damit die Menschen hier die Essenz der vietnamesischen Küche besser kennenlernen.
Kiki Phụng berichtete, dass sie während der COVID-19-Pandemie, als Reisen zwischen Vietnam und Hongkong unmöglich waren, viele Male selbst Brot gebacken habe, aber trotzdem nicht den authentischen Geschmack ihrer Heimat finden konnte.
Unmittelbar nach dem Abklingen der Pandemie pendelte sie sechs Monate lang zwischen den beiden Standorten hin und her, um die richtige Art des Brotbackens zu erlernen. Seit der Eröffnung im Jahr 2023 hat sich „Banh Mi Nem“ schnell zu einem beliebten Ziel entwickelt und zieht viele Kunden an.
Sogar viele berühmte Hongkonger Schauspieler haben den Laden aufgesucht, um den Geschmack des vietnamesischen Banh Mi zu genießen.
Laut Kiki Phụng sind die derzeit beliebtesten Sandwichsorten, basierend auf Kundenbestellungen, das Sandwich mit gemischter Füllung, das Sandwich mit geschmortem Schweinefleisch und knuspriger Haut, das Sandwich mit gegrilltem Hähnchen und das Sandwich mit gegrillter Frühlingsrolle.
Ihr Laden bietet bis zu zehn verschiedene Sandwichsorten mit unterschiedlichen Füllungen an, die jeweils zwischen 72 und 80 HKD (ca. 250.000–280.000 VND) kosten. Die Sandwiches werden hier für ihren knusprigen Boden, die reichhaltige Füllung und insbesondere den köstlichen und unverwechselbaren Geschmack der Pastete gelobt.
Frau Kiki Phụng erklärte, dass die Pastete in ihrem Geschäft direkt aus Vietnam importiert wird. Sie sei die wichtigste Zutat und präge die Marke des Ladens. Sie betonte, dass sich das Geschäft ausschließlich auf die Zubereitung von Sandwiches konzentriere und stets nach Exzellenz strebe.
Dank ihrer fließenden Kantonesischkenntnisse kann sie das Gericht mühelos vorstellen und detailliert erklären, wodurch die Hongkonger es noch besser verstehen und schätzen lernen. Ihr Geschäft bietet zudem mehreren in Hongkong lebenden Vietnamesen Arbeit. Diese Menschen halten die Marke am Leben und sorgen dafür, dass sich die Kunden bei jedem Einkauf wie in Vietnam fühlen.
Die Geschichte des vietnamesischen Brotes in Hongkong bereichert die vielfältige kulinarische Landschaft dieses Landes um eine lebendige und herzliche Note und setzt gleichzeitig die Verbreitung vietnamesischer Kulturwerte im Ausland fort.
(VNA/Vietnam+)
Quelle: https://www.vietnamplus.vn/huong-vi-banh-my-viet-tai-hong-kong-post1094535.vnp
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