Israel will „kuhfreie Milch“ verkaufen, die wie echte Milch aussieht und weder Laktose noch Cholesterin enthält.

Das Unternehmen Remilk bringt eine „kuhfreie Milch“ auf den Markt, die aus fermentiertem Eiweiß hergestellt wird, laktosefrei und cholesterinfrei ist und deren Geschmack laut Werbung identisch mit dem von echter Milch sein soll.

Das israelische Food-Tech-Startup Remilk bringt tierfreie Milch auf den Markt – Foto: The Times of Israel

Remilk gab bekannt, eine Partnerschaft mit Gad Dairies eingegangen zu sein, um seine „Nicht-Kuhmilch“-Produkte – die als identisch mit echter Milch vermarktet werden – den israelischen Verbrauchern zugänglich zu machen.

Konkret werden ab Januar 2026 zwei Produkte, darunter 3%ige Milch und Vanillemilch, hergestellt aus dem tierfreien Protein von Remilk und frei von Laktose, Cholesterin, Antibiotika und Wachstumshormonen, in Supermarktketten unter der Marke „New Milk“ verkauft.

Darüber hinaus wird die Barista-Milchproduktlinie für den Gastronomiebereich in Kürze auch in Cafés, Restaurants und Hotels erhältlich sein. Remilk gab außerdem bekannt, in den kommenden Monaten weitere Produkte dieser Milchlinie auf den Markt zu bringen und Gespräche über eine Expansion in den US-Markt zu führen.

Die Ankündigung erfolgt mehr als zwei Jahre, nachdem das israelische Gesundheitsministerium Remilk die Erlaubnis erteilt hatte, seine Milch zu vermarkten und damit den Weg für den Markteintritt des Produkts bei den Verbrauchern geebnet hatte.

Im vergangenen September kündigte die Strauss Group, einer der größten Lebensmittelhersteller Israels, ebenfalls Pläne zur Markteinführung einer Produktlinie mit „kühfreier“ Milch und Käse an. Diese Produkte basieren auf dem Molkenprotein von Imagindairy, das mit derselben präzisen Fermentationstechnologie hergestellt wird. Die Gruppe hat diesen Monat mit dem Verkauf ihres kuhfreien Getränks „Yotvata“ und des kuhfreien Frischkäses „Symphony“ begonnen.

Laut Remilk soll ihr Produkt preislich ähnlich wie andere Milchalternativen wie Sojamilch oder Mandelmilch positioniert sein, doch der Gründer behauptet, dass Remilk-Milch „echterer Milch ähnelt“ als pflanzliche Produkte.

„Das Protein von Remilk ist identisch mit dem Protein in herkömmlicher Kuhmilch“, wodurch Produkte mit „dem gleichen Geschmack, der gleichen Textur und Funktionalität“ wie Kuhmilch möglich seien, sagte Ori Cohavi, Mitbegründer und Chief Technology Officer von Remilk.

Darüber hinaus enthalten Remilk-Produkte 75 % weniger Zucker als herkömmliche Kuhmilch und sind mit Kalzium und Vitaminen angereichert.

Das 2019 gegründete und in Ness Ziona ansässige Unternehmen Remilk produziert pflanzliches Milchprotein durch einen Hefefermentationsprozess. Das so entstandene Protein ist chemisch identisch mit dem Protein in Kuhmilch – das Ergebnis ist ein Produkt, das in Geschmack, Textur und Nährwert nahezu identisch ist. Remilk besitzt die Zulassung der Gesundheitsbehörden in Singapur und den USA für die Herstellung und den Vertrieb von pflanzlichen Milchprodukten.

Remilk-Protein kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Milch, Eiscreme, Joghurt oder Frischkäse verwendet werden – alles ohne Laktose, Cholesterin, Antibiotika oder Wachstumshormone.

Laut dem Marktforschungsunternehmen Research and Markets wird der Markt für alternative Milchprodukte voraussichtlich von 32 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 57 Milliarden US-Dollar im Jahr 2030 wachsen. Derzeit wird dieser Markt hauptsächlich von pflanzlichen Getränken wie Soja-, Mandel-, Kokosnuss-, Hafer- oder Hanfmilch dominiert.

Neben Remilk drängen auch viele andere Unternehmen in diesen Bereich, beispielsweise Imagindairy mit seiner Präzisionsfermentationstechnologie zur Nachbildung tierfreier Molke- und Kaseinproteine, die zur Herstellung von „naturnahen“ Milchalternativen verwendet werden.

VNA

Quelle: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm